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私がご飯を食べることに幸せを感じており、お客様にはよりおいしいものを提供したいと考えていた所「納得のいく商品とサービスでお客様を満足していただきます」という社訓に共感し貢献しながら成長してきたいと思ったからです。

今までは自分自身がお客様に喜んでもらえる美味しい料理をどのようにしたら作れるかと考えてきましたが、役職がついてからは料理長、後輩、自分、店全体でより良い料理、サービスを、どのようにして提供するかという考え方もするようになりました。
責任や大変なことは増えましたがとてもやりがい、成長を感じています。

花ごよみ東京はやる気があれば仕事を任せてくれる場所だと感じています。
私はまず玉子焼きの技術を上達させたいと考え、先輩に相談したところ、何度も卵焼きの練習をさせてもらうことができました。練習を繰り返す中で上司から「お客様にも出せる」と言われた時はとても嬉しかったです。
お客様の目の前で料理をしているため、「美味しい！」や「ありがとう！」といった言葉を直接いただけるのは何よりのやりがいにつながっています。
今後は色々な資格にも興味があるので、取得に向けてチャレンジしたいです。

施工管理職を志したきっかけは、昔から建築関係の仕事には興味があり、学生の頃から建築関係のアルバイトを行っていたのが要因の1つです。また大人数がチーム一丸となり1つの建物を作るということに魅力を感じたからです。
松本組に就職した理由は、大手ゼネコンに比べすべての業務に携わることができ、自分の成長につながると思い志望しました。また大阪に拠点を構え転勤がないという所も魅力でした。
松本組の雰囲気は社員旅行や様々なイベントがあり、楽しむときも仕事の時も全力でやるメリハリのあるいい雰囲気だと感じています。所長、次席の下で業務について教えていただきながら日々頑張っています。

僕は早くから洋菓子のコンテストに興味を持っていたのですが、入社1年目からコンテストへの参加を後押ししていただきました。お店によっては、コンテストに参加できなかったり工場に残って練習をできないお店もあるのでとてもありがたかったですね。時間制限で作り上げるタイプや、じっくり時間をかけて持ち込むタイプなどがありますが先輩方が親身に教えて下さり、いくつかの入賞も叶えることができました。今では自分が教える立場ですが、できる環境、教えてくれる人がいるというのと無いのでは、天と地の差があるのを身をもって分かっているので、一緒に頑張りたい仲間をぜひお待ちしています。

S邸の遣り方検査を行いました。
来週から本格的に基礎工事が始まる予定です。

自分の働く店舗の内装と雰囲気がとても好きです！
そして海外からのお客様も多く、異国感が溢れ、まるで海外にいるかのような瞬間もあります。
海外ゲスト×国内ゲストの入り交じる空間に特別感を感じます。

さまざまな食文化の方へのおもてなしは自分の経験を増やす機会にもなっており、
日々学びがあります。

国籍関係なく、1つの空間で思い思いの時間を楽しんでいるこの場所が好きです。

シェラトン都ホテル大阪のうえまちの板場を担当しています。納品された魚を提供できる状態まで準備し、昼夕食のレストラン営業と宴会のためのお造りの盛り付けなどを行っています。日本料理では四季の旬の魚を使うので、鰹や鱧、鰆など多様な魚に触れることができます。9年前の入社以来、慢心することなく“常に勉強する”という前向きな気持ちをもつことと、自分だけではなく後輩への“目配り、気配り、心配り”を意識しながら仕事に取り組んでいます。後輩には仕事に対する姿勢や社会人としての考え方、当たり前のことを当たり前にする、ということを日頃から伝えています。そして自分も見本となるように意識をして行動しています。

社会人として、また料理人として、近鉄・都ホテルズの社員として恥じないよう行動することを常に心掛け、“何事も常に全力で！！”をモットーにしています。妥協してその日を終えるより、納得するまで全力で取り組み終えたいと思い日々仕事に向き合っています。仕事についてまだまだ分からないこと、もっと掘り下げて知らなければいけないことがあると感じており、まずはそこをしっかりと学んでいき、技術やセンスを極めたいと思っています。近年ホテルの宴会では、マグロの解体ショーが開催されることが増えました。お客様の前で、歓声を浴びながらマグロを解体している先輩の後ろ姿を見ていると、将来私もやりたいなと思います。

祖母が子どものころによく料理を作ってくれたのですが、その料理が、とても美味しく、私も家族も笑顔になりました。いつしか私も人を感動させられる料理を作りたいと感じたことが、料理人になろうと思ったきっかけです。父との週末のカレー作りは、カレーにりんごを加えたり、蜂蜜を加えたりどのようにすれば美味しく出来上がるのか考え、料理の楽しさを教えてくれました。この二人の影響が無ければ料理人を目指すことはなかったと思います。
大阪は“天下の台所”というレベルの高い地域です。そこで料理人としての高い技術を学べることと、福利厚生が整っている近鉄・都ホテルズは自分に合っていると思い、入社を決めました。

