OUR PEOPLE / 社員紹介

パティシエ

河田知子

入社の頃の思い出

本文焼き菓子の豊富さに惹かれ入社しました。
ちょうど入社したタイミングで千趣会への珈琲と組み合わせの納品対応があり、様々な焼き菓子を皆で沢山作った事が記憶に残っています。
朝も早く力仕事もありたいへんな事もありますが、様々な仕事を任されてもうすぐ入社17年になります。

UPDATE:2025.03.31

リバースシータを使った仕事が前職に比べるととても豊富で、良い経験になりました。ミキサーで仕込んだ生地をシーターで延ばす時、生地の状態がどうであったかが良く分かり、自分の作業の行程の良し悪しが違った面からはっきりします。理論として知る部分と実際の結果が結び付いた時の面白さがあります。

UPDATE:2025.03.30