先輩情報を探す

学校卒業後は、新卒入社した洋菓子店で仕込み業務に従事しました。３年ほどでしたが製造量の多い店だったので、仕込みにおいてはかなりの経験を積めたと実感しています。一転してシェ・アオタニは、少量生産でその都度できたてを提供するスタイル。また、店内で生菓子・焼菓子・進物、すべてを手掛けているので、ひとつひとつにこだわりを持ちながら、幅広いスキルを習得できる点が魅力だと感じています。ここで更にチャレンジを重ねながら、後輩にも知識や技術を伝授していきたいですね。プロを目指すなら、自分で考える力を養うことは必須条件。やればやっただけ自分の力になるので、是非みなさんも失敗を恐れず挑戦して欲しいと思います。

シェ・アオタニでは、普段からシェフが厨房に居て、一緒に仕事をするのが日常です。間近でシェフの熱量を感じ取りながら、腕を磨けることは刺激になりますし、負けていられないな！と、一層気合が入ります。ある時、「ジェラートをはじめませんか？」と提案したところ、シェフとの考えが一致し実現の運びに。使用するフルーツの選定、メニューやレシピ考案まで任せていただき、２０２３年８月、お店から５０メートルほどの所に姉妹店「ジェラート ラボ テン」がオープンしました。現在は洋菓子製造をしながらジェラート部門の責任者をしています。“こうしていきたい”という気持ちを現実にできる環境に感謝し、今後もさらに精進していきます。

私がパティシエを目指した原点は幼少のころ、家族でクリスマスケーキを作った思い出にあります。みんなが笑顔で過ごせたことがとても嬉しくて、以来ずっとこの道を志してきました。シェ・アオタニへの就職は、私より先に入社していた友人からの紹介がきっかけです。地域に根差し子供からお年寄りまでみんなに愛されるお菓子をつくっていること、洋菓子以外に和菓子なども手掛けていて、視野が広がるなと感じたことが入社の決め手となりました。また、２０代の社員が多く活躍しており、お互いに切磋琢磨しながら成長できる環境にも魅力を感じました。

この仕事を続けるうえで一番のモチベーションになるのは、お客様からいただく喜びの声。「おいしかったよ」「飾り付けがとても良かったよ」など、わざわざお電話をいただくこともあり、自分が丹精込めて作ったお菓子がちゃんとお客様のもとに届いている、喜ばれていると実感できると、“もっとおいしいものをつくろう”と、一層気合が入ります。昨年の夏に自分でレモン味のクッキーを考案し、商品化された時は嬉しかったですね。自分が“おいしい”と思ったものを認めてもらえたやりがいに加え、試行錯誤を重ねる過程の楽しさも経験することができました。

入社してまず驚いたのは、シェフのこだわりが隅々にまで感じられるメニューやレシピについて。一般的なレシピでは使用しない材料を使っていたり、材料を入れる順番や混ぜ方にもひと工夫・ふた工夫があったり、最初は「え？」と驚くことばかりでしたが、知れば知るほどその奥深さにハマっていきました。生どら焼きの提供、売れゆきに応じて都度ケーキを追加する“出来立て”を大切にした商品提供へのこだわりなど、シェ・アオタニだからこそ学べることはたくさんあります。これからもいろんな経験を積んで成長し、お菓子づくりの可能性を広げていきたいです。

現場研修の際、ウェディングケーキで沢山の幸せと笑顔を届けていた姿に憧れたからです。
ブライドトゥービー のウェディングケーキは「オーダーメイド」です。
結婚式ごとに全く違うケーキが完成していく様子はとてもワクワクしました！
私もお客様のために、お客様が感動するウェディングケーキを作りたい！と思い、ブライドトゥービーに入社しました。

修成建設専門学校、空間デザイン学科を卒業して早５年が経ちます。
就職活動始めのころは住宅の設計事務所でお客様と夢のマイホームを創造し設計の立場で携わりたいと思い、就活していました。様々な設計事務所へインターンへ行きましたが、その時に見せてもらった笠谷工務店施工の現場がとてもカッコよく感じました。当時、その物件の現場監督だった現在の上司が、現場監督として隅々までその物件のことを把握し、打合せでは的を得た質疑を重ねられているところを見て、お客様のために現場最前線で働いている監督者という仕事に興味を持ちました。

次回へ続く！

全体会議だったり、工事部会だったり、会議の種類はその時々によって違います。この日は「大工会議」です。
集まっているのは元請のハウスメーカーの監督さんと、当社の番頭と大工です。安全に関する情報の共有や、それぞれの現場での問題点などを話し合っています。

学生時代から電気を専攻、卒業後は電気工事会社に就職し、工事施工に従事してきました。経験を積む過程でさまざまな図面に触れる中、そもそも図面はどのようにして作られるのかに興味が湧き、挑戦してみたいなと思うように。セロからのスタートで、設備設計の求人が少なかったこともあり、採用してくれる会社があれば何でもやろうという覚悟で転職活動に臨みました。施設工学研究所は、仕事内容だけでなく、働く時間・給与等の労働条件も自分の希望に合っていたため入社を決意。本格的な設計は未経験でわからない事ばかりでしたが、周りの方々が丁寧に教えて下さり、心強く感じたことを覚えています。

