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2020年に家業であるこの店へ入社しました。前職はアパレルです。それまで飲食業の経験はありませんでしたが、ファッション界で接客の重要性を学んだおかげで、こちらのホール業務にそのノウハウを活かすことができました。常にお客様の表情を見て、「何かお困りではないだろうか」と“一歩先をいく気遣い”を心がけています。もう一つ、私が変えた点はお酒です。これまでは酒屋さんに頼っていましたが、日本酒と焼酎のラインナップを私が選び、さまざまな名酒や稀少なお酒をお楽しみいただけるようにしました。なかでも銘酒「くらわんか」は地元・北河内エリアを代表するご当地酒ですので常備するようにしています。

私は、生まれも育ちも枚方です。前職時代は東京で仕事をしていました。故郷の枚方へ戻り、改めて「ちょうどいい街だ」と感じましたね。大阪府と京都府の中間に位置し、アクセスがよい。遊園地「ひらかたパーク」や繁華街があり、それでいて山や川もあり、自然が豊か。「ほどよく郊外、ほどよく都会」なんです。ひらかたパークを目指してやってくるインバウンドが増え、それに伴い当店も海外からたくさんのお客様がお見えになるようになりました。これからもっと発展していく期待感がある街なんです。料理長である弟と「おいしい料理で枚方をもっと盛り上げていきたい」と話しているんですよ。当店は最寄駅から徒歩2分。通勤も便利です。

この仕事をやっていてよかったと思える点はやはり、お客様から直接、感謝のお言葉をもらえるところですね。「おいしかったよ」「幸せな時間を過ごせた」「いいお酒が揃ってるね」などお褒めの言葉をダイレクトにいただける仕事は、なかなかないと思います。そしてリピーターになっていただけたり、ご友人や知人を紹介してくださったりして、どんどん輪が広がっていく。そんなとき苦労が報われるんです。今後はよりいっそうお客様に寄り添う店にしていきたい。ゆくゆくはコの字カウンターの居酒屋など、お客様との距離感の近い店舗展開も考えています。そのためにも、共に将来を歩める逸材と出会えるのを楽しみにしています。

毎週日曜日は家づくり勉強会を開催しています。
7月14日日曜日は東京で開催いたしました。
とても熱心なお客様３組５名の方が参加されました。
体感ハウスの見学と勉強会、そして現場見学会が
人気のイベントになっております。

内定の知らせを受けた瞬間、心からの喜びが溢れました。
和食への情熱が認められ、これから毎日、心を込めて旬の野菜を調理できることにワクワクしています。
この職場は立地の良さも魅力の一つで、多くのお客様に訪れていただける絶好の場所です。
今後も努力を惜しまず、情熱ダイニングの一員として成長し続けます！

6月下旬に宮古島に梅雨が明け本格的なマンゴーの季節が到来しました。
国内の生産量日本一を誇る宮古島のマンゴー。ヒルトン沖縄宮古島リゾートでは、濃いオレンジ色に濃厚な甘さとジューシーな味わいが特徴の宮古島マンゴーを使用した様々なスイーツやお料理を楽しめるフェアを開催中です。

お疲れ様です。

７月３連休、店長が体調不良で・・・
ひとりで焼くのか？？？と思っていたらマネージャーが登場。

始めて一緒に焼いて大変でしたが少し安心して営業できました。

土用の丑の日も頑張ります！

先日、実家に帰る機会があり家族と一緒にドライブにいきました。ここは七尾湾で山の上からの景色がとても良かったです。その時は快晴で反対側の山々と七尾湾との境目が曖昧になるぐらい空気も澄んでいて見ているだけで心地よかったです。
石川県は豊かな土地で花紫がある加賀、金沢、能登とエリアによっても雰囲気が違い、こういった景色もまた能登の魅力なので足を運んでみて欲しいです。

母校である修正建設専門学校の「ワークショップで体験する SDGsと建設業界」に多賀工務店スタッフとして参加させていただきました。あまったフローリングで流行のソファデスクをつくる、という体験を学生さんに提供。


参加くださった学生さんの制作作業をサポートしながら、OBとしてたくさんの学生さんといろんな話をしました。学校の教室の雰囲気もめちゃくちゃ懐かしい・・・！とても充実した時間でした！


