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屋根塗替え、太陽光のお見積もりと
屋根塗替えなし(カバー工法)、太陽光なし
の2つのお見積もりをご希望でした。
また外壁塗装の場合のお見積もりを別で
出してほしいとのことです。
工事した場合の補助金も併せてご提案します。

私だけでなく、他の社員も仕事に対する熱量がとにかく高く、居酒屋でありつつも高級日本料理屋にも負けない調理技術やメニュー・サービスを持っていると自負しています。
今後の目標として、内装やキッチン、調理器具等細かい部分まで徹底的にこだわった新店舗を立ち上げたいと考えています。
やる気があってチャレンジする意欲が高ければ、入社1年目からどんどんアイデアを出し、実現できるチャンスがあります。当社なら飲食ならではの楽しさをたくさん経験できたり、それによって自己成長を実感できると思います。

自分の性格上、専門知識を学んだり、技術を磨くことがとにかく好き。
そのため毎日2時間、料理を自主的に学ぶ時間を設けています。
例えば他の店舗に出向いて調理法や味付け、接客対応などを細かくチェックすることで、いいモノはどんどん取り入れています。
また生ビールを注ぐ技術を磨くことで、「生ビールアワード」を受賞するなど自分が成長している実感も得られて、それが仕事に対する自信につながっています。

専門学校を出て4年ほど美容師をしていましたが、退職することに。
しばらくバイトをしながら次の道を探そうと、居酒屋チェーン店で働いていました。
その時、お客様との距離の近さや接客の楽しさ、売上を伸ばしたり、自分を目当てに店に来てもらえる喜びを知ったことで、本格的に飲食の世界で仕事をしていこうと思いました。
当社を選んだのは調理や接客、サービスなどあらゆる面でレベルが高く、ここなら自分も成長できると思ったからです。

例えばきんぴらをお客様に提供する場合、そのまま「きんぴらです」と出すのではなく、「青のりを混ぜることによって磯の香りを楽しめるきんぴらになっております」というプラスアルファの説明を、どのメニューを出す時にも心掛けています。
こうしたちょっとした細かい説明をさりげなく入れることで、お客様に「ただのきんぴらとは違う」と思ってもらえて、よりおいしく堪能してもらえるメリットがあります。
今後もさらに食に対する知識を習得したり、サービス改善に取り組みつつ、後輩育成にも力を注ぐことでどこに行っても通用する人材を育てたいと思います。

当社の社員は食に対する意識が高く、日ごろから熱心に勉強しています。
他の店舗・店長とも定期的に集まって情報交換したり、意見を出し合うことでお客様に対して、もっとおいしく料理を食べてもらうための工夫を常に続けています。
例えば「きんぴら」「おひたし」などの一般的なメニューであっても、各ブランド・店舗によって食感や味付けにそれぞれ特徴を持たせていて、明確にその違いがわかります。
こうした「細かいこだわり」を私自身も大切にすることで、日々の接客やサービスに生かしています。

大学では主に観光ビジネスの分野を学び、インターンシップでリゾートホテルで働いたり、海外留学なども経験していました。
一方、串揚げ屋でアルバイトをしていたのですが、同じお客様に対する接客・サービス業でも全く違うことに気づいたのです。
ホテルよりもカジュアルで、なおかつお客様との距離がとても近い居酒屋ならではの接客スタイルが自分には合っている。
そう思って卒業後、大手居酒屋チェーン店に就職しました。
そこで数年勤務したのち、当時尊敬していた上司が独立することになり、その方とどうしても一緒に働きたくて当社に転職したのです。

青梅市でY邸の地鎮祭を行いました。
定期的に現場に行き現場確認と業者打ち合わせを行います。

焼鳥をしっかりやりたいと思い、就職先を調べていた中で鳥よしを知りました。
実際にお店を見てみて、1つ1つの仕事の丁寧さ、働いている従業員の方々の空気感や営業中の雰囲気にとても惹かれました。
レベルの高い環境で基礎からしっかりと学べると思い、鳥よしへの入社を決めました。

最初は覚えることが多く、スピードも求められるので大変でした。
特に串打ちや仕込みは細かい基準があって苦戦しましたが、何度も繰り返す中で少しずつ慣れていきました。

営業前は仕込みや串打ちを中心に、営業中は焼き場の補助や提供のサポートをしています。
忙しい中でも周りを見ながら動くことや、お客様への気配りも意識して仕事をしています。

最初は串打ちに時間がかかっていましたが、続ける中でスピードや形が安定してきて、成長を実感できたことが印象に残っています。
できなかったことができるようになった時や忙しい営業をうまく回せた時、自分の役割を果たせた時にやりがいを感じます。
お客様に『美味しかった』と言ってもらえた時もこの仕事をやっていてよかったなと思います。