O邸のご契約に同席しました。
プラン段階からアシスタントを務めている物件ですので、今後は仕様などの打合せもすこしづつ自分で先導できるよう頑張りたいと思います。

最初は先輩の打ち合わせや現場調査に同行して、事前に何を確認するのか、現地では何を調査するのかを学び、製図や積算（工事にかかる予算の計算）を覚えていきました。以前は工事施工をしていたため、物の名前などある程度の知識はありましたが、設計の根拠や法規については初めて知ることばかり。かつて現場で感じていた疑問を思い出し「なるほど、そういうことだったのか」と、納得することも多かったです。現在は、施工に従事してきた視点を活かし、工事をする人たちに「この設計図はわかりやすい」「親切だな」と思ってもらえるような設計図の作成を心がけています。

普段立ち入れない場所に入れることは、この仕事の特徴のひとつ。以前、自衛隊駐屯地を訪れた際は、間近で本物の戦車を見ることができ、ちょっと得した気分になりました。また、私の担当は電気工事ですが、空調機の設置工事など、案件によっては機械工事の担当とペアで仕事にあたることも。さらに会社としては、航空施設の工事設計なども手がけているため、設備に関する広い知識を得たい人には学びの大きい職場だと感じています。いずれの現場でも、納品が完了し、担当者の方から「ありがとうございました。お疲れさまです」と言っていただくと、ほっとしますね。同時に、自分を褒めたい気持ちになります。

昔から絵を描くことが好きで、将来は絵本作家になりたいと思っていました。高校一年生の時、授業で製図を学んだことを機に、製図やデザインの面白さにハマるように。プロダクトデザインの資格も取得し、卒業後は、身につけた製図やＣＡＤのスキルを活かせる仕事に就きたいと考えていたところ、学校の求人で施設工学研究所を知り入社を決めました。会社見学では、想像以上に多くの女性社員が活躍している様子を見て、不安が軽減されたことが印象に残っています。また、入社後は、机上で学ぶよりも実際に手を動かして覚える、現場を見て学べるよう指導していただいたおかげで、興味を持ちながら仕事に慣れることができました。

入社後は会社で使用しているＣＡＤソフト（ＣＡＤＥＷＡ）を覚えることからスタートし、設計で使用する建築図のトレースに取り組みました。出来栄えを先輩に褒められると更にやる気が湧きましたし、間違っていても「こうするといいよ」と丁寧に教えていただけたのでありがたかったです。今でも心がけているのは、わからないことは、まずは自分で調べてみること。その方がより深く理解できますし、記憶にも残ると実感しています。社内では先輩方が、いつもいろんな情報を共有し合っているので、聞いているだけで勉強になることも多いですね。会話の内容や単語の意味など、分かることが増えるたびに、嬉しい気持ちになります。

現在は、団地の照明器具をＬＥＤに交換する工事の設計を手掛けています。同内容の案件を手がけるのは二回目なので、今回は前回よりも幅広い業務を担当。打ち合わせのあと、現地で照明器具の種類や数を調査、議事録をまとめて設計に取り掛かっています。適合する器具の選定は複雑で、メーカーへ問い合わせの電話をすることも多いのですが、電話はあまり得意ではないため、いつも悪戦苦闘。その一方で、苦手だからこそスムーズにできたときはすごく嬉しく、達成感をかみしめています。経験を積み、一日も早く先輩たちのように、複数の案件を担当できるようになることが今の目標です。

お疲れ様です。
本日はいつもの平日にしてはテイクアウトのお客様が多く感じ取れました。
本日は午前中の間に串うちを10本以上させていただきました。
その際芝さんに
真っ直ぐさせて上手と褒めていただ 大変嬉しく思いました。
4月中吉村店長と2人だったので私が捌くより吉村店長が捌いた方が早く私はほとんど串うちの方にまわっていました初めの頃は吉村店長にもっと後ろの方にうって欲しいやもっと串の先を出して欲しいなど色々とご指摘をして頂きました。
その成果が少し出たのか今日芝さんに
お褒めの言葉をいただきました。
昨日捌いたうなぎは自分の中でとても捌きやすく感じ今日捌いたうなぎは硬く
捌きずらく感じました。

国交省の大工育成塾にも参加できます。
大工×監督＝棟梁を目指して！

K邸のお引渡しを行いました。
初めてお打合せなどをメインで進めさせてもらった物件なので、無事お引渡しを迎えられて嬉しいです。
今回学んだことを次にも活かせるようにしていきたいと思います。

豊中本店ショールームでイベントを開催する際、＜子ども達に楽しんでもらう✖SDG's活動＞として行っているのが、端材を使ってミニロボットをつくるコーナーで、担当は私たち大工。

子ども達のイメージ通りのロボットになるよう、コミュニケーションしながらサポートしていきます。
「ここに頭をつけたい」
「手や足が動くようにしたい」
など、子ども達のリクエストは様々。

たくさんの端材を前にした時の子ども達のキラキラした顔や、試行錯誤しながら取り組む姿が、とってもキュート♪

以前つくったロボットが壊れたからと、わざわざ修理に訪れてくれる子もいて、大事にしてくれているんだな、ととても嬉しかったです。

担当物件のK邸の完成見学会を行っています。
今日は2組ご案内しました。
来週末のお引渡に向けて、仕上げ工事も大詰めです。
壁紙やカーテンなど、お施主様のこだわりが詰まっているので
お引渡がとても楽しみです。