先輩情報を探す

設計研修でM邸に行きました。
規模の大きい物件で、普段あまり見ることのない設計内容だったため、とても勉強になりました。今後もさまざまな物件の設計に触れながら知識を増やし、実務に生かせるよう努めていきます。

専門学校卒業後、コース料理中心の中華料理店に就職。調理の仕事は好きでしたが、他の業態を経験したいと思い転職先を探す中、「食べ放題って来店客数が読めない中で、どうやって仕込みをするんだろう？」と興味を持ち、アルバイトとしてこの入社しました。
働き始めて印象的だったのは、みんなでお店をつくっている感覚。アルバイト同士で声を掛け合いながら仕事をするのが楽しくて、気づけば後輩に指示を出す立場になっていました。
そんな頃に「店長を目指してみないか」と声をかけてもらったんです。チームをまとめながらお店を動かす仕事に面白さを感じていたので、挑戦してみようと決意しました。

社員とアルバイトの大きな違いは、アルバイトは目の前の業務が中心でしたが、社員に求められるのは売上や仕込み量、スタッフ配置など、一日全体の流れを考えながら行動しなければならないということ。
また、肉のカットの仕方や商品知識も身につける必要があります。そのためにも単に教わるだけでなく、自分で切り方を変えて食べ比べたり、実際に体験しながら学べる環境があるのはありがたいですね。
また新人アルバイトの指導も大切な役割。この点は自分がアルバイト時代に、躓いた経験が活かせていますね。後輩が少しずつ成長し、自信を持って働く姿を見ると、自分のことのように嬉しくなります。

以前この店舗の店長を務め、現在は焼肉業態の統括として活躍されている方のような店長になるのが目標です。
忙しい日やスタッフが不足している日でも、その方が来るとお店の空気が一変！キッチンやホールの状況を瞬時に把握し、細部まで的確にフォロー。アルバイトへの声掛けや指示も分かりやすく、自然とみんなが動き出すんです。「この人がいるから大丈夫」と思わせる安心感があります。
閉店後に相談に乗ってもらうことも多く、スタッフ育成や店舗運営についてアドバイスをもらうたびに勉強になります。自分も周囲から同じように信頼される店長になれるよう、もっと経験を積んでいきたいと思います。

高校時代にアルバイトとして働いており、卒業後はコンピューター系の専門学校に進学。でもちょうどコロナ禍で授業はオンライン中心。新しい友達もできず、周りに質問や相談もできない環境で…途中で進路を考え直すことになりました。
そんな時に「社員にならないか」と声をかけてくれたのが当時の店長。店長はもちろん、他のスタッフもみんな人柄が良く、職場の雰囲気の良さはよく知っていました。困った時には相談に乗ってくれる先輩がいて、頑張れば評価してもらえる環境もありました。コロナ禍で人との繋がりの大切さを実感していたこともあり、「この人たちと一緒に働きたい」と、入社を決めました。

今でこそ店長になりましたが、実はアルバイトを始めた頃は、物覚えも悪く、約1年間はほぼ洗い場担当。当時の店長がていねいに育ててくれる人で、少しずつ肉を焼いたり、ホールに出たりと、任せてもらえる仕事が増えていきました。
そのうちに「もっと早く焼くにはどうしたらいい？」「次はこれができるようになりたい」と、自分で課題を考えるようになりました。そのうち周りから頼られるようになり、自分の成長を実感できたことで仕事が面白くなり、今も頑張れる理由に。
店長は店舗運営全体への責任もありますが、今も困った時は必ず力になってくれる人が複数いる。それが当社の良さだと思います。

韓丼は全国に店舗がありますが、どのお店でも「手づくりのおいしさ」を変わらず提供できるのが魅力です。その理由が、細かなマニュアルや動画の存在。食材を入れる順番や作業手順まで統一されているので、私もアルバイト時代、先輩に教わりながら一つずつ仕事を覚えていくことができました。経験や勘だけに頼らず、誰でも同じ品質を再現できる仕組みがあるからこそ、教える側も教わる側も迷いなく仕事ができ、店舗全体の働きやすさにもつながっています。
将来の目標は商品開発への挑戦。現場で得た経験やお客様の声を活かした、「また食べたい」と思ってもらえるメニューを生み出していきたいですね。

