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レフェルヴェソンスに配属されて良かったことは、世界レベルのレストランの内側を知ることができることです。細部までたくさんのことにこだわっており、どうしたらお客様を満足にすることができるかを考えられるようになったことです。

グラムール美容専門学校ではブライダル科で着付けを学んでいました。
TAKAZENに入社してから接客と着付けをたくさん学んでいます！
毎日先輩方に教えていただきながら頑張っています！！
覚えることがたくさんありますが楽しく働いています！

昨日、お客様がデータの登録ミスをしてしまい、ヘルプの緊急連絡を受けました（既に解決済み）

みなさんも怪我をした場合は病院に行きますよね？
一番困っている時に助けてくれる人がいるのは、本当に安心できます。

対応は大変でしたが、お客様から非常に感謝されましたので、疲れも吹き飛びました！

幼い頃から大工に興味があり、専門学校でお茶室を建設した際に、
お客様に使って頂いたことで喜びを感じることが出来ました。
この気持ちを忘れず、アンビアンスの一員として技術力と知識の向上、
そしてお客様に喜び以上のものを届けられるような大工になる事を目指していきます。

T邸の遣り方検査に同行しました。
手順を教わりながら、一通り監督と一緒に確認をしました。
どんなところを見るのかなど、とても勉強になりました。

個人店ではなかなか得られない福利厚生の安心感と、見た目にも華やかなデザートを手がけられる環境に魅力を感じて、この会社に入社しました

現在はFUKUCHAの一員として、デザートや軽食の仕込み、仕上げ、発注などのキッチン業務に取り組んでいます。
これまでにホール対応や接客、厨房全般まで幅広く経験してきましたが、入社して間もない頃、テレビ撮影の現場に同行したときの緊張感と高揚感が、今でも強く印象に残っています。

自分が仕上げたデザートを見て『美味しい』『キレイ』と喜んでもらえる瞬間が一番うれしいです。
また、一人で店舗業務をやり切った日や、スムーズに全体を回せた日は、達成感とやりがいを強く感じます。
ここは一人ひとりが店に大きく関われる環境なので、成功すればやりがいもひとしおです。
日々の業務の中で感じるのは、“自分ごと”として働ける職場の魅力で、責任のある仕事が、成長につながっています。
今はまだ、同期や先輩に支えられてばかりですが、数年後には自分が周りを支えられるようになりたいです。
今以上に努力し

大学で茶道と製菓を学んでおり、「その両方を活かせる仕事がしたい」と思い入社を決意しました。現在は店長として、スイーツの仕込み・仕上げ、ドリンクやスイーツの提供など幅広い業務に携わっています。
入社から半年で新店舗「宇治店」の立ち上げに参加しました。10月までは京都駅店で勤務し、11月からは宇治店での業務にシフトしたのですが、店舗運営の現場をゼロから経験できたことで、大きな成長と達成感を得ることができました。

キッチンでは、他店舗へ送るのスイーツ仕込み、ホールでは提供やレジでのお茶の説明もこなしています。
お客様から直接「美味しかった」と声をかけられるときが一番うれしく、「もっと頑張ろう」と思える瞬間です。
新しい季節限定スイーツやフェアメニューの技術を覚え、できることが増えていく実感がこの仕事の面白さでもあります。
一方で、「同じものを作る中でも、もっときれいに、もっと効率よく」を常に意識しており、日々のクオリティの向上を目指しています。

製菓技術だけでなく、お茶の知識をお客様へ伝える機会もあり、学びの幅は広がっています。ただ作るだけでなく、いろんなことに挑戦できる環境があるから、続けたいと思うことができています。
「福寿園にはさまざまな分野の方がいるので、学びながら他分野にも挑戦したい」と、視野を広く持って日々の業務に向き合っています。
笑顔と誠実さで、これからも店舗を支えていきたいです。

お客様への接客サービスの全般を担当しています。
ハーブスでは、外国人のお客様が多くご来店されます。

接客には語学力も必要な為、外国のお客様に
満足いただけるサービスを提供するために、
英語を勉強しております。

お客様とのコミュニケーションの際、分からなかった言葉は
後から調べたり、伝わりやすいようなイントネーションも学んでいます。

英語での接客を通じ、
海外のお客様に対しても自信を持って
接客ができるようになりました！

私のモットーは、どの国のお客様も心から満足して過ごしていただけるように
最高のサービスを提供することです。

私は京都で生まれ、京都で育ったので、「自分が育った場所で働きたかった」という理由で京都での就職を希望していました。
また、お茶が好きで抹茶を使ったスイーツを作ってみたいという思いもあり、いろいろな企業を調べると福寿園が出てきたので、就職することに決めました。

