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主に調理の仕事をしています。和食料理屋や、ホテル、焼肉屋等で学んできた事全てを活かし、お客様に喜んでもらえたり仲間の力になれた時にやりがいを感じます。

今後はマネジメントを学び、よりよい職場創りを率先してできるような人物になるのが目標です。
長所は最大限に活かし、短所までも長所にできるような環境で共に働いてみませんか？

私は小学生の頃から、ナチュールシロモトのお菓子が大好きでした。月替わりのシフォンケーキを毎月買いに来ることが幼い頃からの楽しみで、家族の誕生日などの行事があるごとにケーキを買っていました。
昔から憧れていて、一番大好きなケーキ屋さんで実際に働きたいと思うようになりました。
学校を経て、研修を受けることが出来、鮮度にこだわり、又オープンキッチンなので、お客様が笑顔でケーキを選ばれている光景を見ることも出来て、とてもやりがいの感じられるお店だと感じ入社しました。
*撮影時のみマスクを外していただきました。

朝出勤して、くずはの百貨店用の生ケーキを8時半の便までに仕上げ、その後店舗の10時の開店までに担当のケーキを仕上げます。朝の休憩後は、11時のカフェのオープンに間に合うように、パフェ、アフタヌーンティ、夏場はフラッペの準備、ランチメニューの仕込みをします。　カフェ開店後は、お客様からのオーダーを順に作ります。又、時間に余裕がある時には翌日用のデザート、ランチのスープの仕込みなど準備します。
　＊撮影時のみマスクを外していただきました。

入社当時は、洗い物、簡単な準備作業しかさせてもらえないのかと思っていましたが、実際は入社初日から生クリームを立てたり、ケーキの簡単な仕上げなどを任せてもらえました。日頃から一生懸命取り組むことによってどんどん新しい事にも挑戦出来、1年目から色々な経験をさせていただけました。　わからないことや苦手な事なども、先輩からアドバイスをいただき、練習を重ねて実際にデコレーションケーキの仕上がりを褒めていただいた時は、自信に繋がりとても嬉しくなりました。自分が作ったパフェやケーキを食べて笑顔で帰られるお客様を実際に見ることが出来、日々やりがいを感じでいます。
　＊撮影時のみマスクを外していただきました。

もともと九州を出てみたいと思っていたのと、コロナ禍での就職活動で例年では参加できない関西の企業説明会をオンラインで受けることが出来たのがきっかけでこの会社を知り実習を受け入社しました。実習で、先輩方が熱心にお菓子作りに励まれている姿を見て、私もここで働きたいと思いました。又、関西に来ることで、色々なケーキ屋さんに食べに行って勉強が出来ると思いました。いつか大分に戻って、ここで学んだことを生かして美味しいケーキを作って地元でお世話になった方に恩返しが出来るよう、もっと頑張りたいです。
※撮影時のみマスクを外していただきました。

もともとマジパンに興味があり、専門学校でのマジパン部で作品つくりに取り組みコンクールにも挑戦してきました。入社してすぐに先輩のコンクールへの出展搬入のお手伝いをした時に、働きながらコンクールに挑戦出来ることが出来ると知って、早速取り組みました。仕事が終わってから先輩に相談、アドバイスをいただきながら、1年目から挑戦することができ、2年目には関西の大会で入賞できました。とても励みになり、又挑戦したいと思っています。
※撮影時のみマスクを外していただきました。

一番の魅力は新鮮さだと思います。今私はデコレーションケーキを担当しています。スポンジ生地は、その日の朝に仕上がったものだけを冷まして使います。　毎日スポンジを扱っているとその日の朝に出来たもの、それ以外のものとの生地の柔らかさ、新鮮さの状態の違いに気づくことができます。小物のケーキも朝にその日の分を全部作るのではなく、売れ行きを見て追加して作っています。出来たてのものを店頭に並べ、新鮮で一番美味しい状態のものをお客様に提供できるのがナチュールシロモトの魅力です。
※撮影時のみマスクを外していただきました。

既存のお客様向けに、リフォームチラシを作成しました。
今回は外壁塗装のハガキを新しくしましたが、季節ごとに内容を変えています。
自分がつくったハガキを見てお問い合わせを頂けるととてもうれしくなります。

