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多賀工務店は住宅リフォーム・リノベーション以外に、店舗や事務所の新設改装などにも対応しています。

飲食店やフィットネスジムの工事実績も多数。

がっつり床補強したジムの空間に、重厚なマシンが並ぶ様子は圧巻です。

興味のある方は、ぜひホームページの施工実績をご覧になってみてくださいね。

S邸の外装打合せを行いました。
前回決めたサンプルに合わせてパースなどをご用意して打合せを行いました。
イメージに合う色味が本日は見つからず、再検討となりました。ご要望に沿える商品を検討したいと思います。

僕が就活中、一番疑問に思っていた事はリアルな働く様子が見られなかった事。アルバイトをしていたフレンチの個人店の雰囲気が良すぎて「同じような楽しい環境がいいなあ」と職場環境重視で探していたんですが、会えるのは人事や現場の責任者の方だけで、正直不安を抱えながら活動していました。
一方、東京 竹葉亭は厨房の中で先輩たちの会話や雰囲気を見せてくれたり、実際の仕事を体験させてもらえたので、就職後のイメージがはっきり持て、安心して入社を決意する事ができました。厨房まで見せてくれるのは珍しいと思いましたが、それだけ採用に本気なのがうかがえたのも良かったと思います。

日本料理に加え、鰻料理もご提供している東京竹葉亭。今、僕はリーガロイヤルホテル店の「鰻場」に配属されています。僕自身も入社してから知り、まだ勉強している最中ですが…鰻料理はとにかく奥が深い！個人店で長く経営ができる位の人気が、仕事として携わって初めて分かりました。

そんな僕が今、誓っているのが今年の“土用の丑の日”をしっかり乗り切る事。入社1年目は忙しさに翻弄されるばかりで先輩に迷惑をかけっぱなしでした（大丈夫、と言ってもらえましたが）が、今年は落ち着いて仕事をしたいと闘志を燃やしています。
成長した姿を先輩や料理長に見てもらいたいですね。

東京竹葉亭はいわゆる日本料理だけではなく、鰻料理をお出ししているのが特長です。鰻は『割き三年、串刺し八年、焼き一生』と言われる位、シンプルだけに繊細な技術やセンスが必要ですし、素材の元気良さ等をしっかり見抜くチカラも求められる…仕事なんです。

多くの街に個人の“うなぎ専門店”があったり、毎年スーパーやコンビニでも盛り上がる夏の“土用の丑の日”だったり、日本で愛される文化であるので本当に奥深くて、興味が尽きることがありません！好奇心旺盛な方なら、僕と同じようにきっと楽しみながらキャリアを積めると思いますよ。

東京竹葉亭は現在5つの店舗を構えており、私は新店舗の南御堂店の料理長として勤務しています。

若い世代を育てる東京竹葉亭の社風だからこそ、まだ若手の私にチャンスを与えていただいたと思いますが、これはこれから入社される方々、今頑張っている後輩たちにも等しく与えられるもの。もちろん技術や知識を身につける努力は欠かせませんが、やればきちんと評価される環境なら、頑張れると思います。
料理の世界で生きたいと思われるあなたに、東京竹葉亭という職場の可能性を感じて、ぜひ仲間になって欲しいと思います。

産休、育休を経てお仕事に復帰しています。
工事部の内勤をお手伝いしており、
本日はお客様へ送るリフォームハガキを作成しました。
これからの季節は天候が安定するので、外壁塗り替えリフォームがお勧めです。

幼稚園生の頃から家族に料理を作って食べてもらっていました。
中学生の時にテレビ番組「料理の鉄人」に出演している坂井宏行さんが同じ鹿児島県出身と知り、すごいなとずっと見ていました。そして、坂井さんのお店で働きたいとシェフを目指すようになりました。
服部栄養専門学校に入学した理由は、坂井さんが講師をされていたからです。坂井さんに直接、店で働きたいと頼み、研修で入れていただくことができました。そしてそのまま就職もでき、夢が叶いました。
こちらの店は5店舗目です。オーナーシェフとは知人の繋がりでお会いし、お店を始めると聞いた時に、ぜひ一緒に働きたいと話したことがきっかけです。

私はオープン当初から働いているのですが、数年後にミシュラン1つ星をいただくことができました。頑張ってきて良かったと思いましたし、スタッフの一員としてやってきたことが認められて嬉しかったです。
オーナーシェフと一緒にメニューを考案でき、色々な勉強をさせていただけて、スキルアップもできました。
リニューアルし、厨房からカウンターキッチンになった後は、料理をしながらお客様の表情を見られたり、レスポンスが返ってきたりするのが嬉しいです。
お客様とお話しすることで良い刺激もあります。苦手な食材があると言われた時は、柔軟に対応することが求められるので、型にはまらないように工夫をしています。