普段は主にキッチン業務を担当しています。お茶漬けやにゅうめんの具材準備、スイーツの仕込み・仕上げなどをこなします。平日はキッチンを1人で任されることもあり、自分なりに計画を立てながら仕事を進める日々ですが、たまに配膳を手伝う際には、「すごい！」「美味しそう！」といったお客様の生の声がモチベーションになり頑張ることができています。
これまで、ホール業務や他店舗へのヘルプなど、幅広く経験してきました。特に年末年始の繁忙期はホールもキッチンも関係なくがむしゃらに働いて、終わった後の達成感をすごく感じることができました。

業務を一通り経験できる環境のおかげで、スイーツの技術だけでなく、事務処理や発注といった管理業務の力も身につきました。
また、忙しい時でも前向きに取り組める「忍耐力」も成長のひとつだと思います。
この会社は優しくてしっかりした人が多くて、本当に支えられていると感じます。
将来の目標は、自分で考えたスイーツを商品として提供することです。京都の味と心を大切に、夢へ一歩ずつ進んでいきます。

空間デザインやインテリアに興味があり、想像をカタチにする仕事がしたく、
アンビアンスに入社しました。
住む人を想像してつくられたという事が一目で感じられて、
素材や技術で暖かみを表現できるところがアンビアンスの魅力だと感じています。
日常の中で得られる発見やアイデアを大切にしながら、
お客様のイメージを実現させられるプランナーを目指します。

日々コツコツをモットーに
パティシエ業務はもちろん少しづつではありますがホール業務やドリンクカーまで幅広く出来る範囲が増えてきました。

１年目から生場の一通りの仕事を教わり、２年目から焼き場ポジションを任せてもらいました。
新人のうちから色々なことをやらせてもらえるのはここの職場にしかないことなのかなと思います。
２年目から新作ケーキを考えることができ、受かれば商品化できるところもティコラッテで働く魅力の１つです！
お客様との距離が近いので、自分の考えたケーキを選んでくれたのが聞こえたりすると、とても嬉しくなります。

高校卒業後、専門学校には通わず、早く現場に出る道を選びました。就職先として選んだのは、ホテルやチェーン店ではなく、個人経営に近いスタイルのお店。専門的な教育を受けていなかったからこそ、マニュアル化された大所帯のキッチンよりも、少人数で基礎からじっくり教えてもらえる環境の方がいいと思ったんです。
そんな中で銀座エスペロのことを知りました。いくつもの受賞歴にも惹かれ、職場見学を兼ねて来店したところ、営業時間前にもかかわらず社長が丁寧に対応してくれて、ドングリのムースまでご馳走してくださいました。あたたかさと料理への真剣さに心を打たれ、「ここで働きたい」と強く感じたのが入社のきっかけです。

エスペロは全くの未経験からでも丁寧に教えてくれる環境があり、盛り付けの美しさや器の扱い方など、銀座のお店ならではのクオリティを自然と学べたのも大きな財産です。
老舗スペイン料理店としての歴史も長く、受け継がれてきたレシピの数は膨大。日々その知識に触れられることにも、大きな価値を感じています。
また、働く中でうれしいのは、「美味しかった」という言葉を聞けたときです。ホールスタッフを通じて感想を聞いたり、口コミで反応を知れたりすると、ちゃんと想いが届いているんだなと実感できます。
料理は誰かの生活や心に寄り添える仕事。人生に欠かせない“食”で人を幸せにできることに、改めてやりがいを感じています。

おかげさまで忙しい日もありますが、やるべき仕事を時間内に終わらせるためにどう動くか、効率を考える力が自然と身についてきて、それは今や日常生活にも活きています。
現在はサラダ場をメインに、板場も兼任。少しずつ火口のポジションも任せてもらえるようになってきました。最終的には全ポジションをこなせるようになりたいです。
スペイン料理は使う食材が似ていても、調理方法ひとつでまったく印象が変わります。例えば、同じガスパチョでも、ほんの少し調味料を変えるだけで味のニュアンスが変化する。そんな工夫の積み重ねが面白くて、飽きることがありません。これからもっと多くのことを学んでいきたいです。