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「焼肉 肉どうし」はカウンター席があり、お客様との距離が近いお店です。また、一部のメニューはテーブルで調理をさせていただくなど、お客様と直接会話をする機会も多くあります。私はもともと人と話すことが苦手でしたが、「プラスの一言を心がけよう」と挑戦する中で、少しずつ自然な会話ができるようになりました。あるとき、店内の「推しエール」（お客様から頑張っているスタッフへの投げ銭制度）という仕組みを通じて、エール（チップ）をもらえたときは本当に嬉しかったですね。そんな評価をいただけるとはまったく想像していなかったので、喜びも倍増でした。これからも自分らしく経験を積み、成長していきたいと思います。

もともと製造業に従事していた私は、幼なじみである社長との縁をきっかけにこの業界に入りました。前職ではカテーテルなどの医療機器開発に携わっていましたが、社長が独立して店を構えると聞き、オープニングスタッフとして参加。その後も数年間、開発の本業を持ちながらダブルワークを続ける中、「これからもこの仕事を続けていきたい」という気持ちが強くなり、この会社で正社員として働くことを決めました。ほとんどDIYでつくり上げた福島の1号店（現在は閉店）やコロナ禍の奮闘など、ここに至るまでにはさまざまな思い出があります。信頼する友人でもある社長と共に、さらに会社を大きくしていくことが今の目標です。

当店では毎月、旬の食材を使った新メニューを3～4品提供しています。1週目にテーマや食材を決め、2週目に試作、3週目に試食・改良、4週目に撮影や原価確認というサイクルで、みんなで意見を出し合いながら進めています。私は現場で調理を学んできた人間なので、既存のやり方よりも「こっちのほうが美味しい」「このほうが効率がいい」と、感覚でレシピ開発をすることが多いですね。好評だったメニューは定番になることもあり、毎月、気合が入ります。いま試作しているのは、Webで見かけて気になった「タコス」。配合を変えたらどうなるか？　遊び心を大事にしながら、食材と向き合う毎日です。

私たちが目指すのは、単に「おいしい料理を出す店」ではなく、来店そのものが特別な体験になる空間です。お客様が予約を入れるときからワクワクし、料理や接客を通して笑顔になり、帰るときに「また来たい」と思える。そんな“テーマパークのような飲食店”をつくりたいと考えています。店内には、社員もアルバイトも関係なく意見を出せる雰囲気があり、いい提案はすぐに採用されますしもちろん評価も平等。努力がきちんと報われて、さらに店も良くなっていくので、得られるやりがいは大きいと思います。これからも仲間と共に会社を成長させ、たくさんのお客様を笑顔にしていきます。

埼玉県にて
建物のお引き渡しをしました。
私と、工事部の後輩でお客様に
使用説明をいたしました。

K邸の10年点検に伺いました。
各部の点検やエアコンの抗菌剤交換を行いました。
外壁、雨樋の汚れが目立っていたのでチラシお渡し致しました。

人と話すことが好きだったので、アルバイトの段階から接客ができる仕事を探しておりました。実際にアルバイトとして働いてみて、お客様と接する中でより接客の仕事に魅力を感じ、正社員として入社いたしました。

飲食業界は休みがなかなか取れない、勤務時間が長いなどのマイナスなイメージがありましたが、そのようなことはなく、プライベートの時間もしっかり確保でき、働きやすい環境だと感じています！
普段は接客や会計業務を主に担当していますが、お客様からかけていただく「気が利くね」や常連のお客様から「またきたよ」などの言葉に、とてもやりがいを感じています。

接客が好き！喜んでもらえるのが好き！という方は好きなことを活かせる場があります！アットホームで分からないこともしっかりと教えてもらえる温かい会社だと思います！皆さんの入社をお待ちしています！

飲食業の仕事に憧れを感じ、まずはアルバイトとして働き始めました。
当社の先輩方と接し、話を聞いてみると、社員同士のコミュニケーションが活発であることや、新しいスタッフへの研修の手厚さに、ここなら社会人としていいスタートをきれると思い、入社を決めました！

入社後は、新しい事業が次々と始まり、スピード感のある会社だと感じています。なんとかついていこうと奮闘しているうちに、あっという間に１年が経ち、とても刺激的で充実した日々を送っています！

