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CADの何が好きかと言いますと、平面（２Ｄ）図を頭の中で立体化させ、図面にできるところ。あれこれ考えていると周りの音が聞こえなくなるほど夢中になれます。もちろん難しいことも多く、そんな時は上司の存在が心強い！「Aで考えましたけど、どうでしょうか？」と相談すると、「A以外の方法」や、「ヒント」をいただけて発想が広がり、頭の中で立体のカタチが浮かんできます。その後は図面を基に３Ｄ加工ＮＣ機に必要な加工データを作成していくのですが、加工手順や材料の性質等を把握していなくて不良品を出したことも多々ありました。そんな失敗から、木の使い方や美しい見せ方など木材の知識の重要性を学びました。

３Ｄ加工ＮＣ機や３Ｄハンディースキャナー等、当社は設備投資を積極的に行っている会社。先日は導入したばかりの『３Ｄスキャナー』を操作させていただいて、ゴルフクラブをスキャンし、木材で製造しました。ヘッド部分の微妙な曲線の再現が難しく、もっと勉強しなければならない課題も見つかるなど、新しい技術をどんどん吸収できる環境に感謝しています。私の今の目標は『スピードアップ』。少しでも早く私の手元から製造の皆さんにバトンタッチして、品質の良いものを早く製造できるように取り組んで欲しいから。そのためにも、もっと視野を広げて経験を積み、CAD加工データのクオリティアップを目指します。

当店では作家さんの器も積極的に使用しています。
カルパッチョ盛り合わせを織部焼の器に盛ってみました。
やはり器は料理の衣装ですね！

「好きを仕事にした方がいい」という意見をよく聞きますが、
私はちょっと違っており、
「得意を仕事にした方がいい」と思っています。

仕事は得意を活かした方が
成果が出ますし、休みに好きなことをして
リフレッシュする方が自分を健やかにできます。

社会人になって知ったのは、元気に楽しく働くためにも
休日が想像以上に大事だということ。
“好き”も“仕事”もずっと維持するために、
“得意”を仕事にすることを私はお勧めします。

まず、雰囲気がとても良いこと。学ぶ環境が整っているだけでなく、オンオフの切り替えがしっかりしていて、コミュニケーションも取りやすいです。
チームとしてのまとまり、信頼関係の中で働けることが、大きな安心感につながっています。
■ 与太呂って一言でいうとどんな会社？
「チームの輪がある会社」です。
一人ではなく、仲間とともに成長していける職場だと日々感じています。

私は調理長として、新入社員や新しく入った方が、教えたことが出来るようになっていく姿を見るととても嬉しく、やりがいに感じます。
そして、そういった仲間の姿を見ると「自分も頑張らないと」という気持ちになり、更にモチベーションが上がります。
一緒に頑張っていきましょう！

Y邸の現場確認を行いました。
防犯シートや現場の環境整備を行いました。
大工さんの工事が進んでいます。

学校ではデザインを学んでいましたが、仕事にするのは違うと感じていました。そんな中、居酒屋でのアルバイトをきっかけに、接客の楽しさに目覚めたんです。卒業後はイタリアンレストランに就職しましたが、人手不足で体力的に厳しく、半年で転職を決意。
そんな中、求人サイトで出会ったのがレッドロブスター。通勤ルートにあった店舗で親しみもありました。求人にあった「アットホーム」という言葉通り、想像以上にスタッフ同士の仲が良い職場でした。
お客様の目の前でロブスターをカットするのは、他ではなかなか経験できない業務。接客の基礎に＋αのスキルが求められますが、できることが日々増えていくのが嬉しく、毎日が楽しいです。

レッドロブスターでは、「お客様第一」の精神を大切にしています。料理の内容だけでなく、提供する順番まで丁寧に確認することもあり、驚かれることもしばしばです。
初めて来店されたお客様が「何を頼めばいいか分からない」とおっしゃったとき、要望を伺いながらメニューを提案すると、なんとそのまま全部ご注文いただいたんです。お帰りの際に「とても良かった」と笑顔で言っていただき、心から嬉しかったのを覚えています。
4名のお客様でメイン料理が3つしかない場合、どのようにお出しするかを考えて、順番やタイミングを調整することもあります。こうした気配りが自然とできるようになり、自分でも成長を感じられています。

北小岩店はテーブルが35卓と広く、パートさんやアルバイトさんを含めて、スタッフは70〜80人ほど。その中にはリーダーを務める方もいて、店舗全体が組織としてしっかり機能しています。
ホール業務は5つの担当に分かれていて、一人で何役もこなすのではなく、分担するスタイル。店舗の規模が大きいからこそ効率的に動けて、お客様にもより丁寧な対応ができると感じています。
いろんな経験をじっくりできるので、仕事も自然と覚えられ、できることが増えていくのが実感できます。この先キッチンに入っても、「刃物が苦手な私でも大丈夫」と思えるくらい、成長のイメージが描けています。未知の世界を経験できるのが、今から楽しみです。

