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入社6年目　ハーブスルミネ新宿店　チーフ
入社7年目　ハーブス東京ミッドタウン店　チーフ
　　　　　 ハーブスルミネエスト新宿店　チーフ
入社7年目　ハーブス渋谷ヒカリエシンクス店　リーダー主任
入社8年目　ハーブスアトレ恵比寿店　リーダー主任

先日、お店で動画の撮影があったので
キレイな制服を着て準備万端にしていたのですが、
映っていたのは朝礼のシーンのみでした。。。

今度は一人で撮ってもらえるように
一層美味しくてキレイなお料理を作ろうと思いました！

T様とのカーテン打合せに同行しました。
お客様が悩まれながら選んだカーテンが取りつくのが楽しみです。
初めて打ち合わせ同行で学ぶことが多く、メーカーやカーテンの仕様について勉強をしようと思いました。

インターンの学生さんが来社されました。
今日は学生さんが考えたプランをCADに入力する作業を一緒に進めました。
3Dで立ち上げるところまで進んだので、明日も引き続き作業を進めて、パースまで完成させる予定です。

2012年4月　新卒入社。渋谷ヒカリエシンクス店に配属
2014年10月　渋谷ヒカリエシンクス店　店長代理
2015年10月　渋谷ヒカリエシンクス店　店長
2017年4月　丸ビル店　店長
2018年3月　渋谷ヒカリエシンクス店へ異動
2018年～2022年　育児休暇取得
2022年5月　時間限定社員として復帰
　　　　　 ルミネエスト新宿店へ異動

母がお菓子やパンを作ってくれることが多く、私も手伝ったりしていましたが、自分でも作るように。将来の進路を考えた時に、興味のある分野に進もうと、製菓専門学校に進学しましたが、学ぶうちにパンづくりへの興味が深まりパン職人の道を選択。就職先は個人店や大手も検討しましたが、京都在住の祖母が志津屋のパンが好きで、祖母に“自分が作った志津屋のパン”を食べてもらいたいと。ただ当時学校に当社の求人が来てなかったため、連絡先を調べて問合せて面接・見学に。その時に出会った先輩がパン職人のコンテストで入賞されたような方で、私もそんな職人を目指したい！と入社を決意しました。

ありがたいことに、面接時に会った先輩のいる工場併設店舗に配属。学校で学んだことは基礎だという意識で、イチから修行しよう！と取り組みました。実際に現場で学校との違いを日々実感！例えばパンを作る時には発酵時間は何分で、パン窯の温度を何度にして、何分焼く…と、決まった「数字」がありましたが、現場では気温や湿度など様々な条件により、同じ商品でも日々微妙に異なるなど、本当に経験が大事だ！と実感。1年目は生地の仕込みや窯での焼き上げ、仕上げなどを担当。店舗ではパンだけで毎日25～30種ほどを焼き上げるため毎日覚えることが多かったですが、短期間で様々な経験ができました。

志津屋では毎月、季節の期間限定の新商品が5～7点ほど発売されるんですが、2年目から新商品企画にも挑戦！専門学校時代に学んだ製菓の知識や技術も活かせたら…と、カボチャとクルミを使ったケーキパンを考案したんですが、なかなかうまくいかず、色々形を変えてみるなど試行錯誤…。先輩に相談したところ「こうすれば？」と具体的なアドバイスをいただき無事問題解決、ハロウィン限定の商品に選ばれました！
販売開始の日に、店頭に並べる前に新商品のポスターを見て「これ、まだ焼けてないんですか？」と聞いてきてくださったり、地元近くの店舗にも並んでいるのを見た時は嬉しかったですね。

全社員が集まる機会に、ホームページ等で使用するための写真撮影を行うことがあります。
この日も全体会議の合間を縫って、全員集合写真や営業チーム、大工チーム等に分かれての撮影が行われました。

社長のリクエストで、大工チームの若手のみの写真を撮ることになったのですが、「前衛二人はしゃがんで」というカメラマンさんのリクエストでこんな感じに・・・w。
ポーズの良し悪しはさておき、若手チームの仲の良さがよく現れている写真だと思います。

キャリアマップから新しい仲間が来てくれるのを待っています！

店長になりたての頃は、自分の理想を追いすぎて周囲とぶつかることもありました。でもその経験を通して、「良いお店は一人ではつくれない」ということを実感。今ではスタッフ一人ひとりの思いを大切にしながら、お店づくりに取り組んでいます。
プレミアムカルビには、困ったときに本気で支えてくれる仲間や上司がたくさんいます。そんな環境の中で、今後はさらに経験を積み、エリアマネージャーとしてより多くの店舗を支えられる存在になりたいです。お客様を笑顔にできるお店をもっと増やし、プレミアムカルビを日本一の焼肉ブランドに育てていきたいと思っています。

