先輩情報を探す

私はアパホテルへの入社を機に福岡から大阪へ引っ越してきました。はじめは慣れない土地で不安もありましたが、アパは全国展開しているということもあり、全国から同期や先輩が集まって働いているので、色々アドバイスをもらって安心して働くことができています。住宅手当や引っ越しの手配など会社がサポートしてくれるので、その点もアパを選んだ理由の一つになっています！

サン浦島悠季の里入社2年目になる後藤優斗です。
一年間があっという間に過ぎていきましたが、日々勉強の毎日です。仕事を覚えれば覚えるほどに調理長や先輩の凄さを感じて、とても刺激的な職場にいるなと思います。
来年は金賞をもらえるように頑張りまーす!!

一番嬉しかったことは、現場時代ですが自分のファンができたことです！
毎月必ず会いに来てくれるお客様から、店舗を異動しても
「三上さんのファンだから次回からは異動した店舗会いに行きます。」
とお言葉をもらうことができました。

うしごろのファンになってもらうのは勿論ですが、
更に自分の”ファン”になってもらえたことはとても嬉しいです！
私の何よりの頑張る源になっています。

お疲れ様です。

肝焼きの串打ちをしているところです。
店舗の料理の仕事が、できる事が増えてきました。

あと、今日から新しいSNSグループに招待されました。
食材は産地直送のものもあって、
農家さんに直接仕入れ注文をするSNSグループや、
店舗のグループ、会社のグループなど多く、発注もしています。

お引き渡し前の物件に先輩が点検に行った時のこと。

なんと、可愛い猫ちゃんが先輩とかくれんぼしているのを別のスタッフさんが激写♪


SNSに動画を掲載していますので、猫好きな皆さん、ぜひチェックしてみてください～(=^・^=)

https://www.instagram.com/reel/C5Fj6JDLFVb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Y邸の完成見学会対応を行いました。
アシスタントを務めているプラン中のお客様が来場してくださり、打合せを兼ねながら見学して頂きました。
窓周りなど参考にして頂けたようで良かったです。
内装も可愛らしいものが多く、勉強になりました。

お疲れ様です。

２０２４新卒入社３週間が経ちました。
宝塚の本店に配属が決まって毎日たくさんのお客様にご来店頂いています。

本店の立て場（うなぎを活かしている水槽）で
うなぎを捌いたり、串打ちをしています。

内定が決まってから、５か月くらいアルバイト勤務もしていたので、ホールでの接客ポジションの日もあります。

たくさん練習ができています！

東京都府中市にて完成見学会を開催
神奈川県　S様をご案内
横浜店の三沢さんプラン中のお客様です
ご主人様1名で来られました。
お部屋の大きさやEV、吹抜け、キッチンをよくみていかれました。
次回27日2回目の打ち合わせです
要望を考えているとのことでした。
階段の踊り場を写真撮られていました。
仏壇がある様です。
とても熱心にご見学されていました。

Y邸の仕上げチェックに同行させて頂きました。
平面図、電気図などを見ながら実際に現場をチェックしてみて改めて図面の重要性を知れました。
まだ電気図は触れられていないのですが、これから図面を書くにあたって誰が見てもわかりやすい図面を意識して取り組もうと思いました。

自分も将来は何かを作る仕事をしたいと思っていました。
人々の生活に役立てるもの、課題解決に結びつくものを作りたいという思いが芽生えたことをきっかけにI、T業界へ興味を持ち就職活動を行いました。
IT企業で求人検索をかけていたところ、当社に出会い
HPやブログを見て、事業内容と会社の雰囲気の良さに惹かれ、絶対ここに入社したいと強く思ったのを覚えています。
入社後も、第一印象のイメージから変わることなく、楽しく社会人生活を送ることができています。

㈱ＴＵＲＴＬＥを知ったのは、「倉敷に“笑衛門”という美味しいお店がある」との評判を聞いたことがきっかけです。お店を訪れると、スタッフは気さくな方ばかりで、とにかく楽しい！ここなら自分を高めることができそうだと直感し、チャレンジの一歩を踏み出しました。料理の技術を身につけながら、好きな接客もできる環境はとてもやりがいがあり、経験を積むほど“やっと思い切り打ち込める仕事に出会えた！”と実感。入社して“人生が変わったな”と思う経験をたくさんさせていただき、充実した毎日を送っています。休日や給与面もしっかりしていますし、岡山一、いや日本一面白い会社だと思うので、是非一度お店を見に来て下さいね！

入社当時は料理経験ゼロ。もも肉と胸肉、レタスとキャベツの違いもわからない私でしたが、先輩たちが丁寧に教えてくれたことが印象に残っています。また、提供する料理から賄いまで、どんな料理もレシピなしでつくれてしまう先輩の仕事ぶりに感動。どんどん質問して作り方を聞いて、できることをひとつずつ増やしていきました。また、記憶が苦手だったので、現場ではメモ帳とスマホで記録、帰宅後にあらためて手書きでまとめるなど努力を重ねた結果、入社二年目で店長の話をいただくことができました。自分ではまだ半人前だと思っていたので不安もありましたが、社長に背を押され「やってみよう！」と気持ちが固まりました。

