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京都という土地柄もあり、ご家族連れから高齢者、カップル、観光客、外国人の方など様々な方が訪れます。外国の方への対応は、英語が堪能なスタッフがいるので、そこまで心配する必要はありません。
私は以前高級割烹で料理人をしていたのですが、そのときは喜びを大きく表現してくださるお客様は少なかったです。しかし、いしがま亭では色々なお客様が「美味しかった」などと声をかけてくださるので、モチベーション高く働けています。
いしがま亭では「京鴨」や「京野菜」という他ではあまり使わない食材を取り扱っているので、調理方法など難しいと思われるかもしれませんが、その分料理人としての技術は向上すると思います。

オーナーとも距離が近く、たくさん話ができます。オーナーは本当にみんなが心地よく働けるようすみずみまで考えてくださっている方で、開業したいと考えている方は特に勉強になると思います。
私も独立することを夢見ていて、色々アドバイスをいただいています。将来、少し高価格帯の居酒屋を出すのが夢で、どんな店にしようか考えるとワクワクします。
店を経営する場合、非常に大事なのが「人との接し方」です。店は一人で運営することはできません。もし経営者になるとしたら、どのように動かなくてはならないのだろうか、ということを日々この店で学んでいます。技術だけでなく、精神的にも様々なことを勉強できる職場です。

シェフに試作品を食べてもらう瞬間は、毎回緊張の連続です。ガナッシュの状態、パート・ド・フリュイの硬さがほんの少し違うだけで、味のグラデーションが崩れ、やり直しになることも。最悪の場合はボツになることすらあります。
だからこそ、シェフが出してくださった貴重なアイデアを無駄にしないよう、試作にはいつも本気で向き合っています。

「ええやん！」
この一言をいただけた時の喜びは、自分にとって何よりの励みであり、小さな自信へとつながります。
そこから、1mm単位で各パーツの厚みを調整しながら、シェフと共にベストなバランスを探っていきます。

Y邸の現場確認に行きました。
大工さんの工事が進んでいますが、もう少しで外装工事も始まるので打合せも行いました。

元々バンドをやっていたり、大学で映像制作を学んだりしていて、それらのスキルが活かせそうだと感じて応募しました。
映像音響系の裏方業としてよくイメージされるのはPAやカメラマンだと思いますが、それらと比べて拘束時間が短く、待遇がよいと判断したため入社を決めました。
システム設計、現場管理、取説作成、レクチャーなどです。

最近は芸能系事務所の自社ビル案件に携わり、ダンススタジオやレコーディングスタジオなどの設計段階から担当しました。
様々な会社や職人さんと協力して案件を進める仕事です。

芸能系事務所の自社ビル案件が印象に残っています。
最初に要望を聞いて設計するところから最後の引き渡し時のレクチャーまで携わる案件は自分にとってこれがほぼ初めてで、どうやったら満足してもらえるだろう？とたくさん悩みました。
現時点ではまだ少し作業が残っている状況ですが、この案件で身につけられたものがたくさんあり、大きく成長できたと実感しています。

お客さんの要望を受けて、この要望を叶えるにはどんな機材が必要だろう？どんな使い方だと運用しやすいだろう？などと考えて、社内外問わずいろんな人と協力して、システムを作り上げていく工程そのものがおもしろいです。
また出来上がったスタジオでシステムチェックのために映像や音楽を流すのですが、自分じゃ到底買えない高級品のスピーカーで好きな音楽を流してやろうと常々チャンスを伺っています。笑

いじわるな人がいないこと。これが一番大事ですね。
また、経営陣が積極的に要望を聞いてくれて、実行可能なものはすぐ制度に組み込んでくれるので、これまでにフレックスをはじめとする様々な働き方を自分で選択できるようになったり、各種手当が増えたりしました。
そのおかげで趣味とのワークバランスがとりやすいです。
人が少ないので、縦割りにはなっておらず、また他の企業と比べて裁量が大きいため、意欲さえあればどんどんいろんなことにチャレンジしていけます。その分仕事が大変な時期もありますが、着実に自分の糧になっていきます。

たくさん悩む時期だと思いますが、よい会社との出会いは結局のところ「縁」だと思います。
視野を広く持って様々な会社を検討して、決断をするときはOBOG訪問や面接で感じた直感を大事にしてください。

現場で清野さんと出会ったことが大きなきっかけです。
現在の仕事内容は、放送業界の制作スタジオを主に、システム提案〜設計〜施工〜調整までを手がけています。

日本の放送制作現場の構築に携われるところが面白いと感じます！
今までで思い出に残っている仕事は、DHC-TVの依頼で、渋谷東急ハンズの1Fに配信スタジオを構築した案件とNHK-BSの、オリンピックやサッカーワールドカップの特設会場を設営し運用する仕事です。
今後は会社での経験を活かして、自分の趣味（AV鑑賞）を磨き、若者に伝えてみたいなと思っています。