またこんな機会があれば嬉しいですね。

東京都練馬区　Y様
白蟻の件確認致しました。
玄関近くの基礎に蟻道がありました。
ターマトラックを所持していませんでしたので、
再度来週金曜日にご訪問致します。
床下も再度拝見します。

当社ではシロアリ工事も数多くの実績があります

K邸の完成見学会のご案内をしました。
3組のお客様が参加され、皆様、夏の体感に満足いただけたご様子でした。
3連休中、多くのご予約を頂いているのでプラン依頼を頂けるようにご案内したいと思います。

現場は、アクセントクロスがレトロなデザインでおしゃれで、広いバルコニーや大きな窓など土地が広いからこそのデザインが特徴的でした。

神戸を盛り上げたいという会社の理念に共感したからです。
学生時代から神戸を盛り上げる活動をしており、職場は神戸市内を希望していました。自分の技術が活かせて、地域活性に貢献できる現場を探し求めていました。様々なことに挑戦がしたいと思っていたので、経験させていただいたことは店舗で接客、チラシやメニューのデザインをしたり野菜収穫など多岐に渡ります。今年で９年目になりました。

お疲れ様です。
三連休が始まります。

社長に、「むこう一ヶ月の予測売り上げをだして、うなぎの予測使用量を業者様に事前に連絡してみよう」と宿題を頂きました。

今日からの三連休は
１００万円、１００万円、９０万で
２９０万円＝５８０尾。
・・・・・・・・・・・・・・・・
一ヶ月の予測はおよそ５０００尾です！
頑張って切ります！

梅雨時期の中、暑い晴れの日が数日続きました。大きな倉庫の雨漏れ補修。足場屋さんが足場を組み、大工さんが下地を取付け、屋根屋さんが屋根を張ります。
ちょっとしたジャングルジムですが、もちろん遊びではありません。不安全、不注意は即事故につながるので、安全第一で作業します。

私が料理を始めたきっかけは、家族に手料理を作り、美味しいと喜んでくれたことからでした。
飲食と聞くときつい仕事とイメージされる方が多いと思います。
しかし、お客様や、まかないを作って食べてくれるスタッフの喜ぶ顔を見ると疲れが吹っ飛ぶんです。

MOTHERSの社訓の1つ

『私たちは、お客様の喜びを自分の喜びとします。』

これは、料理人を目指すことを決めた学生の頃から、自分自身常に考えています。
そしてこれから先も、これが私が料理を作る一番の意味です。

アップが遅くなってしまいましたが、少し前に旬の宮古島のイチゴを使ったパフェを製菓チームが作りました。11個のイチゴを使いました。

AIで内観・外観パースを作成する取り組みを行っています。
大分操作に慣れてきたので、様々な提案ができるようにしていきたいと思います。

決めた理由は、若いうちから最前線で仕事ができること、自分の意見ややりたいことを仕事に繋げていけることですね。最初の入社説明会の時、直感的に「ここだ」と感じました。
入社後感じたことは、当初からお世話になったシェフが、料理技術はもちろんのこと、人格者で色々な相談にものってくれました。そういう「カッコいい」上司や先輩が多いのもこの会社の魅力なんじゃないでしょうか。

新しいことが好きな人には、アイデアを出す戦略会議に参加していただいたり、淡々と作業をこなすことが得意な人にはマニュアルやレシピ作成をお願いしたり、外部の人と話すことが好きな人には取引先の方とやり取りを行う窓口になっていただいたり、ずっと同じ仕事をし続ける環境ではなく、様々なことに柔軟にチャレンジができる環境です。地元生産者さんに取材をして付加価値や知識の強化も行なっています！

お疲れ様です。

すこしづつ、スタッフも慣れ始め
ご案内や配膳も１００％までとはいきませんがスピーディーになってきました！

それゆえ
〈お店がまわらない〉・・・・

スピードが出てきたのはいいんですが
キッチンとホールのタイミングが合わず

個人のスピード感で試合展開が進み
・気が付いたらお客様がお席に座っている
・お茶やおしぼりが出てない
・料理ができているのにホールスタッフが料理を取りに来れない

などなど、事故が多発している毎日です。。。