津の田ミートLODGEは高槻市の北部、高槻と摂津富田・茨木を結ぶ道沿いにあるロードサイド店。静かでロケーションの良い立地が人気で、遠方からわざわざ足を運んで下さるお客様もいらっしゃいます。そんなLODGE店が今年の5月にリニューアルオープン!なんでこの時期にリニューアル?何が新しくなったの? 気になる疑問にお答えします。
●ハンバーグが大人気!でも、二時間待ちになってしまうことも・・・
以前は一階がハンバーグ店、二階はベーカリーカフェとして営業していたのですが、ハンバーグを食しに来てくださるお客様が圧倒的に多くなったことから、二階でもハンバーグを提供できるようにしました。また、店内にはカウンター席を設置。全体的に席の間隔を広く取り、お客様同士が不安にならない距離間を作っています。
●ハンバーグだけじゃない!コンセプトは“毎日でも食べに行けるレストラン”
レストランが少ないエリアということもあり、「毎日でも食べに行ける店」というコンセプトでメニューの見直しを実施。ハンバーグ専門店ではなく、窯焼きピッツァや津の田プリンなど多様な料理を提供することで、お客様にとって使い勝手の良い店となるよう工夫を凝らしました。
●コロナ禍の今だからこそ、本当に価値あるものを届けたい
業界全体がとても落ち込んでいる今だからこそ、お客様への感謝を形にしたいと思っています。このような中でわざわざ足を運んでいただくのだから、「来てよかった!」「また来たい!」と思えるような価値を提供したい。スタッフ全員で知恵を絞りました。
風を感じられるテラス席、子供たちが走りまわることのできるガーデン、思わずSNSにアップしたくなる撮影スポット・・・
おいしい食事だけでなく、わざわざ訪れたくなる付加価値を提供することが、私たちの考える新しいレストランのカタチ。コロナ禍で制約のある中だからこそ、お客様の喜びに敏感になることができたと感じています。
お客様に楽しんでいただくためには、まず、自分たちが楽しむこと。私たちはそのように考えています。スタッフが暗い顔をしていたら、おいしい料理も味気なく感じてしまう。一方でスタッフに活気があれば、料理にもそれ以上の価値を感じられる。
津の田ミートLODGE店をはじめとして、プルバンフードサービスはこれからも、レストランの新しい価値、新しい常識を創り出していきます。注目していてくださいね!