自分の行動、努力などに対してしっかり評価をしてもらえ、入社３年目でエリアマネージャーの役職までキャリアアップできました。自分のやる気次第で、どんどん上を目指すことができる環境なので、とてもやりがいのある会社です！
自分もまだ入社３年目で、分からないことも沢山ありますが、困った時はいつもフォローしてくれる仲間や先輩がたくさんいます。ぜひ一緒に楽しく働きましょう！

Y邸のお引渡しを行いました。
初めて仕様の打合せや職人さんとの打合せを主導で経験させて頂き、とても勉強になりました。
お客様にも完成を喜んで頂けて、とても嬉しくなりました。

幼い頃からお菓子作りが好きで、気がつけばパティシエを目指していました。また旅行も好きで、全国のさまざまな場所に行ってみたいという思いがありました。

就職活動では他のホテル会社も受けて迷っていましたが、全国にホテルを展開している点に魅力を感じ、「さまざまな土地を経験しながら働くのはきっと楽しいだろう」と思うように。転勤を通じて多くの場所をめぐり、経験を積める環境に惹かれ、入社を決めました。
新しい仕事に挑戦したり、自分で考えて業務を進めたりできる環境があり、うまくいったときにはやりがいを感じています。
これからも全国各地で経験を重ね、いつかは地元で自分のお店を開くことが目標です！

TAKAZENは月1の店舗食事会や
社員旅行、新人歓迎会や忘年会など
沢山の行事があります♡
全員で行く社員旅行では
チーム対抗でリレーをしたり
忘年会の後はボウリング大会があったり
他店舗との交流もでき
コミュニケーションもとれるので
他店舗のスタッフとも仲良くなれます！
仲の良さはお仕事をする上で
とても大事なことだと思うので
お仕事以外でも仲良く過ごせて
毎日楽しい充実した生活ができています♬

10月30日に第12期の期末納会を開催しました。

今期の実績報告で１年間を振り返り、
来期からの改善に活かせるよう意識共有ができました。

みなさん真剣に聴いてくださり、更なる飛躍に向けて自信が付きました

現在、和食「浜木綿」で担当しているのは、焼き場、揚げ場と呼ばれる仕事で、魚を捌いて切り出し、焼き魚の漬け焼き用の地を作り、漬け込みをしています。その中で味噌漬などは、初めて使う味噌と一回使用した味噌では漬ける時間が変わり、美味しく仕上げるためには、その見極めがとても大切で、やりがいも感じています。揚げ場では、素材の大きさや、厚み、衣の付け方で火の通り方が変わってしまうので、料理長に指導してもらいながら日々試行錯誤しています。

「浜木綿」では料理と同じように、アレルギーの方への対応にも細心の注意を払うことを徹底しています。たとえば海老アレルギーのお客様が来店された場合、食材そのものだけではなく、一緒に調理する食材や揚げ油なども大丈夫か、など、サービスと料理場とで声掛けをして、情報共有をしっかりと行い、お互いに確認しあうことの大切さを感じています。料理を美味しく提供することはもちろん、お客様が安心してお食事を楽しんでいただけることが何より大事なことだと学びました。

入社のきっかけは、料理専門学校の体験実習の時に、都シティ 津（現在は閉館）を進路指導の先生に紹介され、アルバイトに行ったことでした。初めはサービス部門を経験し、その後、調理場で働かせてもらいました。当時は本格的な料理人の世界の事は全く分からず、先輩方から怒られることも多くありました。その時料理のこと、ホテルのことを丁寧に教えて下さった当時の料理長の元で働きたいと思い、入社しました。
お客様はホテルへ期待をもって来てくださっているので、その気持ちを裏切らないような料理やサービスを提供することを意識しています。

お客様のご来店の目的にあわせて料理をアレンジしたり、記念日などの特別な日にはお祝いのメッセージを付けた水菓子をご用意したりしています。
些細なことにも気付けるような、目配り、気配りを大切にしています。
これから挑戦したいことは、様々な資格を取り、現場で活かせるようにすることです。
現在は、「専門調理師」の資格を取ることを目指しています。
また、日本酒やワインなどのお酒の事も学び、幅広い知識を身に付けたいと考えています。
管理職になるには、原価計算も必要になるので、簿記の資格にもチャレンジし、2級の取得を目指して頑張りたいと思っています。