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京料理の神髄は「旬の素材を召し上がっていただく」ことにあると思います。幸い松井本館は新鮮な京野菜や食材をすぐそばの市場で手に入れられる環境にあります。季節ごとの自然の恵みに触れていると、調理はさらに楽しくなるのです。月ごとに献立を変えているので、四季折々の味をお楽しみいただきたいです。
食材の鮮度だけではなく、料理には清潔感が重要だとも考えています。調理場が清潔でないと、料理にもそれが反映する。その点、松井本館も別館も調理場が新しい上にとてもきれいに使われています。衛生観念が高い場所で料理を作る、それが和食一筋で生きてきた私のやりがいになっています。

入社3年目で調理場主任に抜擢されました。精一杯こつこつ真面目にやっていると認めてもらえる環境です。それがこの会社の良いところだと思います。若手も同じです。はじめから高い技術はなくてもいい。この旅館はいい意味で年功序列がないのです。やる気があって、素材を大事に扱う気持ちがあり、誠実で嘘をつかない人柄ならばステップアップしていけます。
また、「話しやすい人」に来てほしいです。私は総料理長と10歳の差がありますが、壁なく語りあえる関係だからこそ新しい料理が生まれるし、指揮もスムーズにいく。10代と60代のスタッフが仲よく話をしているのを見ると「いい職場だな」と思うんです。

高校時代は書店でアルバイトをしていました。
当時は明確にしたいことがなかったので進学よりも就職をしたいと、先生に相談したところ当社を薦めてくれました。
入社後、最初は接客から。本屋でのバイト経験があったので、お客様へのあいさつや接し方はスムーズにできました。
ドーナツの箱詰めは、慣れるまでスピーディーにするのが難しかったです。入れる順番を工夫する必要がありました。
また社員という立場になると、自分のことだけじゃなく他のスタッフを見ながら仕事をすることも大切だと感じています。

正社員2年目となりドーナツ職人にチャレンジ。
粉から地を作って、専用機器で揚げるのですが、生地を寄せるのに手こずったりしてスピードがなかなか身に付きません。
でも、オーナーが来店したときに、ポン・デ・リングを落としていると「きれいにできてるね」と言ってくれたんです。
ドーナツ製造をして1～2ヶ月経った頃だったので、嬉しかったです。
キッチンははじめは慣れない部分もありますが、できるようになると楽しいし、自信にもつながります。当社は若手でも仕事を任せてくれるのも魅力だと思います。

当社は、オンとオフのメリハリがある社風です。
キッチン業務は、慣れれば同じ作業の繰り返しになるので、集中して商品「美味しさや見ため」に向き合える人が向いているかもしれません。
接客のサポートもするので、 コミュニケーションも大事。接客は学生時代に経験していると役に立つのではないでしょうか。1日の流れは、昼出社のシフトの場合、僕は８時頃起きてのんびりします。家が近いので、11時に家を出ます。20時から閉店作業を終わらせて21時半に帰宅しています。今は製造中心なので朝は6時で早いですが、昼過ぎに帰る日程も多いので早く帰れるのも良いところだと思います。

高校１年生からアルバイトで働いていて卒業と同時に正社員になりました。
アルバイトをはじめたのは地元のお店でドーナツが好きという理由でしたが、実際に働いてみると楽しくてやりがいを感じていました。
バイト時代から接客だけではなくてレジの〆作業も任せてもらえていたのですが、正社員になってからはキッチンや人員育成なども、研修を受けて必要なスキルを身に付けていきました。
バイト時代からお客様に喜んでもらえることや、忙しい中でも、うまく店を回していくことにやりがいを感じていましたが、社員にな ってからは原価や売上など数字を検証し改善していくことにも大きなやりがいを感じています。

ドーナツ製造は社員になってから学びました。
美味しそうにつくるだけでなく、品揃え維持のためにスピーディーな作業が必要なことを知り、いまは手順や効率も考えています。製造と販売を身につけてから本部研修を受講、2017年に岸和田カンカンショップの店長になり、その経験をもって2022年、いこらも～る泉佐野店の立ち上げに携わりました。
スタッフの育成から、オペレーション計画、 棚割りまで担当させてもらえ、貴重な経験になりました。店長として上手くいかないこともたくさんありますが、『１ON１面談』などを通じてアドバイスをもらったり、自分の目標や考え方を整理しながら自分のペースで頑張れる職場です。

長く勤めてきた中で、結婚・出産で業務を離れたこともあります。
育児中の今は17時まで勤務のリミテッド社員として働いています。株式会社大阪は、社員の意見も反映しながらお休みや福利厚生もなどの環境整備も工夫してくれているので、ライフステージが変化しやすい女性でも働きやすい環境です!社長からみんな家族のような感覚。まだまだ少数精鋭の会社ですが、徐々に社員やお店数が増え、会社の制度も整って会社らしく(笑）なっていくのも楽しみのひとつです。

