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入社16年目。

場所柄、様々な人とふれあうことができとても楽しい職場ですがレストラン業は、一般的には華のある仕事ではありません。

しかし、縁の下の力持ちとしてなくてはならない存在だと私は思っています。日本の中心地、この銀座で一緒により良いレストラン、最高のレストランにしていきましょう！

今の気持ち：
目標ですが、年内までに銀座店一休の点数を4.5以上を目指しております。

1年目は、清掃、仕込み、スタンバイ業務。与えられた仕事に、ただがむしゃらに完璧にこなす、そんな毎日でした。完璧ってなんだろう？その答えもわからないまま、営業に追われて1日が終わる日々。気づけば1年があっという間に過ぎていました。
2年目。後輩が仲間に加わりました。今度は、自分がやってきた仕事を｢伝える側｣に。クオリティを落とさず、仲間に引き継ぐ。その難しさ、もどかしさに苦しめられ、悩むことが増えました。しかし、後輩が成長してくれることが心から嬉しくて、自分の存在が誰かの役に立っていることが実感できました。

私の就職活動の軸は「人を幸せにする仕事」でした。

様々な業界を視野に入れ活動する中で重光と出会いました。
ハーブスはいつか行ってみたいと思っていた憧れのお店でした。
リクルートサイトをきっかけに、自分の目で確かめたくなり店舗に足を運びました。

空間が美しくお腹も心も満たされるケーキと
熱々のティーポットやカップで提供された紅茶のおいしさに
感動し、お客様を想い細やかなサービスにこだわっている重光なら
多くの方に幸せな時間を提供できると思い働くことを決めました。

「みんな笑顔でテキパキ働いていて素敵ですね」と
お褒めの言葉をいただくことも多く
この言葉をエネルギーにこれからも頑張ります。

お疲れ様です。

母の日明け、定休日の本日は
先輩「とらさん」と京都のうなぎ屋さんに行ってきました。
店内はBGMもなくて静まり返っていて、料理に集中させられる演出でした。（しゃべったらダメな雰囲気ｗ）

京都の店頭玄関の雰囲気が好きで、お店の暖簾のアイデアが浮かびました！ごちそうさまです！

東京体感ハウスで家づくり勉強会を行いました。
日頃のロープレのおかげもあり、スムーズにお話しすることができました。

幼い頃、家庭で料理の手伝いをして「美味しい」と喜んでもらえた経験が、私が料理人を目指すきっかけでした。調理実習で作った料理を家でもう一度作って、家族の反応を見るのが楽しみでした。進路選択の時、「やっぱり料理がしたい」という気持ちは揺るがず、大学進学を望んだ父を説得し、調理の道に進むことを決意。高校卒業後は専門学校へ進学し、調理師免許を取得。周囲が大学へ進む中、就職先は“誰もが知っている有名ホテル”を目指しました。やりたいことを応援すると、背中を押してくれた家族の想いを胸に、料理の世界への第一歩を踏み出しました。

建築とは関係ない大学を卒業し、一度社会人経験をしたのちに建築系の職業訓練校に入校しました。入校当時は木工職人を目指していて、展示会などのブースやステージを制作する木工所への入社を考えていました。ですが、訓練校の授業で積算を学び、もともと計算が好きで自分にも向いていると感じ、積算を仕事にできれば自分の能力を活かせると思い応募しました。

私は現在、お弁当とオードブルの宅配サービス「神戸サイコー亭」にて、店舗責任者として製造と配達を担当しております。
5月はゴールデンウィークやこどもの日、母の日といった行事が重なり、たくさんのお祝いのお弁当をご注文いただきました。

配達先で「ありがとう」と笑顔で迎えていただける瞬間は、この仕事をしていて本当に良かったと感じるひとときです。
お客様の大切な時間に関われることに、心から誇りを持っています。

2025年4月に入社しました。僕が入社を決めた理由は、宮本組が社員のことを一番に考えてくれていると感じたからです。また、インターンシップや選考で社員の方々の雰囲気がとても良く、話しやすかったことが印象深かったです。皆さん親しみやすく、温かい雰囲気を持っていることが感じられました。自分のスキルを磨き、経験を積んで、将来的には自分の会社を持つことが目標です。宮本組は社員のことを一番に考えてくれている会社です。温かい雰囲気の中で成長できる環境が整っていますので、ぜひ一緒に働きましょう！

