OUR PEOPLE / 社員紹介
- パティシエ
- 佐藤 萌々佳
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- 舞浜
- 東京ベルエポック製菓調理専門学校出身
働くのはここ以外に考えられない！
子どもの頃の思い出として鮮明に残っているのは、両親からのバースデーのサプライズでディズニーリゾートへ連れてきてもらい、宿泊もして、ケーキでお祝いしてくれた舞台がこのホテルでした。そのサプライズケーキがずっと忘れられず、ここで働きたいと行動を起こし、当ホテルと教育提携している専門学校に入りました。
めでたく本命に内定をいただいてからは、入社前にアルバイトをさせていただくことができました。入社前に職場に慣れていたおかげで、入社後すぐに、次のステップのお仕事をさせていただけました。
UPDATE:2024.01.26
製菓の人の「あるある」な行動
ここで覚えたレシピを再現して、実際に自宅で作ったことがあるのは、大好きなプリン。同じ味が作れたときは、嬉しかったです。使う砂糖は上白糖かグラニュー糖か、どのメーカーを選ぶかによっても微妙に味が変わってしまいます。そのため、材料が豊富なスーパーをいくつかピックアップしてあります。
作るのも好きですが、食べるのも大好きです。たくさんのお店に足を運んで、いろいろなケーキを食べる中、意外にも勉強になるのが、コンビニスイーツ。使われている食材を舌で分析して、表示の原材料名と答え合わせ。この価格でこの材料を使っている！と驚くこともあり、研究の対象となっています。
UPDATE:2024.01.26
チャレンジさせてもらえる場がある
ホテルに泊まりに来てくれた地元の友達に、サプライズをしたことがあります。友達の中の一人を驚かせたいから、私にケーキを作ってほしいというのです。シェフに相談すると、「ぜひトライした方がいい」と言われ、無我夢中で作りました。普段は裏方で、お客様の前に出る機会はめったにありません。そのときは自分が直接提供させてもらえました。友達の前に出ていくと、感動して泣いてくれました。
元々、ウエディングケーキを作りたくて入社したので、もっと技術をアップさせ、お客様の記念の１ページに、花を添えるお手伝いがしたいです。将来は自分のお店を持つのが夢なので、いろんなことにチャレンジしていきたいです。
UPDATE:2024.01.26
