OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師
- 二川 昴之介
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- 辻調理師専門学校出身
日本料理の奥深さ
晩ごはんを母親の代わりに作るなど、気づいたら包丁を握っていたぐらい料理が身近なものとしてありました。高校を卒業する前に将来を迷った時期があるのですが、手に職をつけるといいかなと思い、調理専門学校へ入学し料理の道へ進むことになりました。
現在は日本料理の調理師をやっていますが、在学中は中華料理の迫力にかっこよさを感じ、どちらの道へ進もうか悩んだ時期も。最終的に味の繊細さや奥深さの世界に魅せられて日本料理を志望しました。
UPDATE:2023.05.24
先輩からの声
就職活動の際にどこに入社しようか迷いましたが、初めて企業訪問に訪れたかが万に入社を決定。とにかくこの世界に飛び込み全力でやってみようと今に至っています。
かが万ではポジションの変更が定期的に行われますが、現在は切りものがメインで盛り付け等も行っています。それ以前は味付けの部分も学ばせていただき、こういう風にお店の味ができるんだと学びが多かったです。
先輩方に質問しても丁寧に教えていただけますし、自分の仕事もしっかりと把握していただいてます。新しい仕事を任せてもらうことも多くなりましたが、「この仕事、お前とやったら楽やろうな」と先輩からの声をもらったことは期待されていると感じて嬉しかったですね。
UPDATE:2023.05.24
自ら学ぶ姿勢が大切
将来は独立を目指して働いています。地元が四国なのでそこに戻ってお店を開きたいですね。
かが万はたくさん仕事できる環境ですし、1年目から何でもやらせてくれます。そういう環境だと色々と学ぶことも多いですし、他者よりも成長スピードが多いのではないでしょうか。
自ら仕事を取りに行くことで、より多くを学べますし、それはどこに入社しても一緒です。学生の方々にはそういった姿勢が大切であることを頭の片隅に置いといてください。仕事をしっかりと自分ごとのように考えて、いつか来るチャンスを逃さないように準備してください。
UPDATE:2023.05.24
