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新宿にあるラム焼肉専門店の『らむね』というお店で調理スタッフとして働いております。
入社2年目となりますが現在はクルーリーダーとして、同期の中でも一番早く昇格できました。

新宿という立地、そしてラム焼肉専門店という斬新な業態のお店には日本人だけでなく、インバウント需要が非常に大きく海外のお客様が多数ご来店されます。

オープンキッチンになっているため
調理をしながら英語を使ってコミュニケーションを取ったり、優しい日本語で丁寧にラムの美味しい焼き方を教えてあげたり。

料理も、接客も楽しいお店で悠々と働くことができています！

２０２４年から前菜担当になりました。
それまではデザートやサービスをしていましたが、
今回前菜の担当になって又スキルアップした気がします。
まだまだ勉強がすることが多いのですが
色々な経験ができるのが楽しみです。

神奈川県

奥様立会いで気密測定行ないました。
Ｃ値0.41
安心された様子で西村大工さんにもお礼を言って帰られました
設計アシスタントさん
お休みなのに近所だからと顔を出してくれました。氏家さん奥様と良い関係が築けている様子でした。
現場は換気ダクト工事、木工事
それぞれ打合せしました。

実際に入社後身に染みて思うのは判断力の大切さと、なにより他の会社では見ることがないであろう物件に携われているという日々の楽しさです。初めはどの会社でも戸惑い、勉強に追われる日々だと思いますが、笠谷工務店の"仕事を覚える"にはとても深い意味があるのかなと最近は感じています。

次回へ続く！

お疲れ様です。

大阪府箕面市に出店する新店舗を創っています。
今日は、電話回線の配線工事立ち合いでした！

「配線はどこですか？」と聞かれましたが

何を言っているのか？何を聞かれているのか？わかりませんでした・・・

マネージャーに電話して来てもらい、電話の設置場所を確認しました。

OPEN前に頭の中でお店の物の配置をイメージしないと、業者様も困りますよね！

そうなんだ！配線工事っていうのが必要なんだ！
と、勉強になりました。

現場からは以上です。

京都調理さんからご入社頂きました、
可愛くて優秀な女の子です。
教わった仕事をしっかりと身に付け、
できないことには前向きに挑戦することで、
人一倍早く成長をしてくれています。
我々先輩スタッフとも仲良く、
明るい性格に現場も和みます。
後輩をまたかわいがってもらえるように、
しっかりと頑張ってくださいね!

子供のころ、ケーキと言えば誕生日など特別な日のお菓子でした。年に数回食べるケーキが嬉しくて、折に触れて「大人になったらケーキ屋になる！」と言っていたことを記憶しています。中学生になると自分でお菓子をつくるようになったのですが、当時から職人気質だったのでしょうか、あえてハンドミキサーなどの器具を使わず手作業したり、難しいマカロンを「なんでうまくできないんだ！」と、夜な夜な作り直したりしていましたね。何でも徹底的に追求したい、難しいことほどチャレンジしたいという思いは今も変わっていません。プロとして常に“より良く”を目指し、ベストを尽くす。仕事に向き合う姿勢のベースになっています。

学校卒業後は、新卒入社した洋菓子店で仕込み業務に従事しました。３年ほどでしたが製造量の多い店だったので、仕込みにおいてはかなりの経験を積めたと実感しています。一転してシェ・アオタニは、少量生産でその都度できたてを提供するスタイル。また、店内で生菓子・焼菓子・進物、すべてを手掛けているので、ひとつひとつにこだわりを持ちながら、幅広いスキルを習得できる点が魅力だと感じています。ここで更にチャレンジを重ねながら、後輩にも知識や技術を伝授していきたいですね。プロを目指すなら、自分で考える力を養うことは必須条件。やればやっただけ自分の力になるので、是非みなさんも失敗を恐れず挑戦して欲しいと思います。

シェ・アオタニでは、普段からシェフが厨房に居て、一緒に仕事をするのが日常です。間近でシェフの熱量を感じ取りながら、腕を磨けることは刺激になりますし、負けていられないな！と、一層気合が入ります。ある時、「ジェラートをはじめませんか？」と提案したところ、シェフとの考えが一致し実現の運びに。使用するフルーツの選定、メニューやレシピ考案まで任せていただき、２０２３年８月、お店から５０メートルほどの所に姉妹店「ジェラート ラボ テン」がオープンしました。現在は洋菓子製造をしながらジェラート部門の責任者をしています。“こうしていきたい”という気持ちを現実にできる環境に感謝し、今後もさらに精進していきます。

私がパティシエを目指した原点は幼少のころ、家族でクリスマスケーキを作った思い出にあります。みんなが笑顔で過ごせたことがとても嬉しくて、以来ずっとこの道を志してきました。シェ・アオタニへの就職は、私より先に入社していた友人からの紹介がきっかけです。地域に根差し子供からお年寄りまでみんなに愛されるお菓子をつくっていること、洋菓子以外に和菓子なども手掛けていて、視野が広がるなと感じたことが入社の決め手となりました。また、２０代の社員が多く活躍しており、お互いに切磋琢磨しながら成長できる環境にも魅力を感じました。

