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この会社で働き始めて成長できたのは、社会人としての責任感が養われたことです。学生時代にアルバイトで入社した自分は、区切りが曖昧なまま正社員になりました。そこで、気の緩みがあったのか、あるとき、お会計で大きなミスをしてしまいました。その際、会長から叱られたことで、目が覚めました。そこから、仕事への向き合い方を改めることにしました。 私たちが提供するのは、お客様の口に直接入るものです。異物の混入チェックは当然のこと、細かな手間も惜しまずに行うよう心がけています。最高のふぐをお届けし、お客様に感動を与えられるよう、毎日気を引き締めて取り組んでいます。

学生時代４年間鼎泰豐にてアルバイトをしていたので、４年間で身に付けてきた接客のスキルと、大学の専攻分野の知識を活かすことが出来ると感じたからです。
それを基に考えた行動で、お客様から「ありがとう」の言葉をいただけた時はやりがいに繋がっています。

私が入社して感じたことは、社員を大切にしてくれる会社だということです。
社長や上司、先輩方とお話しする機会が多く、その際はしっかりとこちらの意見に耳を傾けていただけて、一緒にものを考えてもらえます。
また、月に一回、所属している部署の部長と一対一でミーティングする機会があるのですが、
そこでは日々の業務のことからプライベートなことまで、いろいろなことを相談することができます。
私自身、就職を機に上京し、初の社会人、初の一人暮らしでわからないことや不安も多かったですが、
上司や先輩方からお話を伺うことができ、不安を乗り越え、日々の業務をこなすことができるようになりました。

お客様のリアクションや、「ありがとう、おいしかったよ。」と、お声がけを頂いた時はとてもうれしいです。
また、パートナーさんから頼られると「人の役に立ててるんだ。」と、やりがいや自信もついてきました。
今後は、１店舗を任せて頂けることとなっております。今までは新卒として誰かの下について働いて、心配もしてもらえる、周りから助けてもらえる機会が多かったですが、これからは、その環境に甘えず、今までお世話になった先輩や上司に、心配されないような、ほめられるような店舗作りをしていきたいです。

昨日は新入社員さんの歓迎会をしました。
専門学生さん3名
中途採用1名
パートさん2名
新しいスタッフが入りました。
これからもよろしくお願いいたします。

沖縄移住のきっかけは先輩からのお誘いでした。
移住には不安もありましたが、今は沖縄の暮らしが好きです。
沖縄に来て７年経ち、ステップアップとしてこのホテルを紹介してもらいました。
特に全国統一メニューに興味を持ち、どのホテルでも同じ品質で提供できるメニューがあることで、常に料理の水準を高く保つことができ、自身のレベルアップにも最適だと感じました。
さらにホテル間の応援も盛んです。他ホテルから来てくれたスタッフと共に働くことは、仕事のやり方でも勉強になりました。全国に仲間が増えていく実感もあります。
今後は私も他県にサポートに行き、知見を広げてみたいです。

入社を考えたのは、Career Mapで社員インタビューを読んだことがきっかけです。料理長の包丁に対するこだわりを知って「この人から包丁の技術を学びたい」と思いました。
今、その憧れの料理長のもとで、朝食の盛り付けや大根や山菜の仕込みを担当しています。「間違ったやり方を覚えてしまうのは良くない」と丁寧に教えてくれます。でも、自分の技術が追いつかず、野菜の仕込みは何度もやり直しになることも。辛くなる時もありますが「前より良くなっているよ」と料理長に褒めてもらえると、自分の成長が実感できて嬉しくなります。「また頑張ろう」って働くモチベーションになるんですよね。

入社が間近に迫ってきた頃、僕は不安でいっぱいでした。研修でたくさん怒られて、メンタルがダウンするんじゃないかって。でも、そんな僕の心配をよそに、社員のみなさんはとてもフレンドリーでした。上司や先輩はとても話しやすくて、仕事で悩んだ時にはすぐに相談に乗ってくれます。もちろん、失敗して怒られることもありますが、改善すべきところを具体的に教えてくれました。楽しい時と厳しい時のメリハリのある雰囲気で、働きやすい職場だと感じています。僕が最初にイメージしていた厳しい料理人の世界とは違い、いい意味でギャップを感じましたね。

子どもの頃から調理師になりたいと思っていました。僕の地元は兵庫県の坊勢島（ぼうぜじま）です。父は漁師で、よく家に魚を持ってきてくれました。初めて魚をさばいたのは小学校4年生の時。YouTubeの動画を手本に、何回も再生したり巻き戻したりしながら、魚に包丁を入れました。全然うまくいきませんでしたが、何度も練習していくうちに、刺身や煮付けを作れるようになりました。
坊勢島の特産品は、ワタリガニや華姫サワラなどです。ワタリガニは身がつまっていて、塩だけで味付けしても本当においしいんです。いつか食材として取り寄せて、竹取亭円山のお食事としてお客様にお出しすることが、今の僕の夢です。

