先輩情報を探す

もともと、寿司が好きで、地元・大阪で寿司のデリバリーをしていました(笑)。
「いつか魚をさばいてみたい」「握ってみたい」という気持ちがあり、それを知っていた先輩からの紹介してもらったのが入社のきっかけ。調理は全くの未経験だったこともあり、最初は接客や簡単な盛り付けからのスタート、少しずつ包丁の握り方から始まり、魚を捌く技術も教えてもらいました。「握り」を本格的に学んだのは、2023年に今の店舗に来てから。接客も店舗運営も含め、段階を踏んで経験を積ませてもらえたからこそ、2024年には店長を任せてもらえるようになりました。本気で取り組む人ならちゃんと成長できる環境ですよ。

北海素材の強みは、やっぱり天然魚です。高知県宿毛漁港や島根県浜田魚港などから毎日直送で魚を仕入れていて、その日によって入ってくるネタが違います。旬のノドグロやアオリイカなど、一般的な回転寿司ではなかなか扱わない魚もあって、これを目当てに来られるお客様も多いんです。
当店では“回転寿司”と言いながらも、お客様に提供するときは、基本は握りたてを手渡し。産地や魚の名前をお伝えしながらお出ししているので、自然と魚にも詳しくなりますし、鮮度を見極める力も身に付く。「今日はどんな魚が来るんだろう」と毎日ワクワクできます。天然魚に触れて、さばいて、握れる環境はかなり魅力ですね。

今は店長として寿司を握りながら、仕入れや売上管理、スタッフ育成も担当しています。仕事の中で一番やりがいを感じるのは、人材育成です。未経験で入ったスタッフが、周りを見て動けるようになったり、テキパキと仕事をこなせるようになったり。その成長を間近で見られるのは本当に嬉しいです。
また週一で全店舗の若手社員のみが参加する「次世代ミーティング」があり、その場でもより良い育成方法だったり、店舗運営、食材の仕入れに関して相談・協力し合うことも。店舗同士の横のつながりもしっかりしているので、役職を任されるようになっても安心して働けます。

当時は新聞配達や別の飲食店、そしてこの北海素材など、3つの仕事を掛け持ちする生活。「それじゃ身体を壊すよ」と社長が心配して、社員にならないかと声をかけてくれました。北海素材は、年齢や社歴に関係なくみんなが敬語で声を掛け合うのが当たり前。アルバイトの学生さんも「安黒さん、これお願いしていいですか？」と丁寧に接してくれる風土で派閥や、えらそうにする人もなく、本当にフラットな関係性で働きやすい環境でした。社長や店長が率先してその姿勢を示しているから、自然と全員に根付いているんだと思います。「ここなら社員として続けられる」と確信できたことが、入社の決め手でした。

北海素材では、ただ「やりなさい」と頭ごなしの指導はしません。例えば「なぜ挨拶が必要なのか」、「なぜこの流れでお寿司を握るのか」など、一つひとつ理由をしっかり伝えます。だからみんな納得して動けるし、自分で考える力が育つんだと思います。実際に、ここを卒業したアルバイトの子たちが「北海素材で学んだことが社会で役立っています」と報告に来てくれることも。また握りや仕込みだけでなく、発注やシフト管理などの運営面など、普通なら何年も下積みが必要なことを意欲次第で任せてもらえる。当社でキャリアUPしたい人はもちろん、将来自分の店を持ちたい人にも、大きな財産になる環境だと思います。

うちの特徴は、社長との距離がとても近いこと。社長が参加する大手メーカーの展示会に「自分も行ってみたい」と言ったところ、喜んで同行させてくれたり、メニュー提案を直接相談できたる機会もあります。現場の声を社長に伝えられる環境のため、「やりたい」と手を挙げればチャンスをもらえる環境が気に入ってます。
私自身も最初は寿司を握った経験はもちろん、魚を捌いたこともありませんでしたが、いろいろと経験させてもらい、少しずつ調理技術も上達。今では副店長として調理だけでなく、後輩の育成や管理業務も任せてもらうように。将来は店長、そしてさらに上のポジションを目指したいと思います。

入社以来、宴会キッチンで勤務しています。主な業務は、宴席や披露宴で提供されるコース料理やビュッフェ料理の調理をはじめ、ラウンジで提供されるアフタヌーンティーのセイボリーの仕込み・盛り付け、朝食営業に向けた下準備など多岐にわたります。
チームには年齢の近いスタッフも多く、分からないことがあれば気軽に先輩に相談できる雰囲気があります。
シェフも一つひとつ丁寧に指導してくださり、日々の業務を通して、自身の成長を実感できる職場です。

社内の従業員表彰制度であるファイブスター・プログラムにて、Quarterly Five star（優秀従業員）に選ばれました！
この制度は、社内の従業員から投票を集めて、優秀従業員を決めるというものです。
上司や自分の所属するチームからだけではなく、社内の多くの人が私に投票してくれたことをとても嬉しく思います。
お客様に最高のサービスを提供するには、部署を超えた協力は不可欠ですが、
ザ・リッツ・カールトン京都では、全員がその姿勢を重んじて日々仕事をしていると思います。
私もその気持ちを忘れず、今後も最善をつくして仕事をしていきたいと思います。

築15年のお客様の家をご訪問

埼玉県所沢市
I様邸
一階トイレ便器とCFが接している部分から少しずつ水が滲み出てくる件についてお伺いしました。
2階トイレの交換含めてご提案致しました。

１階トイレ→本体交換、CF貼り替え
2階トイレ→本体交換、壁・天井クロス貼り替え

当社は建築されたお客様の家のメンテナンスやリフォームにも対応しています

神奈川県横浜市の現場のお引き渡しです
リビングの上に大きな吹き抜けと
２階の多目的ホールがあり
家族が２階でも楽しめるお家です

水まわりと内装リフォームをご依頼いただいていたお施主様邸で工事がスタートしました。現場に足を運ぶ中で、「実は庭も気になっていて」とお悩みを打ち明けてくださり、室内とは分野の異なる本格的な外構リフォームにも挑戦することになりました。