会社はアットホームな雰囲気です。人数的にお互いがお互いを見られる範囲で動けているので働きやすいです。オーナーシェフは明るいムードメーカーで、意見もすぐに取り入れてくださるので提案がしやすいです。
フレンチにこだわらず、和・洋・中を取り入れた、ここでしか食べられないような料理がありますし、カウンターキッチンはライブ感があって楽しいというお客様が多く、それも店の強みです。
私は自分たちも楽しみながら仕事がしたいと思っています。立ちっぱなしなのは大変で、覚えていかなければならないことも多いですが、努力の先には自分が考えた料理をお客様に食べていただけるなど達成感のある出来事が待っています。

大学卒業後、バーテンダーをしていた時はまだワインはポピュラーではありませんでした。ですが、ボルドーの４大シャトーを飲んだ時に、美味しくてワインに目覚め、フランス料理の道へ進むことに決めました。
ホールスタッフから始まり、ソムリエや仕入れを行うシェフソムリエ、マネージャー、支配人を経て、こちらで8店舗目です。最新のモダンフレンチをやっている店で興味があり、入社しました。
オーナーシェフの料理が好きで、特に肉の火入れは天下一品だと思っています。他にもよく出汁を使った料理を作っているのですが、そちらもおすすめです。ここでしか食べられない料理ばかりで、そんな店で働けることを嬉しく思っています。

ソムリエ資格を持っているのですが、店はワインの在庫が多く、充実しています。貴重なワインも含め、約2000本を揃えています。
お客様はワイン好きの方が多いので、ニーズを探ってご存じないワインを提供したり、逆にお客様から教わったりと盛り上がることもあります。
また、富裕層のお客様が多いのは、この店ならではだと思います。
どのようなことを求められているのかを読み取り、接し方を変えています。いかに喜んで帰っていただくかを追及するところにやりがいを感じています。
「美味しかった」と言われるのは普通だと考え、「楽しかった」と言っていただけるようなサービスを心掛けています。

会社は自由な社風で、1人1人の個性を大切にしてくれると感じています。スタッフとは10年の付き合いで、仲も良いですし、明るい人ばかりです。
ランチ営業はしていないので、出社時間が早くなく、働きやすくもあります。
また、人が好き、お酒や食べることが好きな方はこの仕事に向いていると思います。
お客様の喜ぶことを第一に考え、機転をきかせたり、冗談で場を和ますなど、コミュニケーション能力が大切になっていきます。
もちろん最初は経験ゼロからのスタートで大丈夫です。
ワインを勉強したい方にはソムリエとして知識を教えますし、新しく入られた方と一緒に店を盛り上げていきたいです。

農家うたげの店長の谷本さんと新卒の加賀さんと３人で取材をしてきました♪

垂水区にある垂水漁港、西区にあるお米の畑や、
生産者さんの直売所、神戸で唯一のお醤油屋さん♪

地元で採れたものを食べましょうという「地産地食」をテーマに情熱ダイニングも日々営業に取り組んでいます。

神戸が好きな人！ぜひ一緒に神戸の食文化を作りましょう♪

レストランとは違う客層、ニーズを感じています。
現場の皆さんとの会話を大切に、美味しく安全な食事の提供を心がけています。
栄養士としての立場を忘れず、親しみやすく、広い視野を持った存在を目指しています。

目をキラキラさせて現場を見学しています。1年生！まだまだこれからです！

工事部研修
DAIKO電気、間接照明の使い方や施工のポイントなど色々と教えて頂けました。照明器具の色は日塗工の色品番を伝えれば、その色の器具を作ってくれるそうです。

社員食堂での調理と店舗の衛生チェックを行うための巡回を行っております。
レストラン配属での経験より、現場の楽しさ、大変さは身に染みて理解しています。巡回では店舗担当者と衛生状況を確認して、安心安全な環境を維持できるように話し合いをします。

多賀工務店のホームページには「現場ブログ」というカテゴリがあります。
自社職人である大工や施工管理スタッフの仕事ぶりや思いが伝わるからと、みんなで大切にしているコンテンツです。

多賀工務店のホームページは、職人やスタッフ、そしてお施主様の顔が良く見えるから安心、という言葉をよくお客様からいただきます。
工務店の仕事に興味のある皆さんにも、ぜひじっくり見てもらえれば嬉しいです！

T邸の詳細打合せに参加しました。
見積りや詳細図のお話を聞くのは初めてで、ご説明することが多く驚きました。
変更点や、細かいご要望もお聞きしました。
これからご契約に向けて準備に参加していきたいと思います。