OUR PEOPLE / 社員紹介

将来のために知らない土地で一から修行

実家が旅館をやっており将来は実家の旅館を継ぐ予定をしています。
学校を卒業してそのまま実家で働かなかったのは、自分のことを知らない土地で一から修行をしたいと思ったからです。
その中で炭屋旅館を選んだのは、実家も日本料理をやっており、京都料理の中でも格式の高いところで勉強したいという理由からです。

まだ味付けなどは任せてもらっていないのですが、まかないを作らさせていただいた時、先輩方から「おいしいよ」と言ってもらえると嬉しいですね。
今は一つ一つの技術を習得し成長していきたいと思っています。

UPDATE:2021.06.18