決して簡単な工事ではありませんでしたが、理想のお庭を実現したいという思いで取り組み、完成後には「湿っぽかった庭が見違えるほど明るくなった」と喜んでいただけました。

その笑顔を目にしたとき、お施主様のお悩みを解決し、暮らしをより良くしていくこの仕事の尊さをあらためて感じました。

本日、金曜日は環境整備点検をしました．
仕事のしやすい環境を整える取り組みです
東京店、横浜店共に満点でした
東京店は３回連続の満点なので、
3,000円分のQUOカードが会社からもらえます

私がフジオフードを選んだ一つの理由は、オープンキッチンだからです。
自分で作ったケーキで人に喜んでもらったことが嬉しくて、お菓子作りを好きになり、パティシエを目指しました。
なので、オープンキッチンはお客様の「美味しい」と言って笑顔で食べているのを身近に感じることができます。そして、作ることだけでなくホール作業も行うのでお客様に接する機会が多い分、自分のモチベーションも保つことができると思い選びました。
二つ目は数多くのブランドがあるからです。ブランドが多いと、自分自身に合うブランドを選んで働くことができます。その方が、やりがいを感じながら働けると思ったのでフジオフードを選びました。

全社員・ディーラー様・メーカー様集まって新年会をしました！すごく楽しい時間でした♪次は、夏のBBQ
♪

――今どんな仕事をしていますか？
主に現場の管理や安全書類の作成を担当しています。朝は朝礼と現場巡回からスタートし、日中は職人さんとの打ち合わせや現場管理、午後は図面作成や書類作業を行います。

――職場の雰囲気は？
とても明るい現場です。分からないことがあれば、上司や先輩がすぐに教えてくれるので安心して挑戦できます。

――やりがいを感じた瞬間は？
自分で職人さんに作業内容を伝え、その仕事が無事に完了したときです。「自分も現場の一員なんだ」と実感しました。

専門で学んだ知識を、今まさに現場で活かしています。施工管理に興味がある方、ぜひ一緒に挑戦しましょう。

大学時代は物理工学を専攻しており、ITの知識はあまりない状態からスタートしました。入社してまず驚いたのは、研修の第一歩が「秋葉原へパーツを買いに行き、自分の業務PCを組み立てる」ことだったことです。ハードウェアの仕組みを物理的に理解することで、未経験だった不安が「面白い！」というワクワク感に変わっていきました。その後のプログラミング研修も、2〜3ヶ月の外部研修を経て、社内でじっくり課題に取り組む手厚い内容でした。自分がちゃんと動かせるようになるまで取り組ませてもらい、先輩が隣でしっかり教えてくれる。その安心感があったからこそ、着実にプロとしての土台を築くことができました。

今まで、地震の揺れを測る地震計や、港の冷凍コンテナ管理システムなど、社会を裏側で支える装置の開発を担当してきました。以前、地震計のプログラムが全く動かず、原因もわからずに途方に暮れたことがありました。しらみつぶしに調べた結果、原因は設定値の誤りだったことが発覚。そこに気づけた時の喜びと、解決までのアプローチを学べたことは大きな自信になりました。この経験から、最近は「不具合が起きにくく、かつ直しやすい設計」の学習に力を入れています。会社にある技術書を読み、自分なりに「どう組めばもっと楽になるか」を考え、工夫しています。改善できる余地があるからこそ、追求しがいのある奥深い仕事だと感じています。

この会社の自慢は、人間関係が驚くほどフラットで「無理がない」ところです。上下関係が厳しすぎず、先輩ともフランクに技術の話ができる穏やかな空気があります。休み時間はみんなで集まってゲームに熱中するなど、仕事以外の時間も全力で楽しむのが当たり前の光景です。私自身も休日は自転車で都外まで100km以上走るなど、趣味に没頭してリフレッシュしています。実働7.5時間という設定やフレックス制、在宅勤務のおかげで、自分の時間をしっかり確保できるのは本当にありがたいです。心にゆとりがあるからこそ、また明日から新しい課題に向き合おうという活力が湧いてくる。そんなサイクルで働ける環境です。

学生時代、プログラミングに出会って「パズルやクイズを解くみたいで面白い！」と夢中になったことが、今の仕事に繋がるきっかけでした。この会社に入社を決めたのは、ここなら技術にどっぷり浸かりながら成長できると感じたからです。現在はWindows向けの業務用アプリ開発を中心に、設計からテストまで幅広く担当しています。
自分が書いたプログラムが実際の機器を動かし、誰かの役に立っている実感を得られるのは、技術屋として何物にも代えがたいやりがいです。困ったときには部署の垣根を超えて誰にでも相談できるフレンドリーな空気があり、一人の責任にせず全員で解決を目指せる心強さがありますね。

私たちの仕事は、納品して終わりではありません。10年以上前に開発されたソフトの改修依頼が来ることも珍しくなく、当時のコードを読み解きながら、今のお客様に合わせた最適な形へアップデートしていきます。
私が新人時代に初めて任せてもらった耳鼻科向けの医療ソフトも、10年以上経った今なお改修の相談をいただいています。これほど長く頼られ続けるのは、一つひとつの案件に誠実に向き合い、確かな品質を積み重ねてきた結果だと感じています。元々は人見知りで話すことが苦手だった私ですが、お客様と長く深くお付き合いする中で、技術だけでなく、ニーズを汲み取るためのコミュニケーション能力も大きく成長したと実感しています。