先輩情報を探す

たくさんのお客様がいらっしゃる店舗なので、うまく案内できないときやお叱りの声を頂戴することもあるのですが、そんなときは先輩方がフォローしていただいたり、プライベートでも相談に乗ってくれたりしているので、人間関係の良さにすごく救われて、毎日のびのびと仕事をすることができています。
将来ははっきりとは描ききれていませんが、バリアフリーやクレーム対応など、接客に限らず様々な研修があるので、それらをすべて吸収して人間力を高めていきたいです。
また、最初にお店に訪問したときのようなお客様の記憶にのこる接客ができたらと思います。

実はこの度、自分の夢を叶えるための第一歩として、多賀工務店を「卒業」することになりました。


入社当初から「将来は自分でカフェを開業したい」という夢を社長に伝えていました。丸3年、大工として技術を磨かせていただきましたが、次はいよいよ大手カフェチェーンへ修行に出ることになりました。


入社時も、そしてステップアップを決めた今も、変わらず背中を押してくれる社長や仲間の温かさに心から感謝しています。個人の夢を尊重し、応援してくれるこの会社で学べて本当に良かったです。


大工の技術と、夢を応援してくれる環境に興味がある方、ぜひ一度説明会へお越しください！

工場の直売店でチーズケーキを購入したことがきっかけで、製菓業界に関心を持ち、自社製品は多くの方に親しまれている点に魅力を感じ、製造の現場でその一端を担いたいと思いました。私はパティシエの資格はありませんが、製造現場で求められる正確さや丁寧さを大切にし、一つひとつの作業を確実に行いながら技術や知識を身につけたいとの思いから入社しました。　

私が仕事にやりがいを感じるのは、自分が関わった製品が多くの方の手に渡り、喜んでいただける点です。
洋菓子製造は一つひとつの作業を正確に行うことが求められますが、その積み重ねが商品の品質にも繋がることに責任と達成感を感じます。また、製造はチームで連携しながら進める仕事である為、周囲と協力して一つの商品を作り上げることにもやりがいを感じています。　

私の志望動機としても当時施工管理をやりたいが、学校で学んだ知識・CADスキル・BIMスキルなどを生かしながら働きたいと思っておりました。当時どちらも叶えることが出来る西建設計を知り入社を決めた要因でもあります。実際に入社後両方体感してみて正直どちらも学ぶ事が多く、やりがいのある仕事でした。実際建物の完成後は自分で納めた部分やこだわりを持った部分などあると正直一番達成感がありました。皆様も機会があれば是非見学や面接等に参加頂き、弊社の魅力を知っていただければ幸いです。

今後の目標は、現場での作業者だけではなく更に経験を積み、現場をまとめる力を付け、品質と生産性をさらに高い水準で両立できる現場を実現したい。
そのために、工程改善や業務改善を進めるとともに人材育成にも積極的に取り組み現場全体の力を底上げできる人材になりたいと考えています。　

　12月末からアルバイトとしてお世話になり、入社して2週間が経ちました。
　最初は盛り付けなどの作業が遅く課題を感じることも多かったのですが、最近はようやくコツを掴んで、少しずつ早く動けるようになってきました。毎日新しいことに挑戦できるのがとても楽しく、やりがいを感じています。
　これからは1つ1つの工程をさらにしっかり身につけ、丁寧ながらも素早く作業することを意識して、お客様に喜んでいただけるような料理や盛り付けかできるよう頑張ります。

現在は、前菜の仕込みや盛り込み、洗い場、まかない作りなどを担当しています。ランチ・ディナーの営業前には仕込みや準備を行い、営業中は前菜の盛り込みや翌日の仕込みを進めるなど、常に次の動きを意識しながら業務に取り組んでいます。また、休憩前には従業員のまかないを作ることもあり、日々段取り力を意識して仕事をしています。
これまでに、前菜の仕込みや盛り込みに加え、まかない作りや生パスタの製麺なども経験してきました。さまざまな業務に携わることで、現場全体の流れを理解しながらスキルを身につけています。

この仕事の面白さは、最初は難しく感じた作業も、繰り返すことで効率や段取りを考えながらスムーズに動けるようになる点にあります。また、これまで知らなかった食材や調理法に触れられることも大きな魅力です。
一方で、入社当初は朝から夜までの長時間勤務に慣れず、体力的に大変だと感じることもありました。ですが、今では環境にも慣れ、休憩時間や休日とのオンオフの切り替えができるようになってきています。

この仕事を通じて、コース料理を提供する飲食店の営業の流れを学び、魚や野菜の下処理、調理法といった基礎的な技術も少しずつ身についてきました。
レアルダイニングで働き続ける理由については、「スタッフの人柄や職場の雰囲気が良く、前向きに仕事に向き合える環境だから」と答えます。日々新しい知識や技術を学びながら成長できることに、大きなやりがいを感じています。
今後は、一つひとつの仕事を丁寧に覚え、安心して任せてもらえる存在になることが目標です。
そして将来的には、幅広い知識と技術を身につけ、自分なりの強みを持った料理人へと成長していきたいと考えています。

現在は、アフタヌーンティーのデザートに関わる業務を担当しています。仕込みを行うポジションと、当日ご来店されたお客様に提供するデザートを仕上げるポジションに分かれており、その中で主に仕込み業務を担当しています。
日々の積み重ねがクオリティに直結するため、一つひとつの作業に責任を持って取り組んでいます。
入社後、約1年弱はホール業務も経験しました。お客様と直接関わる中で、サービスの視点や現場全体の流れを理解できたことは、現在の仕事にも活きています。