まずはしっかり技術と経験を積んで、一人前になりたいです。
その先は自分の店を持つことも視野に入れて、長く飲食の仕事を続けていきたいと思っています。

最初はできないことの方が多いと思いますが、続けていけば少しずつできるようになります。
私もそうでした。
環境は大事だと思うので、実際に見て、自分が成長できそうだと思える場所を選ぶのがいいと思います。
焦らず、一つずつ積み重ねていってほしいです。

調理師学校に進学し、調理に関する仕事に就きたいと考えていました。
その中で中学校の時の担任の先生に『焼鳥で有名なお店があるよ』と紹介してもらい、鳥よしを知りました。
見学などを通じて、鳥よしのことをより知っていく中でここで働きたいという思いが強くなり、入社を決意しました。

現在は開店前の仕込み作業や賄い作ったり、営業中はお客様を案内したり、予約の管理を行っています。

来店してくれたお客様がまた来てくれるように頑張ることが楽しいです。
どうすればまた来てもらえるか、そのために自分には何ができるか、などを考えて、行動に移していくことが楽しく感じますしその結果、実際にお客様がまた鳥よしに来てくれた時はとても嬉しいです。

周りをよく見て、今何をするべきかの良い選択ができるようになったり、常連のお客様を覚えていってそれぞれに合った接客ができるようになりました。
それが今のやりがいにも通じていますが、今よりももっと成長していきたいと思っています。

私はまだ焼き場を担当していないので、まずは焼き場を担当させてもらえるように今よりももっと技術を身につけたり磨いていきます。
焼き場を担当させてもらえるようになったら、お客様に美味しいものを焼いて提供できるようになりたいです。

鳥よしにはいろんな年齢や国の人がいますが、わいわい楽しく仕事ができています。
大変な事もあるけど、従業員全員が味方になって考えてくれたり、助けてくれるので心配せず働けると思います。
少しでも興味のある方はぜひ一度、鳥よしの店舗を見学しにきてみて下さい。

30年にわたり働き続けてこられたいろいろありますが、その一つは、努力や成長をしっかり評価してくれる会社だからだと思います。建築施工管理技士1級に合格した際も給与などに反映してもらうなど、頑張った分、給与や役職にも反映されるので、自然と次の目標に向かう意欲に。おかげで給与面でも満足しています。
また、周囲の人にも恵まれたのも大きな理由。上司や先輩方には仕事だけでなく、人としても多くのことを学ばせてもらえました。仕事以外の場面での交流の場も多く作ってもらったおかげで、キャリアの離れた先輩ともコミュニケーションしやすくなり、多くのことが学べたのだと思います。

入社1年目の仕事内容は、主に建物が建っていく中で見えなくなる部分の写真を記録することや現場での安全管理を任されます。職人さんには、気難しい人や優しい人等色々な人がいるので学生のうちに、多くコミュニケーションをとることが大事だと思います。
自分が行きたい会社を見つけられるようにしっかりと企業研究を頑張ってください。

社員として店舗スタッフをまとめて引っ張っていくだけでなく、
「人を育てる」「人の成長に関わる」ことにやりがいと楽しさを感じています。

店舗にいたときは、新人スタッフが仕事を覚え、自信をもって接客できるようになり、目の前で成長していく姿が見られることが何より嬉しかったです。
ただ単にお仕事を教えるだけではなく、どんな声かけをすればお互いに仕事を楽しみながら成長できるのか、社会に出た時にも役立つスキルを身につけてもらうにはどうしたらいいかな、と考えながらトレーニングをする時間がとても楽しかったです。まさに「人を良くする」という言葉の意味を実感することができました。

ただ今デザートをやっています｜
お客様のお誕生日のデザートのプレートに
チョコレートでお誕生日メッセージをイタリア語で書きます。
お客さんの喜んで頂ける姿を想像するとワクワクします！

台風が心配でしたが、小雨の中をそっと舟に乗り、葦が揺れる水辺をゆっくり巡ってきました。
雨に濡れた景色は静かで、どこか京都の水辺を思い出すような、しっとりとした時間でした。

舟を降りたあとは、近江八幡の街並みを散策。
古い建物が並ぶ通りは落ち着いた空気があって、
旅館のしつらえや空間づくりのヒントになるような“余白の美しさ”を感じました。
こういう場所を歩くと、自然と仕事のことを考えてしまうのは職業病ですね。

夜は、友人のお店で美味しいイタリアンとワインを（*^_^*）
いい時間をいただいたので、また明日から住吉屋で頑張れそうです。
旅はやっぱり、心の栄養になりますね。

今はTHE ORIENTのレストランでパスタ場IC（責任者）を任せてもらっていて、仕込みからクオリティにこだわって毎日パスタを作っています！お客様から美味しいと言っていただけることが増えて、とても嬉しいです。来ていただいたたくさんのお客様に喜んでいただけるよう日々おいしさの追求をしています！

そして、これからのチャレンジは今年の夏のTERRACE営業のIC（責任者）です！
夏の営業に向けてコース料理の開発、撮影などに挑戦させていただき、美味しいお料理が完成したので、営業が始まるのがとても楽しみでワクワクしています。