前職では、パン作りに対して強い情熱を持っていましたが、自分の理想とするパンを作ることが難しい環境でクリエイティブな面での伸び代を感じることができませんでした。

このままでは自分の成長が限られてしまうと思い、転職を意識するようになりました。そんな時に、偶然にも今の会社の求人情報を見つけたのです。自分の求めていた環境にピッタリだと感じました。その後すぐに応募し、入社することができました。現在は、自分が本当に作りたいパン作りに挑戦できています。

I邸の屋根断熱工事が進んでいます。
1日で仕上がり、職人さんの動きに驚きました。
外断熱材は水をはじくので、雨が降っても安心です。

晴れて面接に合格し、ピソラでの勤務がスタート。大阪で一人暮らしを始めましたが、巣立ちの日に見た母の涙を今でも忘れられません。今は地元に新しくオープンしたピソラ大和郡山筒井店で働いており、休日は友人と食事やカラオケに行くなど、充実した日々を送っています。

現在は、時間帯責任者として、ウェイティングのポジションを任されるようになりました。店長からも多くのことを学んでおり、毎日新しい発見や成長を実感しています。

私は念頭に「100の練習より1の実践」という考えがあり。今でもその考えは変わりませんが、学生の頃、誰よりも早く現場に立ちたくて、学校で習うことは少し軽視してました。入社し一年を振り返り料理人としても社会人としても学校で習うことは大事なことばかりだったなと思うことばかりです。しかし私は環境にも恵まれ、たくさんの経験をさせて頂き、今は去年と比べ仕事に対するマインドは、はるかに高くなり、何が足りなくて、何ができるのか、が具体的に考えることができるようになったそんな1年でした。まだまだ精進することばかりなのでもっと良い料理人になれるように精進し続けます！

入社後1ヶ月の研修を終え、現在はRC造15階建て分譲マンションの現場に配属となりました。建物が最初から最後までどのようにできていくのかを日々楽しみにしながら仕事をしております。
主な仕事内容は朝礼、日報記録、写真撮影・整理、コンクリートの数量拾い、図面を見ながら現場でチェックです。分からないことがあっても上司や職人さんが優しく教えてくださり、とても仕事しやすい雰囲気だと思います。
今後の目標は、いち早く仕事を覚え、資格を取り上司のような一人前の監督となることです。
学生の皆さん、残りの学校生活楽しみながら就職活動頑張ってください。

就職活動中は、さまざまな企業の説明会に参加していました。
その中でMOTHERSともう1社の飲食店が選択肢に残りました。
どちらの企業も自分にとって非常に魅力的で、かなり悩んだことを覚えています。

最終的にMOTHERSへの入社を決めた理由は、その時に担当していただいた人事の方たちの人柄です。
他社と比べて、僕自身の中身をしっかり見てくれているのが伝わりました。

そして、MOTHERSは努力やプロセスをしっかりと評価してくれる社風があります。
結果だけではなく、チャレンジしようとした行動やその過程も見てくださっているところが自分には合っていると感じます。

16歳から当店で経験を積み、とうとう滋賀県草津市で自店をオープンさせました！得意のあんかけ焼きそばでファンを増やしているそうです。

実はピソラというレストランの存在を知りませんでした。求人情報でピソラの名前を見つけ興味を持ちました。料理学校の友人と一緒に岸田堂店に訪れてみることに。そこで目にしたのは、スタッフが明るく活気にあふれ、みんながしっかりとコミュニケーションをとっている姿でした。店全体に伝わるエネルギーに圧倒され、「ここで働いてみたい」という気持ちが芽生えました。
その後、八尾高美店でアルバイトとして入ることができ、
ピザ生地の伸ばし方を先輩スタッフに丁寧に教えてもらいました。生地の状態によって力加減を変えるなど料理に向き合う真剣な姿に心を打たれました。この経験が私の「食」に対する考え方をより深めたのだと思います。

建築の世界に興味をもつきっかけは、とあるテレビ番組。狭小や老朽化といった様々な問題を抱える家が、「匠」と呼ばれる建築士たちの見事なリフォーム技術によって劇的に変身。再び“家族の絆”や”やすらぎ"を取り戻すという番組です。完成した家を見た依頼主の驚く顔や喜ぶ姿が印象的で、私も多くの人を笑顔にするこの仕事につきたいと思いました。就職活動では設計と施工管理、どちらを目指すべきか悩みましたが、設計をやるにしても現場のことがわかっていないとよいものはつくれないと思い施工管理を希望しました。当社に決めた理由は、建築・土木・リニューアルなど幅広い事業を展開していたので、豊富な経験が身につくと思ったからです。

入社してみてよかったなと感じることは、働き方改革に対する取り組みが積極的に行われていること。休日出勤をした場合は、しっかりと振替休日を取得しています。無駄な残業はなく、福利厚生も充実していて、資格を取得すれば合格祝金や資格手当などが支給されるのも嬉しいポイントです。また、上司や先輩との距離の近さもよいところ。入社前の会社説明会で驚いたのは、社長自ら登壇し、会社のビジョンや人に対する想いを直接届けてくれたことです。採用に対する「本気度」がヒシヒシと伝わってきて、こんな会社で働きたいという思いが自分の中で膨らんでいったのを覚えています。