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入社してから思い出に残っている仕事2つありまして、ガーデンでのカービングと、フレンチの大きな婚礼です。
調理部はあまり人前に出ることが少ないのですが、カービングは、お客様の目の前で料理を作り、提供することができるので良い経験になりました。
大きな婚礼は、一度に約60人の料理を作り提供しました。初めてこのような体験をしたので、 自分の未熟さや、できていない所や気をつける所がたくさん見えてきますが、乗り切った時、かなり成長した気がしました！！

まだ1年目なので、自分作った料理はまだ無いですが、提供に携わっている料理を完食して、美味しいと言ってもらえると、良かったなと思います。
また、まかせてもらえる仕事が増えると、できる事が増えるのでやりがいを感じることができています。
フレンチはメニューが変わる事が多いので、最初はメニューの内容を理解するのについていくのが大変でした。
学生時代に学べなかった事もたくさんあり、お客様に提供する物なので、スピードや丁寧さなどが求められるので、日々全力でやっっていますが、慣れるまでは大変です。

調理技術や、知識をもっと増やして、たくさんの事を経験したいと思っております。
将来は、自分が興味が沸いたジャンルの料理でお店を開いたり、メニューを考える仕事がしたいと考えております。

入社の決め手は、「ニューアワジグループの中で唯一和洋中がそろっており、様々な分野の方々と関わることができ、また勉強できると思ったからです。」
現在の仕事内容は、「ビュッフェの刺身」や「コール物の盛り付け」や「名種サラダのカット」や「惣菜の火入れ」などを行っております。

お客様からの「ありがとう」や「おいしかった」などの感謝の言葉をもらえた時や、お客様が嬉しそうにしている様子を見れた時、よかったと思う瞬間です。
また、仕事のスピードが日々早くなり、計画を立てれるようになってきたので、その成長過程も振り返るとよかったなと実感します。

自分自身の能力や人間性の向上がいちばんの理由です。
お客様との接し方から、簡単な朝食系の料理を作ったり、できる限り早くかつ綺麗に作ることなど
さまざまな成長の観点をいただいております。
もちろん社会の一員として会社に貢献するために頑張ろうと思っています。

よくホテルで食事をする機会があり、その時にホテルの料理と出会いました。
見た目も綺麗で、とても美味しかったのが印象に残り、 調理系かつホテルの仕事に就こうと思うきっかけになりました。

現在は調理補助として、仕事をしておりますが、入社して半年間は淡路島での研修もあり、ある程度経験を積んで、仕事に取り組むことができます。
1日の仕事の流れ（大枠）については以下のように進みます。
出社後下準備→ランチタイムの調理作業→休憩→ディナータイムの準備→ディナータイムの調理作業 →片付け作業

手厚いご指導のもと、今までできなかったことができたと感じた瞬間が多くあり、次のステップに挑戦する意欲が沸くからです。
また、そのおかげで食材の調理法、盛り付け技術などの作業を経験し、美味しく 見た目にも魅力的な料理を提供ができるようになりました。

ホテル業界で働きたい！と思っていた時にキャリアマップで募集がかかっていることを知り、色々と調べてみると「自分が思ってい「幅広く仕事ができる」という点と、「仕事内容や雰囲気があっていた」という点で入社を決めました。

よかったことは、家族や友人に自分で作ったケーキを食べてもらえることと、食べて喜んでもらえることがとても嬉しいです。
またさまざまな経験ができるのでよかったと思います。
大変なことは、人数が少なくシェフがいる日も少ないため、自分達で考えることが多くて、仕事量が増え、最初は何をしたら良いかわからなくなる時がありました。ただ、1年を通してたくさんの仕事と責任を持つことがかなり重要だと感じることができました。
その面では他の会社よりも自分を成長させてくれる場所だと思っています。

現状自分自身の夢はないのですが、先輩方のように全てを把握して、後輩に的確な指示が出せるような先輩になることが直近の目標です。まずはこの目標を達成することが大事で、達成したら夢についても考えようと思っています！

料理が好きで、母親の手伝いをする中で料理への憧れが芽生えました。そして、高校生の頃に泊まったホテルでシェフの姿を見て、料理の世界への夢が膨らみ、この道に進むことを決めました。
その中で、蕎麦職人を選んだ理由は、専門職を仕事にしたいと考えており、日本料理の中でも希少な存在である蕎麦職人に興味を持ち、自身の技術と知識の向上が期待できると考えたからです。

1年後の目標は蕎麦打ちをできるようになることです。そのために、まだ出来ていない仕込みや切り物、粉をこねる作業などを完璧にこなせるようになれるよう日々仕事に向き合っています。
今は、薄く形が綺麗な薬味ネギを切ることや、仕込みを迅速に終わらせること、そして自身が知らない仕込みを覚えるために努力しています。

先日、快晴のもと着工した現場。
朝、着工立会のため職人さんたちと現場へ向かい、ご挨拶をしてから工事の段取りスタート！

まずは現場確認をしたり、養生をしたりと…着々と準備に取り掛かる職人さん達。

すると、お施主様が
是非職人さん達に！休憩がてら召し上がってください！
と、たくさんのお菓子と飲み物をご用意下さいました。
人数分の紙コップと名前が書けるようにとネームペンまで…なんて細やかなお心遣い！
朝から感謝の気持ちでいっぱいになり、ほっこりさせられました。

今日は工事の折り返し地点。
最後までお施主様の夢が叶う素敵なリフォーリフォームになるよう精一杯頑張らさせていただきます！

こんなにもキッチン・サービス・プランナーの距離感が近く助け合いながら仕事を出来るウェディング会社はなかなかないと思います。ウェディングプランナーが、料理やデセールのことを相談しに来てくれたり、サービスとはアレルギーやNG料理、料理のお出しするタイミングなど細かく確認したりとキッチンに来てくれてコミュニケーションが取れていることが魅力であり自慢です！

T邸の外構提案を行いました。
比較的スムーズに決定できそうです。
現場もご覧頂き、保留になっていたテレビボードも決定できました。

今後はさらに自分の出来ることを増やしていきたいです。また、後輩に仕事を割り振ることも覚えていきたいと思います。スムーズに動けるような指示を出したいです♪

まずはお仕事に慣れることから始め、慣れてからはできるお仕事を増やしました。
学校の先生から気の使える人になりなさいと言葉をいただきその言葉通り、お仕事ができるようになってからは仕事が円滑に進むように気を効かせ仕事することを頑張りました。

東京都中野区　Y邸
ドローン点検実施しました。
少し前に近くの業者の方から屋根が剥がれていると、2回ほど言われたそうです。
問題ありませんでした。
高画質の4K画像を見てもらい
安心されていました。
ドローン点検はとても活躍しています。