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幼稚園の頃から叔母と一緒にお菓子作りをしてきて、食べてくれた人が喜んでくれることに喜びを感じていました。そういう経験からお菓子は人生のなかでどうしても必要なものではない、だからこそ人を幸せにするんだと強く感じ、製菓の道を希望しました。
ホテルを希望したのは、内定の時期が早く、働き方が安定しているからです。加えて地元で勤務できることという条件でしぼりました。当社は多くの人が集まる和歌山の玄関口に位置し、和歌山のなかでは最先端の技術を学べると感じたことが決め手でした。
やりたかったお菓子の仕事に携われて、今とても楽しく働いています！

現在はカウンターに立ち、揚げ方さんの隣で補佐する役割を担っています。半年前から教わり始めたのですが、最初は天ぷら用の箸を持つのが難しくて。箸が細長く重さもあるため、バランスがとれずうまく持ち上げることができませんでした。揚げ方の店長が常に箸の持ち方を指導してくださったおかげで、1ヶ月で箸をある程度持てるようになり、次は「アナゴはこう持つと油がきれやすい」「姿勢を良くする」といったことをどんどん教わっています。半年経ち、最初の頃よりできるようになっている実感はありますが、店長は私の2倍の速さで動いているので、まだまだおぼつかない状況です。店長の動きに近づくのが今の目標です。

新人の頃、仕事量が多くなり疲労を感じていた時期がありましたが、当時の店長がメンタルケアを重視される方で、励ましの言葉をかけてくださり乗り越えることができました。私はこちらの本店で3店舗目になりますが、どの店も新入社員が落ち込んでいるのではないか、元気がなさそうだと感じたら積極的に話しかけてくれる方が多くいらっしゃいます。最初は失敗したり、周りの先輩が一生懸命働いているのに自分は何もできないという状況があったり、辛いこともあるかもしれませんが、すぐ辞めないでほしいですね。3年目あたりからできることが増えて一番仕事が楽しくなってくるので、まずは1年頑張っていただきたいです。

専門学校では和洋中と一通り学びました。今思うとその経験は活かせていると思います。ホテルは特に和洋折衷でのご提供も多いので、他ジャンルの食材や調味料、フランス語でのメニュー名など知識があってよかったです。衛生知識などもで、学生時代に基礎を学べてよかったですね。
技術は社会に出てからで十分間に合います。ホテルでは特に、数で技術を身に付けるので基礎はしっかり身に付きます。一通りできるようになるのは時間がかかるかもしれませんが、今は比較的ポジションが回ってきやすくはなっていると思いますので将来性もあると感じます。学生の皆さん、学生の間にしっかり遊んでおいてください(笑)

印象に残っているのは、当社の開業30周年のイベントで料理人の中村孝明さんと当時の料理長がコラボレーションしたこと。私は当時八寸場でお仕事をしていたので、TVに出ている有名な方とご一緒できることに感激していました。TV番組の依頼で、当時の料理長と現在の料理長、そして私の3名で日本テレビまで行って料理を作ったことも、なかなかできない経験として印象に残っています
また毎日の仕事でもやりがいを感じられることがたくさんあります。直接お客様と接する機会は少ないですが、お客様の声を吸い上げる工夫をしているおかげで「おいしかったよ」という声が届きやすく、日々の業務でも嬉しい感想を耳にする機会が多いです。

当社に入社を希望したのは、地元である和歌山で料理人として働けることが大きな理由でした。ホテルの仕事は、大量調理や宴会調理に携わるのが特徴。400人分の魚を捌くなど大量の数を経験するので技術は着実に身に付きます。和洋折衷のコースなどでは洋食チームと協力することもあります。
また、福利厚生も充実しており、休日は月9日、有給も取りやすく残業も少ないという働き方なので、オフは家族と過ごしたり趣味のメダカの世話をしたりしていますね。休みが多いので外食の機会を設けられるのも嬉しいです。多店のお料理を知ることも、技術をつける近道。色々なお料理を見て体感することでスキルアップにつながると思います。

担当させて頂いたお客様の着付けはもちろんですが、
インスタグラマーの撮影やMBSのTV着付け、人気キャバ嬢さんのお着付も
たくさんさせて頂く機会を頂いております。
お客様とはまた違う緊張感のもとでお着付をさせて頂けることによって、
スキルアップできる環境に居させて頂いていることに感謝しています。
タレントさんなどのお着付をさせて頂くごとに、もっと上手になりたい。と
いつも思わせて頂いております。これからももっとスキルアップに努めたいと思います。

中学生のとき弟に弁当を作っていたことがきっかけで料理に興味を持ち、日本料理を学ぶため専門学校へ進学しました。就職先は懐石料理の店やホテルも考えましたが、私は専門性の高い仕事を希望していました。そんな中、専門学校の先生が現在の社長と繋がりがあり、先生から「専門的に学ぶなら天一が一番」とお勧めされたのが決め手となりました。入社後は同期4人と共に2ヶ月間の新人研修を受け、調理に限らずテイクアウト販売の接客など一通り学び、豊洲市場の見学する機会もありました。店舗配属後もフォローアップ研修として盛り付けのセンスを磨く美術研修もあり、多くの知識を身に付けることができています。

