「会社の冠だけ継いでも、中身が廃れたら続かない。何十年と求められる商品を自分で見つけろ」これはプルバンフードサービスの二代目として入社した私に、創業者である父がかけてくれた言葉です。現在多くの方に愛されている“津の田ミートのハンバーグ”。その歴史はここから始まりました。
当時私は２４歳で、会社の洋食事業部を統括していました。新事業を熟考する中、日々手にしていたハンバーグにインスピレーションを得て、これで勝負しようと決断。半年間あらゆる準備を重ねたつもりでしたが実力不足は否めず、一号店ではお客様に生焼けのハンバーグを提供してしまったこともあります。その後４年をかけて毎日レシピをブラッシュアップした結果、現在のハンバーグに到達。同じ理想をかかげ協働してくれた仲間、志に共鳴し集ってくれた社員達への感謝は、日々尽きることがありません。
仕事も人生も自分でクリエイトする、そんな環境でスペシャルなハンバーグを学びたい方、飲食人としてのポテンシャルを育みたい方は、是非一度私たちの世界に触れてみてください。きっと、飲食業界のイメージが変わるはず。一緒に新しい価値創造をしていきましょう。
代表取締役 山本 達也