私が理想とするパティスリーは、子供が小銭をもって買い物に来られるような地域密着店です。だから商品企画の際も、スタイリッシュなものから家族向けのケーキまで、幅広い商品を提供できるよう心掛けています。中でも常連様に人気なのが、デコレーションケーキ。希望をお聞きしてイラスト入りなどのオリジナルケーキを作成しています。あるお客様は、ヒマワリが大好きとのこと。記念日にヒマワリのイラストを施したデコレーションケーキをご提案したところ大変喜んで下さり、後日お礼のお電話まで頂戴しました。技術力が上がるほどお客様の喜びにも貢献できるのがこの仕事。今後もチームとして更なる向上を目指していきます。

　現在はスタッフ管理やイベント商品の企画を担当しています。商品開発で大切にしているのは、“お客様に喜んでいただくことを最優先に”という点。以前は“まず原価ありき”だったのですが、ある時社長に「素材にこだわりを持たなければ良いものは作れないよ」と教えていただき、考え方が変わりました。当時まだ経験が浅かった自分にはグッとくるひと言で、以来常に心に留めるようにしています。
　流行や新しい技術を取り入れるために、SNSのチェックや食べ歩きの他、休日を使って勉強会へ参加することもあります。気になったお店は遠方でも足を運びますね。訪問先のオーナーと親しくなる機会も多く、人の輪が広がる喜びがあります。

　私がパティシエになろうと思ったのは高校生のとき。ケーキ屋でのアルバイトがきっかけです。当時は建設業界やデザイン関連の職種にも興味を持っていたのですが、次第に（自分で創意工夫できるこの仕事は天職なのでは！）と思うようになり、この道に進むことを決意。店長がケーキ作りの技術を一から教えて下さり、高校卒業時には専門学校卒業レベルのスキルを習得することができました。
　ジャンルプランを知ったのは１０年以上前のことです。前職のお店の閉店を機に、転職活動をする中での出会いでした。素材を第一に考えたケーキづくり、常に上を目指して挑戦を続けている社長の熱意に魅かれ、一緒に働きたいと入社を決めました。

朝の環境整備
事務所　執務室窓
体感ハウス　スリッパ清掃

窓清掃は「掃除ロボット」を使っています。
操作は簡単で、とてもキレイに窓拭きが行えます。

お疲れ様で！戸山です！
本日は、営業終わりに
＃うなぎ戦隊トクナガくん　と炭火研修に行きました！
焼き台ステージの場所による火力の違いや、炭火の香りにつて学びました。お腹いっぱいです！

＃うなぎ戦隊トクナガ君　はお酒つよい！！！

幼馴染が社長となり会社を立ち上げ、上を目指す仲間をみて私もみんなと頑張りたいと思ったからです。

元々パティシエの道を進んでいましたが、料理への興味をもつようになり、今の仕事に辿り着きました。
お客さんの喜んでもらえることが私のやりがいだと感じています。

上を目指して頑張りましょう！絶対いい未来が待ってるはずです！

製菓学校で学んだあと、販売員になりました。業務内容は、接客はもちろんですが、商品に関するお問い合わせの対応、予約の受付、資材の発注、商品の在庫管理等多岐にわたり最初のうちは覚えることが多くて大変でした。
詳細なデコレーションケーキのオーダーを一人で受けることが出来た時は、自分の成長を感じられ、とてもやりがいを感じました。私たちがケーキに直接手を加えることはありませんが、製造スタッフが丹精込めて作ったものをお店の代表として責任を持ち、気持ちを込めてお客様にお渡しします。製造者とお客様を繋げる、大切な道の役割だと思っています。
　＊撮影時のみマスクを外していただきました。

杉並区役所調査行いました。
T様の新築工事について
地区計画があるので今週末に確認申請と
地区計画の届出をしたいと思います。

とても忙しい夏が終わって、ゆったりとした営業が戻ってきました。（といってもお昼のピークタイムはまだ満席近い忙しさ）

丁寧に丁寧に接客して、楽しいお時間になるよう、心掛けています！