自分の意見をちゃんと言える社内環境になっていることがすきです。

自分の好きなことができるのであれば、どんな困難でも乗り越えられます！
苦労することを恐れては行けません！

以前働いていた職場とは違い、正木牧場では大量生産を行う中で、ケーキの種類ごとに細かな温度管理が求められました。最初は戸惑いましたが、過去の経験を活かし、先輩方のアドバイスを受けながら乗り越えることができました。また、業者の方と関わる機会も多いため、基本的な「挨拶」や「返事」がとても大切です。小さな声ではなく、ハキハキと元気よく挨拶すること。そして、質問に対しても適当な返事をせず、分からないことは素直に聞き、真摯に対応することが信頼につながります。
何よりも「素直な心」を大切にしてほしいと思っています。

もともと食べることが好きで、人が食べている姿を見るのも好きでした。専門学校でチーズに興味を持ち、前職はチーズ専門店で販売をしていましたが、コロナ禍もあり、お客様が食べている姿を見る機会が少なく、物足りなさを感じていました。
そんなときに出会ったのがニラックス。ブッフェという業態なら、目の前で多くの人が自由に食べて楽しむ姿が見られる！と魅力を感じましたし、様々なジャンルのお店があるのも楽しそうでした。
入社してみると、お客様の楽しげな表情がたくさん見られて、「美味しかった」と言っていただくこともよくあり、あたたかい雰囲気の中で働けているので、「この会社を選んでよかった」と感じています。

職場の雰囲気は、まるで部活のようだと感じています。冗談を言って笑い合ったり、落ち込んでいる人にはすぐに声をかけたり。営業後には「ラーメン行こう！」と自然に集まることもありますし、この間は、うちでたこ焼きパーティーもしました。
本当に家族みたいな部活みたいな雰囲気で、時には意見がぶつかることもありますが、気づけば元に戻っています。そんな空気がとても居心地よく、「ここにいていいんだ」と思える場所です。
キッチンもフロアも幅広く経験しましたが、いつも近くに仲間がいて、一緒に壁を乗り越えてきた感覚があります。人と関わることが好きな私にとって、自然体でいられるこの職場は、まさに“自分の居場所”です。

以前、とあるミーティングで「10億円もらえたら仕事をやめる？」という話題が出たことがありました。でも、私は即答で「絶対にやめられない」と思いました。それくらい、今の仕事が楽しいんです。
お客様の笑顔や「ありがとう」が嬉しくて、「もっと喜んでもらいたい」と思える。今は、そうした日々の積み重ねこそが、自分にとって一番のやりがいです。
将来のキャリアについてはまだ明確には決まっていませんが、ニラックスには多彩な業態があり、いろんな可能性が広がっています。まずは、お客様一人ひとりに心を込めて向き合い、目の前の人に楽しんでもらう。それができるようになってから、次の目標を考えていきたいと思っています。

大学時代は居酒屋でアルバイトをしていたこともあり、就職活動ではサービス業を中心に見ていました。飲食業もいくつか受けた中で、最初は大手のすかいらーくに興味を持ち、そこからグループ会社のニラックスを知りました。ニラックスに決めたのは、面接で出会った採用担当の方がとても親身で、「こういう人が人事にいるならきっといい会社だろう」と思ったからです。
入社後、最初に配属された店舗では、現場で働きながら調理や接客を一つひとつ学びました。居酒屋では補助的な調理しかしてこなかったので苦戦しましたが、厳しくも愛のある上司のおかげで、基礎がしっかり身につきました。あの経験があったから、今の自分があると思えます。

入社当初は、パートやアルバイトの方とどう接したらいいのか分からず、戸惑うこともありました。数十名の従業員の方と一緒に働く中で、「伝える」「聞く」ことの大切さを身をもって実感。少しずつでもいいから、一人ひとりとちゃんと話すように意識していったことで、信頼関係ができ、職場の雰囲気もどんどん良くなっていきました。
今では、クルーのちょっとした変化にも気づけるようになり、「あの人、今日元気ないな」と思ったら自然に声をかけるようにしています。お客様との接客も含めて、日々のコミュニケーションの積み重ねが、仕事のやりがいと自分自身の成長に直結していると感じています。

いまの目標は、20代のうちにスーパーバイザーになること。まだ前例がない挑戦ですが、「自分が最初になりたい」と本気で思っています。
異動を重ねながらいくつもの店舗で経験を積んできましたが、どの店舗でも大切にしてきたのは、お客様全員に満足して帰ってもらうこと。店長として、どれだけ忙しくても目の前の人に真剣に向き合う。その姿勢は、どんなキャリアを描くうえでも大切にしていきたいと思っています。
ブランドや業態も多彩で、若手にもチャンスがあり、さまざまな働き方ができるのもニラックスの魅力。将来的には、新しいブランドを一から立ち上げる経験もしてみたいと思っています。