ウィーン菓子を軸としてとりわけ非包装焼き菓子の焼成が多いアトリエでの製造職です。母体は神戸・大阪に9店舗を運営する創業77年のにしむら珈琲店で、神戸の洋菓子文化を識る顧客に珈琲と共に本格的な焼き菓子を提供する需要が定着しています。また、お客様と距離が近く直接のやり取りも行う事が特徴です。4月から2代目シェフが就任し、職歴半世紀の創業シェフと、長く在籍したオーストリア人パティシエから引き継いだウィーン菓子・ドイツ菓子の系譜を更に発展させていきます。
パティシエは社歴約15年の人から新卒まで幅広く、男女比もほぼ均等で多様性のある職場です。その人それぞれの段階に応じてステップアップしていきますので、経験が少ない人にもそれぞれの持ち味に応じた活躍の場があり、培ったスキルのある人には相応の仕事に携わって頂く事が出来ます。
加工度の高い半製品を使用せず手作りの要素が多く、焼き菓子などに使用する仕掛品なども自前での仕込みとなります。他の店ではまず携わる事のない、シュトゥルーデルやレープクーヘンなど独特の伝統菓子も日常の仕事となっています。
系列のカフェやベーカリーとの開発やコラボもあります。

受け身ではなく、主体的な姿勢で仕事に臨む方。自分の身の置き処（会社・店舗・組織）を理解するよう努め、吸収する事に貪欲な方。目先の損得勘定ではなく、大きな視点で行動を取れる方。多様性を理解し、自分と異なる個性や持ち味を受け入れる方。自分の人生と他者の人生を大切に考える方。挨拶、返事、笑顔の大切さを行動で示せる方。