この仕事の面白さは、失敗の中にあります。うまくいかなかったとき、「なぜ失敗したのか」「どうすれば成功するのか」を考え続けることで必ず原因が見えてきます。
その答えにたどり着いたとき、自分の成長を実感すると同時に、食材の奥深さや面白さにも気づくことができます。
一方で、繁忙期は仕込みをしても追いつかないほど忙しく、大変さを感じる場面もあります。
また、後輩の教育を任される中で、間違ったことを教えないよう自分自身の理解を深め続ける必要があり、プレッシャーを感じることもありました。

自分の作ったお菓子を、誰かが「おいしい」と喜んでくれる瞬間がたまらなく好きで、もともとはパティシエになりたいと思っていました。専門学校の授業でパンづくりに触れ、直感的に「あ、これ楽しいかも」と感じてからはパンづくりに夢中になり、ブーランジェの道へ進むことを選択。作ったパンをプレゼントするとお菓子のとき以上に周囲の反応が良いことや、生地をこねたり、発酵させたり、焼き上がりを見守ったりする過程の楽しさが、その選択を後押ししてくれたと感じています。就職して2週間ほどは早起きがつらかったですが、すぐに生活リズムができました。今は自分が関わったパンをお客様に提供できる喜びで毎日が充実しています。

就職活動では、背伸びをせず、無理なく働ける場所を選びたいと思っていました。パン屋さんはたくさんありますが、私にとって大きかったのは、店の雰囲気と一緒に働く人たちの空気感です。お店のことは知っていましたし、自宅から通いやすいことも魅力でしたが、決め手になったのは職場体験で感じた安心感でした。みなさんが自然体で働いていて、初対面でも話しやすく、面接のときも緊張でうまく話せない私に対して、急かさず耳を傾けてくださったことが印象に残っています。働く時間は一日の大半を占めるからこそ、何年も向き合っていける人たちと一緒に働きたいと思い、この会社を選びました。

入社後はすぐに現場に入り、クロワッサンやデニッシュの折り込み生地を扱うリバースというポジションを中心に学びました。最初は仕事の流れについていくのに必死でしたが、先輩に「まずは速さより、きれいに商品を作ることが大事」と教えていただき、一つひとつの作業を丁寧に、確実にこなすことを心がけました。今は成形のポジションに挑戦中で、できることが増えていく楽しさを実感しています。
また、入社して最初に取り組んだ社内の新商品のコンペで、決勝に進めたことも印象に残っています。自分の考えたパンをいつか商品化するという目標とともに、いろんな夢を描きながら頑張っていきたいです。

調理に興味があり、専門学校では調理・製菓のダブルライセンスを取得しました。卒業後は和食調理で3年間経験を積みましたが、学生時代に興味をもっていたパンづくりへの思いが消えず、製パン業界への転職を決意。その後、専門学校の企業説明会でこの会社のことを知り、商品コンテストへの挑戦や、幅広い製パンの技術を磨ける環境に惹かれて入社に至りました。実際に現場に出て感じたのは、「自分が想像していた以上に大変な仕事だな」ということです。入社してしばらくは自分に務まるか不安でしたが、できるところまでやってみようと一歩踏み出し、今に至っています。環境や仕事には少しずつ慣れてきましたが、まだまだ挑戦の毎日です。

現在は仕込みを担当し、製パンや菓子パンの種づくり、生地づくりなどを任せていただいています。想像していた以上に工程が多く、最初は正直びっくりしました。生地を練る作業一つとっても、ただ手を動かすだけではなく、次の計量や準備をどれだけ進められるかが重要で、体力だけでなく頭も使う仕事だと感じています。最初はどの状態が正解なのか分からず、先輩に確認しながら試行錯誤の日々でしたが、少しずつ「このくらいがちょうどいい」と感覚がつかめてきました。できることが増えていく実感が、仕事の面白さにつながっています。働きたいと思っていたこの環境に身を置き、日々挑戦できることが一番のやりがいです。

この会社に入って感じたのは、職場の人のあたたかさです。真剣に仕事へ向き合いながらも、周囲と声をかけ合って支え合う雰囲気がありますし、ミスをしたときも叱られて終わりではなく、どうすれば次に生かせるかを一緒に考えてもらえます。忙しい毎日ですが、先輩方の姿を見るにつれ、自分も早く力になりたいという気持ちが大きくなりました。成長は自分次第。頑張った分、周囲にも認めてもらえる環境だと思うので、まずは任された仕込みの仕事を一人で回せるようになることが今の目標です。これからも一歩ずつ経験を重ね、確実に成長していきたいと思っています。

高校生まで陶芸家になりたいと思っていましたが、「ものづくり」という軸で進路を考えたところ、製菓に興味を持ち専門学校へ進学しました。洋菓子・和菓子・パンを学ぶ中、特に惹かれたのがパンづくりです。日々状態が変わる生地と向き合い、同じものを作り続ける難しさに面白さを感じました。
卒業後に就職した店ではパンとケーキの両方に携わっていましたが、よりパンに集中できる環境を求めて転職を決意。パリーネの存在は以前から知っていて、いつも活気があるなと感じていたことが応募のきっかけです。さらに、地域に根ざした雰囲気や定番商品を大切にする姿勢、何よりパンのおいしさが入社の決め手になりました。

入社当初はまず、忙しさに圧倒されました。「焼きたてをどんどん出していこう」というスタンスで、その都度パンを焼き上げるので、毎日とにかく動き回っていたんです。おかげで健康的に、20キロのダイエットに成功しました(笑)
印象に残っているのは、休日の仕込み作業という責任ある仕事を任せてもらえたことです。一人で全店舗分の仕込みを行い、各店に配送するのですが、段取りから仕上げまで自分で考え、責任を持ってやり切る経験は大きな自信につながりました。現在は成形を中心に、さまざまなポジションを担当しています。お客様から「ここのパンが一番おいしい」と言っていただくたびに、パリーネで働いていてよかったと思います