現在、多くの会社の面接を受けているかと思います。それぞれの会社に異なる実績や得られる経験がありますが、会社の情報だけで決めるのではなく、働く環境や人にも目を向けて視野を広げてみてください。インターンシップに参加することも有効です。そうすることで就職活動がより楽しくなります。働く環境をイメージしながら面接や社員の方々とコミュニケーションを取ると良いと思います！

印象に残っているのは、マンションの一室のリノベーション工事です。解体後に初めて分かる制約や、計画通りには進められないこともあり、その都度打ち合わせや調整を重ねながら対応する必要がありました。
また、限られた工期の中で複数の職種の協力会社さんが関わるため、スケジュール通りに工事を進めることにも苦労しました。しかし、先輩や上司にフォローしてもらいながら無事に工事を完了できたときは、大きなやりがいを感じました。

店舗が変わっても、丸源のスタンダードは同じですが、お店の大きさや配置、売上規模によってオペレーションのやり方や戦略が違いました。
でもそういう違いをたくさん知って、自分のものにしていくことが楽しいです！

＜今携わっている、担当されている業務と役割について教えてください。＞

学校の新築及び改修工事の現場代理人として、現場管理や工程管理を行っています。現場管理では安全管理に重点を置き、協力業者の方々が安全に作業できるようにしています。工程管理では、お客様や建築・設備業者の方と打ち合わせをし、現場状況を確認して工程表を作成します。日々変化する現場で、全体にアンテナを張って情報収集し、調整・対応するので、工事現場の司令塔の役割だと思っています。

アンカーのチェックを行いました。
また基礎業者と打ち合わせを行い、アンカーの追加を行いました。

入社後1年が経ち、色んな仕事ができるようになりました。
仕込みの段取りを自分で組んでできるようになり、発注業務に関しても、パン、消耗品、野菜などを任せていただいています。

日々の業務で大切にしていることは、スタッフ間でのコミュニケーションをとること、感謝の気持ちを忘れないこと。
婚礼当日にお客様に喜んでいただくことを想像しながら、日々仕込みをすることを意識しています！

サッシ、玄関ドアの取り付けが完了しているので、気密測定を行いました。
結果は0.16と素晴らしい数値でした。
お客様も大変喜ばれていました！

高校の職業体験で土木業を体験したことがきっかけでした。卒業後はこの業界へ進もうと決めたのもその時です。まったく知らない業界に進むより、職業体験で興味が湧いたことに挑戦してみたいと思い、この道を選びました。

年度の後半は複数の現場が同時進行することが多く、1件1件混同しないように整理するのが特に大変でしたが、スマートフォンやパソコンを活用してやることの優先順位を決め、可視化することで乗り越えることができました。

印象に残っているのは、マンションの一室のリノベーション工事です。解体後に初めて分かる制約や、計画通りには進められないこともあり、その都度打ち合わせや調整を重ねながら対応する必要がありました。
また、限られた工期の中で複数の職種の協力会社さんが関わるため、スケジュール通りに工事を進めることにも苦労しました。しかし、先輩や上司にフォローしてもらいながら無事に工事を完了できたときは、大きなやりがいを感じました。

＜上司や先輩は困ったときに相談しやすいですか？＞

分からないことがあればすぐに教えてくれますし比較的相談しやすい方だと思います！
上司(先輩含め）との距離感としましてはON、OFFはしっかりしていて仕事は仕事、就業後のプライベートではたまに飲みに行ったりなどしています。

母屋、賃貸の未発注確認しました。
造作建具発注します。

自分の料理で喜んで貰うのが好きで、調理師の道を目指して専門学校へ。卒業後は、フレンチで多くの受賞歴がある料理人のもとで働きたい思いがあり、ホテルへ入社しました。ホテルではホールを２年間経験し、今まで知らなかったホールの視点や、サービスの大切さを痛感。料理・サービスの両方を学べる環境に興味が湧いたころに、この会社に出会いました。
入社のきっかけは、当時友達が働いていたダニエルズ本店で食事した時に「一緒に働こう」と誘われたこと。紹介ではありますが、自分も実際に店に行き、働いてみたいと思えたことが決め手になりました。今年８月で入社からちょうど一年。早いですが学びの多い一年だったと感じています。