OUR PEOPLE / 社員紹介
- サービス
- 中島 風来
-
- レフェルヴェソンス
- 辻調グループ エコール 辻 東京（閉校 2024.03）出身
1年目を振り返ってみてください（その②
1年目は、清掃、仕込み、スタンバイ業務。与えられた仕事に、ただがむしゃらに完璧にこなす、そんな毎日でした。完璧ってなんだろう？その答えもわからないまま、営業に追われて1日が終わる日々。気づけば1年があっという間に過ぎていました。
2年目。後輩が仲間に加わりました。今度は、自分がやってきた仕事を｢伝える側｣に。クオリティを落とさず、仲間に引き継ぐ。その難しさ、もどかしさに苦しめられ、悩むことが増えました。しかし、後輩が成長してくれることが心から嬉しくて、自分の存在が誰かの役に立っていることが実感できました。
UPDATE:2025.05.13
1年目を振り返ってみてください（その①
入社当初、私は別の店舗への配属を希望していました。でも、仮配属でレフェルヴェソンスの現場に立ったその瞬間、すべてが変わりました。
目の前で繰り広げられていたのは、料理やサービスだけではない、三ツ星の仕事。
ただの掃除一つに、ここまで手をかけるのか。どれだけ忙しくても、どんなに慌ただしくても、細部に魂を込める姿に圧倒されました。
「自分もここで、この技術と姿勢を学びたい」そう強く感じ、レフェルヴェソンスへ配属希望を変えました。
UPDATE:2025.05.09
これからの目標を教えてください（その②））
まだまだ自分に足りないものはたくさんあります。
けれど、これまでの積み重ねがあるからこそ、これから少しずつでも自分に期待していけそうな気がします。限界を自分で決めず「もうこれでいい」と思わない。どんな場面でも、自信を持って向き合える自分になるために、これからも丁寧に、1歩ずつ成長を重ねていきたいと思います。入社当初、本物の仕事を目の当たりにして心が動いたように、今度は、私が誰かの心を動かせる人間になります。だからこそ、これからもここで、全力で走り続けます。
UPDATE:2025.05.04
これからの目標を教えてください（その①）
ここまでの道のりは、決して平坦ではありませんでした。何度も何度も壁にぶつかり、悩んで、立ち止まりながらも、それでも1つ1つの経験が少しずつ自分の糧になっていることを実感しています。
次に私の目標としている役割は、実際にお客様の前に立つこと。
ただ仕事をこなすだけでなく、自分の言葉で想いを届けたり、空間を読み取って行動したり、より深いレベルで「サービス」と向き合う段階に入りました。
だからこそ、もっと視野を広げて、英語やワインの勉強にも取り組みながら、サービスマンとしての厚みを増していきたいと思っています。
UPDATE:2025.05.03
CITABRIAへ入社して良かったことは？
サイタブリアの魅力を一言で表すなら、「様々なことを体験できる環境がある」ということです。
サイタブリアでは現場のスタッフだけでなく、他店舗の仲間、生産者の方々、講師の先生方、そして何より大切なお客様、多くの「つながり」が生まれます。 当社では、経費を活用してレストランの食べ歩きや生産者訪問に参加することができます。こうした機会を通じて、日常生活では出会えないような人々と触れ合い、自分の視野を広げることができます。様々なレストランを訪れることで、料理やサービスに対する考え方が深まり、生産者の方々に会うことで、食材の背景にある想いやストーリーに触れることができます。
UPDATE:2025.05.01