配属後はまず出汁や米の炊き方を先輩から学びました。できるようになったら次は魚をさばいたり、まかないを作ったりと段階的に仕事を増やしていきます。天一には「順序立ててできるようにしよう」という教育方針があるため、基本的な技術をしっかり習得できました。特に印象的だったのは大晦日のことです。正月向けの特別メニューの準備や、多くのお客様が来店する日で、仕事量は普段の3倍に。いつもとは異なる忙しさの中、どうやったら効率よく仕事ができるか考え、段々と作業スピードが上がっていきました。忙しさを何回も経験することで、以前はできなかった仕事ができるようになり、やりがいと成長を実感しています。

1年目は覚えることが多く大変でしたが、教わった内容をメモに取り、帰宅後ノートにまとめて見返せるようにしています。また、ミスや見落としを防ぐよう二重チェックを行うよう心がけています。新しい業務や高度な技術をどんどん吸収したいので、まずは今できる仕事を完璧にこなし、任せてもらえる仕事が増えるよう取り組んできました。2年目からは後輩に今の仕事を引き継ぐので、丁寧に説明するのと同時に後輩の手本になるよう自分が正しい仕事、丁寧な仕事をしながら見せてあげるのが大事だと思っています。将来的にはカウンターで揚げ場を担当し、お客様に提供できるところまで力をつけていきたいと考えています。

最初は見て、教えていただいて、なんとなく覚えていくことしかできないのですが、そのうち「見たことある、聞いたことある」から始まり、さらには自分で理解し、作業し、「こうしたらどうなるのか、こうしたほうがいいのでは」等自分から様々な人に質問ができるようになっていきます。

少しずつではあるものの、できることが確実に増えているところに成長を感じます。

K邸現場打ち合わせ
ダクト関連の打ち合わせを3人の新入社員の現場案内を兼ねておこなった。
ダクトの部材について理解できていないことや、知らないことがまだまだあると感じたので、他物件のダクトの長さや排気の経路などにも目を向けたい。

小さい頃から料理が好きで、いつかは自分の料理で喜んでもらえる仕事がしたいと思うようになりました。
入社してから2年がたち、将来は独立して自分の店を持つ為に
頑張っています。
お客様、おやっさん、先輩方に教えてもらい、出来る事や、任される仕事も増え忙しいですが、とても充実しています。
焼き物、煮物などまだまだ覚える事はあるけど、独立するために頑張ります。

私がこの仕事で楽しいと感じるのは、日々の営業の中で自分が思い描いたように営業が進み、一日の目標の売上を満足できる形で達成した時です。また、その為にバイトに指導してきた事がしっかりと実践されて、お客様から感謝の言葉をかけられた時は何事にも変え難いやりがいを感じます。

こんにちは、採用担当の松井です。
昨日は入社式がありました！
1年間採用活動を続けて、日本全国の学校に会社説明に行き、そこから集まってくれた29名の新入社員の方たち。
1年間頑張ったことがやっと形になった気がして、なんだかジーンときてしまいました。まずは29名が無事に入社出来て、良かった！！入社までだけではなく、今後も引き続きサポートが出来るように努めていきます！新入社員の方たちのフレッシュなパワーをもらって、一緒に頑張ります！

この度、多賀工務店の名刺が二つ折りになりました！

中面には＜お客様限定 12個のまごころサービス＞を、わかりやすいアイコン付きで掲載しています。



実は多賀工務店は営業だけでなく、職人さんもみんな名刺を持っています。

職人さんが名刺を使ってきちんとご挨拶させていただく場に居合わせると、ほとんどのお施主様が「職人さんからも名刺をいただけるなんて」と、驚かれます。

自社職人の多賀工務店ならではの風景だな、と、私もなんだか誇らしい気持ちになります！

K邸のサイディング工事が完了したので、現場へ確認に行きました。
張り分けや張り方向が指示通りになっている事を確認しました。

今日からテイクのスタッフに
駅から自転車で通勤

午前中は制服を貰って着替え、事務所内の案内と自分のデスク周りを整えながらPCを少し操作してみました

午後からは1階の倉庫スペースで様々な説明、質問などしながら進んでいます

養生の実際の仕方などなど、現場で役立つ知識の実践編を

授業で学んだことは何にしても現場等で自分の知識として大いに役立っていると感じます。
教科書の文面だけだとイメージしづらかったことが、実際に現場で見ることができると、こういうことだったのか！と理解できることが多々あります。
知識が０の状態と少しでも頭に入っている状態とでは、現場での自分の働きやすさ、様々な人とのコミュニケーションの取りやすさに大きく差があるなと思いました。

子ら（＝番頭・職人）を信頼せよ。約束は守れ。派手な商売はするな。創業者から6代100年、戦争を乗り越え、不景気を乗り越え、施主様、番頭、職人。皆様のおかげで今日もモノづくりに励んでいます。
新旧の番頭、職方、取引業者を招いて、創業100周年設立60周年感謝のつどいを催しました。皆さま、これからも森田工務店をよろしく！