調理師専門学校を卒業後、和食店で7年間働いていましたが、激務や上下関係の厳しさで体調を崩し、退職することに。振り返ると、そのお店で最初の1年だけ経験したサービススタッフの仕事がとても楽しく、「自分には調理より接客のほうが合っている」と気づきました。
転職サイトで「サービススタッフ」と検索したとき、一番上に出てきたのがレッドロブスター。思い出したのは、数年前に舞浜店を訪れたときのこと。店の雰囲気やスタッフさんの接客がとても印象的で、「ここで働けたら幸せだろう」と即応募を決めました。
あの時、検索結果の一番上に出ていなければ、今の私はなかったかもしれません。ご縁に本当に感謝しています。

接客に就いて初めてオーダーを取った日、年配のご夫妻を担当しました。緊張していた私に「ゆっくりでいいから」と声をかけてくださり、励まされたのを今でも覚えています。不慣れながらも、心を込めて接客させていただきました。
それから数か月後、ある日「あら、久しぶり。もう仕事には慣れた？」と声をかけられたのです。なんと、あの日のご夫妻が再来店してくださったのです。
再びそのテーブルを担当し、最後のレジで「主人がずっとあなたのことを気にかけていたんですよ」とご婦人に伝えられました。名前を覚えていただき、少し成長した姿を見てもらえたことで、自信がつき、気持ちも晴れやかになりました。

基本的な接客の行動指針はあるものの、実際にお客様とどう関わるかは、個々の工夫やスタイルに委ねられています。私は研修で学んだ知識や、自分で調べたロブスターの情報をクイズ形式でお話しすることがあります。
おしぼりの交換、空いたお皿を下げたり、料理をお持ちしたりするタイミングなど、欲しいところに手が届き、飽きさせない工夫をいつも考えています。
先にホールを経験したことで、「お客様がどう食べているか」「どんなサービスが喜ばれるか」を知れたのは大きな財産です。キッチンに入ってからもその視点が役立っています。専門学校で学んだことはあくまで基礎。今は作る量もスピードも段違いで、毎日成長を実感しています。

20年点検に伺いました。
換気の機械や外回りなどを中心に確認しましたが、とてもきれいに使われており問題もありませんでした。
レンジフードクリーニング、浴室換気扇の交換提案をし、ご検討頂く事になりました。

■ 入社のきっかけ、与太呂との出会いは？
就職活動の際にキャリアマップで与太呂を見つけ、興味を持って説明会に参加しました。
天ぷらという専門性の高い料理を深く学べる環境に魅力を感じ、入社を決意しました。
■ 実際に入社してみてどうでしたか？
調理専門学校で学んできたとはいえ、実際に現場で働いてみると責任感の重みが全く違いました。
お金を払って学んでいた立場から、今度はお客様からお金をいただく側へ。
また、仕込みの量やスピード感など、学校とはまったく異なる難しさもありましたが、その分やりがいも大きいです。

本日は朝から忙しくキッチンのバイトの子が入ってきたばかりの子でその子を教えながら色々なことをしました。
鰻巻きが足りなかったら鰻巻きを巻き、落ち着いたら焼き場の手伝いやカットなどを手伝いました。
バタついた中でも落ち着いて状況把握をし、鰻巻きなどもバイトの子に後どのくらい？と聞いたり連携も大切だなと感じました。
自分に足りないものを補っていくのに周りを頼ることもありますが、1人でできることを増やしていきたいなと思います。

神奈川県横須賀市　お引き渡し前の現場チェックです
S邸現場チェック
電気1/2程度未、クロス・階段の汚れが多い
清掃と併せてチェック行いました。

テーブル椅子、プレゼント踏み台、クイックル、挨拶用タオル搬入セッティング済み

本日は午前も午後もゆったりとした営業で1人で焼きをやりましたが、焼く時のコツなども覚え、迷いなくやれることが多くなった気がします。
午前中のお客様には美味しいと言った声や焼き加減が良いと言われとても気分が良かったです。
カットの時も気を配りながらうなぎのサイズを合わせるようにカットし、綺麗にできていたと思います。
明日も引き続き日々成長を目指して頑張っていきます。
本日もお疲れ様でした。

先日、家の近くのセレクトショップに行きました。
店内は外見よりも想像以上に広く洋服や雑貨が沢山置いてあり、雰囲気もお洒落で落ち着いた空間でした。
加賀市では珍しいセレクトショップなので、県外からも沢山人が来るそうです。
オーナーさんは数多くの商品数を揃えたり空間造りにこだわっていて、そういったセンスが自分の勉強になりました。

■ 入社のきっかけ、与太呂との出会いは？
もともと食べ歩きが趣味で、自然と「食」に関わる仕事に興味を持つようになりました。
さまざまな店を訪れる中で与太呂の料理や雰囲気に惹かれ、「ここで働いてみたい」と思ったのがきっかけです。
■ 実際に入社してみてどうでしたか？
入社してから毎日が本当に楽しく、学びの連続です。
仕事の中で先輩方からたくさんのことを教わりながら、自分でもどんどん吸収できていると感じています。