初めて店長を任されたのはカウンターメインのお店。まずは自分のファンを増やそうと思い、手が空いた時間はお客さんと交流しながら一緒に楽しむことに注力しました。最初は、初対面や年上のお客様にどう接すればよいのか悩み、先輩にアドバイスをもらいながら実践。この時期にコミュニケーション力が一気に身についたと感じています。この先の目標は、自分の店を持つことです。入社間もない頃、社長にその想いを語ったことがあるのですが、何もできない私の話を真剣に聞いて「いいね！応援するよ！」と言って下さったことが忘れられません。つねに伴走してくれる社長や仲間への感謝を胸に、更に成長できるよう頑張っていきます。

高校時代、子供の頃から興味があった食の分野で“一生モノの技術”を身につけることができると知り、調理専門学校への進学を決めました。就職にあたっては腰を据えてじっくりと頑張れる環境を重視。ホテルグランヴィア京都にはさまざまな経験を積んだ先輩方が活躍しており、“料理人としてたくさんのことを吸収できそうだな”と感じたことが志望の動機です。また、駅直結で通勤の利便性が良く福利厚生が整っている点も、長く働くうえでは心強いなと思い入社を決めました。入社後は毎年両親をフェアやイベントに招待し、私の仕事ぶりを見てもらっています。「成長したね」と言ってもらえることは嬉しく励みになっています。

入社後はブッフェレストランに配属となり、おもに食材の準備や在庫管理を担当。種類・量ともに多く大変でしたが、当時から休憩はしっかりとれたことが記憶に残っています。二年目からは火入れなどの調理補助もするようになり、コール場、ホット場、サテライトキッチン（ライブ調理）を経験。４年目を迎える頃にはコース料理全般を手掛けることができるようになりました。現在は宴会部門のコール場を担当しています。朝は当日の前菜の盛り込みからスタートし、その後翌日の仕込みをして営業開始。何百名分のお料理を出来たててご提供するために、万全の準備を整えて日々の仕事にあたっています。

どの部門にも経験豊富なシェフや先輩がいることは、グランヴィア京都の魅力。「レシピ以外にもこんな作り方があるよ」と、先輩やシェフから声をかけていただくことも多く、学びの多い環境だと感じています。また、私自身、以前は何でも自分でやってしまう傾向があったのですが、後輩の育成を通して人に頼んだり、教えたりすることができるようになりました。仕事以外でも、今年は母校のオープンキャンパスでコースメニューを提供するチャンスをいただき、現在料理長や先輩方に相談をしながら仲間と共に準備を進めています。これからも自ら学ぶ姿勢を大切に、成長していきたいと思っています。

昔から料理が好きで食物科のある高校へ進学、卒業後は京都で本格的な日本料理を学ぼうと決め、ホテルグランヴィア京都を志望しました。最初は“都会の大きなホテル”というイメージに圧倒されていましたが、会社の人たちがとても温かく接して下さり、安心したことを覚えています。入社後は八寸場に配属となり、野菜の切り方や盛り付けなどから仕事に慣れていきました。新しい知識や技術を知ること、先輩が「やってみるか？」と声をかけてくれることが嬉しかったですね。新入社員の方もまずは八寸場からのスタートが多いと思いますが、和食の基本がつまった重要なポジションなので、興味を持ちコツコツ頑張っていただきたいと思います。

ホテルグランヴィア京都には、コンテストやステップアップカリキュラムなど実力を伸ばす機会が多くあります。私は入社二年目で初めてコンテストに挑戦。思うような結果が出せず悔しい思いをしたのですが、一緒に参加した先輩がシニアの部で優勝し、（カッコいいな、自分もゆくゆくはこんな人になりたい）と新たな目標ができました。昨年末、再びコンテストに出場する機会をいただき、“あのときの雪辱を晴らそう！”と猛練習を開始。念願の優勝を手にすることができました。真面目にひたむきに取り組めば、努力は必ず報われる。その核心を胸に、これからも和食を更に探求していきます。

入社３，４年目の頃、多忙な毎日の中でモチベーションが大きく下がった時期があります。思い切って先輩に相談したところ、「とにかく一生懸命やってみたらどうか」と、当時担当していた八寸場をすべて任せていただけることに。私のことを思っての先輩の言葉、真剣さが胸に響き、「やってみよう！」と気持ちを切り替えることができました。その後は、任せてもらった信頼に応えたい、責任を果たしたいとの思いが原動力となり、仕事への姿勢が一変。あの時“できるようになる”ことの喜びを実感し、仕事が楽しいと思えるようになったからこそ、今の自分があると思っています。良き先輩に出会えたことにも、感謝しています。

社長の自宅の庭先にてバーベキュー。この日の参加は職方と社員で合計20名。前回のバーベキューは高級肉を買ってきましたが、今回は業スーで安い肉を買ってきて、事務員さんが包丁でひたすら叩いて、肉を柔らかくしてくれました！年間４回くらいやってます。みんなよく食べ、よく飲む！止まらん！たまらん！