現在は店舗の運営全般を任されており、売上や勤怠管理、発注業務などのデイリー業務に加え、ホール・キッチン・製菓など幅広いポジションを担当しています。製菓社員時代には、さまざまな店舗を回って多くの学びを得ました。お店ごとに雰囲気や考え方が異なる中で、「自分ならこんなお店をつくりたい」という理想が少しずつ明確になったのです。
お客様が笑顔で「また来るね！」と声をかけてくださる瞬間が、この仕事をしていて一番うれしい瞬間。異動を通じていろんなお店を経験し、理想のお店像を更新し続けられることも、この仕事の面白さだと感じています。

専門学校から見える位置にあり、興味を持ったのがきっかけでした。
入社後はインルームダイニングに配属となり、イタリアン、フレンチ、和食など様々な料理を作りました。その経験を生かして、フレンチのレストランに配属となり、今ではお肉調理の担当を任されております。お肉の火入れは難しく日々悩むこともありますが、少しずつ感覚をつかみ成長し続けていく事ができています。

もともとプレミアムカルビでアルバイトをしていたのですが、その時に出会った女性の店⾧さんに強い憧れを抱いたことがきっかけでした。
「お店や仕事に対する情熱」「スタッフ一人ひとりに真摯に向き合う姿」「そしてお店全体をまとめて動かすリーダーシップ」
近くで見ていて本当にかっこいいなと思いました。
「この人のようになりたい」「もっと近くで学びたい」と思ったことが、社員になろうと決めた一番の理由です。

プレミアムカルビはまだ新しいブランドなので、自分の行動やアイデアがしっかり評価される環境です。
これからは、会社全体の製菓に関わる業務をまとめてレベルアップさせていくこと、そして製菓をベースにしつつ、新しい業態をつくっていくことに挑戦したいと思っています。
店舗運営やマネジメントを学びながら、店長、エリアマネージャー、業態開発など、目指せるキャリアの幅も広いです。
「新しいことに挑戦したい」「自分のアイデアを形にしたい」
そんな想いを持っている方に、プレミアムカルビはぴったりの場所だと思います。

今は、プレミアムカルビの製菓部門を担当しています。
日によって業務内容は変わりますが、新店の立ち上げやマニュアルづくり、新メニューの開発、工場（セントラルキッチン）の立ち上げなど、幅広い仕事に関わっています。
社内で製菓を専門に担当している人がいなかったので、最初は手探りの部分も多かったです。
「調べて、試して、何度も改良しながら形にしていく」
私は、その過程を楽しめるタイプなので、毎日が学びと発見の連続です。
きっと、同じように「つくること」が好きな人には、とてもやりがいを感じられる環境だと思います。

転職を考えていたときに、前の職場の先輩から「今、新しい業態を立ち上げるタイミングなんだよ」と教えてもらったのがプレミアムカルビとの出会いでした。
同じ飲食業界ではありましたが、まったく新しい方向性にチャレンジできることに惹かれました。
「ゼロからブランドをつくっていく」という貴重な経験ができると思い、ここでなら自分の力をもっと伸ばせると感じて入社を決めました。

実際に私が所属する部署でシステムの運用を始めて4年、様々な業務フローから評価すると、労働時間や工数などを半減することに成功しています。また人の記憶による管理からデータドリブン化によって、業務の質の向上にも大きくつなげることが出来ました。まだまだ進化の過程ではありますが、既に施工管理の仕事の軸足が、現場からオフィスに変わってきていることを実感しています。将来的に施工管理の仕事のイメージが大きく変わるのではないかと思うとワクワクしますね！

面接のときに感じた、人の温かさが入社の決め手でした。説明をしてくださった方々がみなさん親しみやすく、雰囲気の良さが印象的でした。もともとWeb制作に携わりたいと思っていた私にとって、その希望を叶えられる環境でもありました。入社後は未経験からスタートでしたが、研修でHTMLやCSSを一から学び、コーディングの楽しさを知りました。今では進行管理ディレクターとして、お客様の要望を形にするためにチームと連携しながら日々奮闘しています。

入社して1年ほど経った頃、初めてLP制作を任されました。レスポンシブ対応に苦戦しながらも、構造を工夫してCSSが書きやすくなるよう意識。複雑になりすぎず、今後の運用がしやすいページを目指しました。専門学校ではWebを学んでいなかったため、すべてが初挑戦。何度も試行錯誤しながら完成させたときは大きな達成感がありました。今も、デザインをどう再現するか、どうすれば運用しやすくなるかを考える時間が一番楽しいです。

現在はカード会社に常駐し、進行管理ディレクターとして案件の調整や進捗確認を行っています。複数案件の公開が重なり大変な時期もありますが、タスクを整理し、優先順位を決めて乗り切っています。最近は、図や資料を使って修正内容を伝える工夫を重ね、パワーポイントやFigmaでの資料作成スキルも磨いてきました。今後はWebアクセシビリティやSEOの知識を深め、お客様に提案できるディレクターを目指しています。