入社2ヶ月目。
体力に自信はありましたが、連日満席の日を数日終えると達成感と同時に疲労感も半端なく心が折れそうな時もありました。

でもOJT責任者の太田さんと市川さんはじめ、周りで応援して下さる諸先輩方の温かいご指導とご支援に支えられ何とか1ヶ月目をクリアし超繁忙期のGWを乗り切れました。

スペシャリティや前菜が説明できるようになると少しずつサービスに自信が持てるようになりました。指示が無くても自ら動けるた時や成長を認めてもらえた時は最高の気分です。お客様から初めてお褒めの言葉をいただ時は、嬉しくてたまりませんでした。これからも前向きな気持ちを大切に一つ一つ積み重ねていきたいと思います。

花紫に入社して１ヶ月が経ち日々様々なことを経験し、学ばせていただいております。
先日は料理長と先輩方と花山椒を摘みに行かせていただきました、普段使っている食材を自ら摘むという良い経験をし勉強になりました。
沢山の事を学び成長していけるとても良い環境だと感じています。

５月９日
当社の第５４期の経営計画発表会を
開催しました。
今年も頑張ります

お疲れ様です。
本日は営業開始から専門学校の同級生がきてくれ、自分が捌いたうなぎではなかったですが、
自分で焼いたものを提供させてもらいました。
初めて知り合いが店を訪ねてき、自分の焼いたうなぎを提供しましたが、最後に感想を聞いた時に焼き加減や味も美味しかったと言ってもらい、とても嬉しかったです。
これからもっと腕を磨いて色々な人に美味しいうなぎを提供出来るように頑張っていきます。
本日もお疲れ様でした。

K様と仕様打合せを行いました。
設備関係はほぼ決まり、電気配線も確定しました。
框はフローリングと同メーカーで選んでいただきましたが、造作関係は奥様が迷われているので、来週の打ち合わせ時に確認することになりました。
順調に仕様決めが進み、良かったです。

毎月、全店スタッフが集まる「全体会」があります。そこで行われる表彰式は、「サンクスカード月間送信大賞」と「元気笑顔大賞」の2つがあり、受賞者にはなんとお食事券のプレゼントも！

誰かのいいところを見つけたり感謝を伝える「サンクスカード」。元気に働いている姿をちゃんと見せてくれる仲間たちのがんばりをちゃんと見て、言葉で感謝し合える職場です。

私も「当たり前に思うことほどありがとう」という言葉を大切にしています。
そんな温かい空気があるから、また明日も笑顔で働こうと思えます！！

料理のレシピの分量などを正確に測るなど、小さいミスをしてお店の看板にキズがつかないように、１つ１つのことを丁寧にかつスピード感をもって仕事をして、先輩方に日々教わって成長している事の実感を感じています。

慣れるまでは手際よくできなことや、計量ミスなどで落ち込むことも沢山ありま すが、失敗を重ねることで次に活きてくるので「失敗は成功のもと」。 このモチベーションで頑張っています。1 日 1 日、小さな目標を自分の中で決め、 それを達成できた時にやりがいを感じます。

入社当初、私は別の店舗への配属を希望していました。でも、仮配属でレフェルヴェソンスの現場に立ったその瞬間、すべてが変わりました。

目の前で繰り広げられていたのは、料理やサービスだけではない、三ツ星の仕事。
ただの掃除一つに、ここまで手をかけるのか。どれだけ忙しくても、どんなに慌ただしくても、細部に魂を込める姿に圧倒されました。
「自分もここで、この技術と姿勢を学びたい」そう強く感じ、レフェルヴェソンスへ配属希望を変えました。

小学生の頃から日本のアニメが大好きで、「いつか日本に住みたい」と夢見ていました。韓国の高校を卒業後、製菓の専門学校に進学するため来日。就職先を考える中で、アニメとお菓子の世界が融合しているスイーツパラダイスに出会い、「ここしかない！」と思って入社を決めました。実際に働いてみると、お客様からの「かわいい！」「おいしそう！」という声を直接聞くことができ、もっと喜んでもらいたいという気持ちが自然と湧いてきます。今は、包丁の使い分けや飾りの仕方など、ひとつひとつの技術を学びながら、成長を実感する日々です。

最初は3カ月の研修期間があり、ケーキの名前や種類、包丁の使い方、飾りつけなどの基本を学びながら、環境に慣れていきました。今はケーキの組み立てや盛り付け、お客様への提供が主な仕事です。何十種類のケーキやスイーツを手がけるため、覚えることは多いですが、繰り返すうちに少しずつ上達を実感できてやりがいを感じています。最初はうまくいかなかった「プリンロール」の仕上げも、何度も挑戦するうちにコツをつかめるように。先輩から「上手になったね」と声をかけてもらえた時は本当に嬉しかったです。団体のお客さまが一度に来店されると大変なこともありますが、チームで連携しながら乗り切ったときは、大きな達成感があります。