私たちは、
日本の食文化を豊かに創造するために、
飲食店・デザイン・企画
ホテル・ブライダルを通じて
意味のある事をやり続ける集団でありたいと思います。
飲食店は、無くても困らない。
･･･だけど、無いとつまらない。
ただご飯を食べるだけの場所ではなくて
そこに集まる仲間たちと過ごす
かけがえのない時間に彩りを添えたい。
素材を作る生産者、
その素材をお店に届ける
流通までも関わり、
我々と関わる方々の
全ての想いを表現するために、
理解し、分解し、再構築する。
川上からお客様まで、想いを繋ぐ。
飲食にまつわるトータルプロデュース。
◆飲食事業
和食、鮨、カタカナスシ、洋食、鰻
店頭販売、食べ歩き、カフェ ほか
◆企画事業
飲食商業施設（のれん街、横丁）
業態提案（他社案件）
◆設計デザイン
内外装、グラフィック、施工
◆ウェディング
レストランウェディング
フォトウェディング
◆宿泊（石垣）
スモールラグジュアリーリゾートホテル
ステキだな、と共感してくれたなら、
ぜひ一緒にやっていきましょう。
お待ちしています。
代表取締役社長 下遠野 亘
食材探訪
食材においての使命は【オンリーワンをスタンダードに】
スパイスワークスのこだわりの一つ、素材特化のお店が多い理由です。
私たちは定期的に全国の生産者様を訪れています。
それは当たり前のように食されている食材にも、
一つひとつ命があり、食材が食材になるまでのストーリーがあるからです。
そのストーリーを生産者様のもとで学び、感じ、
料理人は料理に、サーバーはサービスへと表現を変えて、お客様へ想いを伝えています。
マイナーな食材をメジャーに、メジャーを定番へと根付かせる。
第一次産業の出口として、生産者様の想いの伝道師として、今後も活動していきます。