お疲れ様です。
顎が外れるかと思いました。

新規出店に必要な事が膨大で、一つ一つ進めています。

おもろいです。
■できあがっていく感

先週・先々週面接をして採用になったアルバイトスタッフさんの研修勤務が始まります。

制服の納品より先に、研修勤務が始まりますので既存店舗の制服をお借りできないか？

明日は各店舗に電話して聞いてみます。

ヒルトン東京お台場について知ったのは、卒業生が書いた内定報告書と、インターネット上の口コミを通じてです。
ホテル見学で訪れた際には、豪華な施設やヒルトンのおもてなしの精神に感銘を受けました。
またヒルトンの福利厚生が充実していることや、結婚式場も備わっていることも決め手になりました。

アルバイトと違い、責任感にプレッシャーに感じ、自分の仕事を最後まで責任をもって、やりきることが大変だと思いました。
また、いろんな業態で働いてみたかったので、串家物語やローズガーデンカフェ、えびのやとたくさん経験しました。しかし、業態によってマニュアルが変わるので、それを覚え直すのが大変でした。でも段々業務を覚えて、仕事が出来るようになると、自分が成長出来ていると実感し、その達成感で乗り切ることができました。
最近だと、任せて頂ける業務が増えたことで、アルバイトだったら経験できなかった仕事や、やりがいを見つけることができて楽しんで働いています。

お疲れ様です。

６月の新規出店に伴い、人事異動が発表されました。

入社から９カ月間勤務した
大阪府池田市の店舗から

大阪府箕面市に新規出店する店舗への配属となります。

マネージャーから
「お店の創り方から教えるね」と言われ、

店舗外の仕事をする日が増えています。
※昨日は保健所に開業申請の仕方を連絡しました。
※今日は内装工事の図面を見ています。

鰻を捌けるようになったばかりですが、私
もうすぐお店を出店します。

できるかしら。

パソコンの黎明期からパソコンに興味を持ち、ゲームをしたり音楽を鳴らしたりといった作業を行ってきました。そのような関心と、「文系よりは理系が好き」との思いから、大学ではシステム工学を中心に学びました。その後、知人の紹介をきっかけに当社で働き始めて20年以上が経ちます。
ここで長く勤められている理由は、仕事の自由度の高さにあります。ITインフラをどのように導入・構築していくか、その進め方の裁量を任せてもらえているのが有難いです。システムを導入したり改良したりするミッションに加わり、チーム一丸となってお客様の目的を達成するのが、インフラエンジニアにとって何よりのやりがいですね。

新しい技術を使用しているように見えるITインフラですが、その土台となる考え方は共通のものがあります。例えばネットサーフィンは、郵便の考え方(システム)の応用であると言えます。URLが郵便番号、IPアドレスが住所に相当します。郵便システムをデジタル技術でインターネットに落とし込むことで、ネット検索が可能になったのです。
このように、技術のルーツを知っていれば、数ある技術の中から何を組み合わせればお客様のご要望を満たせるかが見えやすくなります。確かに、技術の歴史を把握するのは大変ですが、過去を知り、現在に活かし、お客様の更なる発展をご支援できることこそ、インフラエンジニアの醍醐味だと思っています。

これまでさまざまな経験をさせていただきました。自身のインフラエンジニアとしての仕事と並行して、これらの経験から得たものを若手に伝え、ステップアップを後押ししていきたいです。インフラエンジニアは、機械はもとより、人に向き合う要素も大きい仕事です。自社とお客様の企業文化・社風の違いから、時に困惑することもあるでしょう。お客様のタイプ別の傾向はもちろん、「疑問はすぐに解消して、作業やプロジェクトを止めないように」など、心構えも若手に伝えていければと思います。ただし、先回りしすぎてお互いが依存関係になっては逆効果ですので、適切なタイミングを見極めて、若手に声をかけられる人間になることを目指しています。

私の家は兄弟が多く、母の代わりによく料理を作ることが多かったので、家族から「おいしい」って、料理をほめてもらえた時はとても嬉しくて、なんか料理って良いなぁ、と考えていました。それがきっかけで、普段から食に興味を持っていました。飲食店でアルバイトをやってみて、飲食の面白さを知り、改めて飲食の道に進もうと思いました。でもその時、洋食か和食かカフェか…進みたい業態を決めきれずにいました。そんな時、学校の就職先候補の中にフジオフードシステムを見つけ、調べてみると、この会社はたくさんの業態を持っていると知りました。ここだったらいろんな業態を経験できて、将来極めたい食が見つかると思い入社しました。

先日勉強会に参加頂いたお客様のお宅へ伺い、現地の確認とヒアリングを行いました。
来週末に1回目のプランをご提案させて頂く予定です。

お疲れ様です。シュウペイです。

若手社員達をマネジメントするのはとてもエネルギーを使います。

一生懸命教えてメキメキと成長した若手社員２名が

６月OPENの新店舗に抜擢されました。

僕は一人で心配です。

どうしよう・・・と思っていたら

人事発表が！！！だれか！だれか！※助けて

店長代理　ぼく
入社１年　トクナガ君
４月入社　はじめまして
４月入社　はじめまして

楽しい夏になりそうだぜぇぇぇぇぇぇ

東京都国分寺市　S様　新築工事
第一回目プランの打ち合わせと現地確認

設計部の上司の杉田さん、工事部の工藤さんと伺い
井戸など一通り位置関係の確認をしました
プランについてはまだ要望がはっきりしない部分が多いですが、来客用の空間はイメージ通りだったようです
耐震を特に気にされているので次回はホームズ君も使いながら提案していきます