この仕事を続けるうえで一番のモチベーションになるのは、お客様からいただく喜びの声。「おいしかったよ」「飾り付けがとても良かったよ」など、わざわざお電話をいただくこともあり、自分が丹精込めて作ったお菓子がちゃんとお客様のもとに届いている、喜ばれていると実感できると、“もっとおいしいものをつくろう”と、一層気合が入ります。昨年の夏に自分でレモン味のクッキーを考案し、商品化された時は嬉しかったですね。自分が“おいしい”と思ったものを認めてもらえたやりがいに加え、試行錯誤を重ねる過程の楽しさも経験することができました。

入社してまず驚いたのは、シェフのこだわりが隅々にまで感じられるメニューやレシピについて。一般的なレシピでは使用しない材料を使っていたり、材料を入れる順番や混ぜ方にもひと工夫・ふた工夫があったり、最初は「え？」と驚くことばかりでしたが、知れば知るほどその奥深さにハマっていきました。生どら焼きの提供、売れゆきに応じて都度ケーキを追加する“出来立て”を大切にした商品提供へのこだわりなど、シェ・アオタニだからこそ学べることはたくさんあります。これからもいろんな経験を積んで成長し、お菓子づくりの可能性を広げていきたいです。

修成建設専門学校、空間デザイン学科を卒業して早５年が経ちます。
就職活動始めのころは住宅の設計事務所でお客様と夢のマイホームを創造し設計の立場で携わりたいと思い、就活していました。様々な設計事務所へインターンへ行きましたが、その時に見せてもらった笠谷工務店施工の現場がとてもカッコよく感じました。当時、その物件の現場監督だった現在の上司が、現場監督として隅々までその物件のことを把握し、打合せでは的を得た質疑を重ねられているところを見て、お客様のために現場最前線で働いている監督者という仕事に興味を持ちました。

次回へ続く！

全体会議だったり、工事部会だったり、会議の種類はその時々によって違います。この日は「大工会議」です。
集まっているのは元請のハウスメーカーの監督さんと、当社の番頭と大工です。安全に関する情報の共有や、それぞれの現場での問題点などを話し合っています。

学生時代から電気を専攻、卒業後は電気工事会社に就職し、工事施工に従事してきました。経験を積む過程でさまざまな図面に触れる中、そもそも図面はどのようにして作られるのかに興味が湧き、挑戦してみたいなと思うように。セロからのスタートで、設備設計の求人が少なかったこともあり、採用してくれる会社があれば何でもやろうという覚悟で転職活動に臨みました。施設工学研究所は、仕事内容だけでなく、働く時間・給与等の労働条件も自分の希望に合っていたため入社を決意。本格的な設計は未経験でわからない事ばかりでしたが、周りの方々が丁寧に教えて下さり、心強く感じたことを覚えています。

O邸のご契約に同席しました。
プラン段階からアシスタントを務めている物件ですので、今後は仕様などの打合せもすこしづつ自分で先導できるよう頑張りたいと思います。

最初は先輩の打ち合わせや現場調査に同行して、事前に何を確認するのか、現地では何を調査するのかを学び、製図や積算（工事にかかる予算の計算）を覚えていきました。以前は工事施工をしていたため、物の名前などある程度の知識はありましたが、設計の根拠や法規については初めて知ることばかり。かつて現場で感じていた疑問を思い出し「なるほど、そういうことだったのか」と、納得することも多かったです。現在は、施工に従事してきた視点を活かし、工事をする人たちに「この設計図はわかりやすい」「親切だな」と思ってもらえるような設計図の作成を心がけています。

普段立ち入れない場所に入れることは、この仕事の特徴のひとつ。以前、自衛隊駐屯地を訪れた際は、間近で本物の戦車を見ることができ、ちょっと得した気分になりました。また、私の担当は電気工事ですが、空調機の設置工事など、案件によっては機械工事の担当とペアで仕事にあたることも。さらに会社としては、航空施設の工事設計なども手がけているため、設備に関する広い知識を得たい人には学びの大きい職場だと感じています。いずれの現場でも、納品が完了し、担当者の方から「ありがとうございました。お疲れさまです」と言っていただくと、ほっとしますね。同時に、自分を褒めたい気持ちになります。

昔から絵を描くことが好きで、将来は絵本作家になりたいと思っていました。高校一年生の時、授業で製図を学んだことを機に、製図やデザインの面白さにハマるように。プロダクトデザインの資格も取得し、卒業後は、身につけた製図やＣＡＤのスキルを活かせる仕事に就きたいと考えていたところ、学校の求人で施設工学研究所を知り入社を決めました。会社見学では、想像以上に多くの女性社員が活躍している様子を見て、不安が軽減されたことが印象に残っています。また、入社後は、机上で学ぶよりも実際に手を動かして覚える、現場を見て学べるよう指導していただいたおかげで、興味を持ちながら仕事に慣れることができました。

入社後は会社で使用しているＣＡＤソフト（ＣＡＤＥＷＡ）を覚えることからスタートし、設計で使用する建築図のトレースに取り組みました。出来栄えを先輩に褒められると更にやる気が湧きましたし、間違っていても「こうするといいよ」と丁寧に教えていただけたのでありがたかったです。今でも心がけているのは、わからないことは、まずは自分で調べてみること。その方がより深く理解できますし、記憶にも残ると実感しています。社内では先輩方が、いつもいろんな情報を共有し合っているので、聞いているだけで勉強になることも多いですね。会話の内容や単語の意味など、分かることが増えるたびに、嬉しい気持ちになります。