OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理スタッフ サブリーダー
- 西川 大地
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- レストラン「ル・プレジール」（都ホテル 京都八条）
- 辻調理師専門学校出身
学び続けられる職場
先輩はどんどん新しいことに挑戦され色々教えて下さるので学べることも多いです。自分からなかなか言えない時も「次はこれにチャレンジしてみるか」と声をかけてくれます。若手の頃から一緒にやらせてもらえるので、早いうちから料理に携われ技術も学べます。先輩にご飯に連れていってもらい悩みを相談したり、逆に後輩とご飯に行って職場などでは言いにくいことを聞いたりなど「楽しくやるところは楽しく、しめるところはしめる」と仕事とプライベートにメリハリがある職場だと思います。また社内コンテストに出場させていただき、料理を一から全て段取りして作る機会などもいただけたのでそれも仕事に活かされています。
（※取材当時の情報）
UPDATE:2020.11.18
たくさんの経験が今に活かされている
友達が記念日などで予約して食べに来てくれた際、すごく喜んでくれた時は「この仕事をやっててよかったな」と思います。そういった時はシェフに相談してコースのメニューにアレンジを入れてもらったり、手を加えさせてもらったりしています。家族もよく食べに来てくれ、喜んでもらえるとやっぱり嬉しいです。
もちろん、失敗した経験もたくさんあります。誰にでも失敗はありますがそこから何を学び、どう活かしていくのかが重要だと思っています。今までの失敗からの学びは後輩指導にも活かされており、私が今まで先輩から学んできたことは絶対に教えるようにしています。一緒に学び、成長していける方と働きたいです。
（※取材当時の情報）
UPDATE:2020.11.18
安心して働ける環境
この会社を選んだ理由は、街場のレストランよりホテルの方が休みや勤務時間などの福利厚生がしっかりしていると思ったことと、上下関係もきっちりしていて教育環境も整っており、一から技術を学べると思ったからです。実際に働いてみると仕事に対して厳しい事も多々ありますが、思った通り教育環境も整っており、先輩方が丁寧に教えてくれるので安心して社会人1年目をスタートすることができました。働き方もこの10年で大きく変わり、入社した10年前は出勤時間より2時間前に来て準備や仕込作業をしていましたが、今は働き方改革などもあり時間通りに出勤するようになりどんどん良くなっています。
（※取材当時の情報）
UPDATE:2020.11.18