大阪府箕面市

勝尾寺の勝ちだるま★

３年目。お店の中の仕事だけでは物足りなくなってきました。「これからどうなるのか？？？」モヤモヤ・・・

今回、新しいお店の出店準備も一緒に携わらせて頂きます。

出店の仕方や、オープニング準備、求人に広告。

まだまだたくさんの未経験があります。
いろんな事をさせてもらえるので、大変ですがワクワクしています！

東京都日野市にて
K様の上棟作業を行いました。
夕方には上棟式です。
風が強かったのですが、事故怪我なく無事に
作業を終えました。
上棟式では、春には入社3年目になる私が
お客様に当社の軸組構造をiPadを使い
写真でご説明いたしました。

私が現在携わっているのは、体育館、学童クラブなど、地域の活動拠点が集まった大型複合施設の新築工事です。建物の基礎を作るために地面を掘る根切り工事の段階で、私は掘削した地面の深さや水平を測る作業を担当しています。高低差に不備があれば協力会社さんに依頼をするので、日々のコミュニケーションは大切にしています。また、所長や先輩への報告も徹底しています。
このプロジェクトは、松村組を含め4社が参加する公共工事で、新卒で入社してすぐにこれほどの大規模工事に関われるチャンスはあまりないと思います。基礎工事からトータルに携わるので多くのことを学べますし、竣工時にはきっと大きな達成感が得られると感じています。

入社する前は、現場で働く職人さんに怖いイメージを持っていましたが、実際はみなさんとても気さくに色々教えてくれるので驚きました。上司もしっかりと仕事を見てくれるので、気を引き締めながら仕事に取り組むことができています。先輩もこまめに声をかけてくれるので質問や相談もしやすいです。先輩たちは「私が何を分からないのか」が分からないと思いますので、質問は積極的にするようにしています。
私はまだ任されている業務も少ないので、今は効率良く業務を進めて残業せずに帰ることを目標にしています。休みも週二日しっかり取れているので、無理なく仕事に慣れていくことができていますね。

私が就職活動で重視していたのは、「女性にとって働きやすい環境が整っているか」でした。松村組では若手の女性も現場で活躍しており、産休・育休制度や福利厚生も整っていて安心感がありました。私が働いている現場事務所には、女性用トイレや更衣室が完備されていてとても快適です。本当に社員に優しい会社だと実感しました。
女性の施工管理は今どんどん増えています。私の同期にも先輩にも女性がいますし、相談ができる機会もあります。性別を問わず、体を動かすことが好きな人、明るく元気にコミュニケーションが取れる人にはぜひチャレンジしてほしいです。

今日は日野市でK邸の上棟作業を行っています。
初めて契約前からアシスタントにつき、図面や構造図の作成、チェック、手配も行った物件なので特に考え深いです。
風が強いので、安全面により注意しながら作業を進めたいと思います。

当社のスゴ腕超ベテラン大工の字で森田工務店と書いてありますが、皆さん読めますか？工務店の「工」の字って、カタカナの「エ」と区別がつかないじゃないですか。ですので昔は「工」のタテ部分を「⚡（カミナリマーク）」みたいに書いていました。当社の公式ロゴの「工」の字もそのようになっています。よかったらHP『森田工務店　豊中』で検索してみてください。
ちなみに工務店の「務」の字は邪魔くさいのか、カタカナを使っています。森田エム店？日誌の字はアレですけど、仕事は一流です。

K様と現場打合せを行い、造作関係と電気図を確定しました。
サンプル帳で希望の品番をお聞きしたので、次回打合せ時に大きいサンプルを見ていただき、確定します。
事前に大工さんから質問のあった項目もお客様と決めました。

昨年の10月1日からさらに有資格者によるアスベストの事前調査・分析が義務化され、一般住宅のリフォームにおいても避けては通れない項目の一つになりました。

多賀工務店では、リフォームに伴う室内の解体工事は自社大工が行うため、解体時にアスベストの除去に携わることのできる資格を大工それぞれが取得しています。

・石綿含有建材調査者
・石綿作業主任者
・石綿取扱作業従事者

講習を受講し、現場に携わるほとんどのスタッフが有資格者となり、しっかりと法改正へ対応しています。

AIを使った内観パースを作成しています。
かなり上手にできるようになってきました。

私の現在の主な仕事は,料理で使用する飾り物の仕立てや
ガルニチュール,お皿や器のスタンバイ,スタッフ全員の
まかないの準備から仕上げまでをやらせてもらってます。

忙しく大変ながらも,毎日充実した日々をとても楽しく
過ごしながら成長を実感しております。

禊川では,日本のレストランでも数少ないクラシックベースのフランス料理を一から学ぶことができます。
和の器に正統派クラシックフレンチを盛り付ける技法など
こだわり抜いたフランス会席を学ぶことができます。

TAKAZENに入社した3年目から、毎年新作の振袖を製作させて頂いております⋈。✧♡
カタログで新作発表がある度に緊張と不安がありますが、
沢山のお客様が気に入ってくださって嬉しい気持ちでいっぱいです⋈。✧♡
これからは自分の後輩が同じように振袖の製作に携わってもらえるようにしていきたいです♡