■「うなぎ屋」じゃない。「ご褒美屋」です。
いま、海外から多くのゲストが日本に訪れています。
私たちは、その人たちや地域のご家族に向けて、“人生の中のちょっと特別な食事”を提供する専門店です。
テーマは【家族のご褒美屋さん】。
うなぎ料理を通じて、思い出になる時間を届けています。

■あなたに目指してほしいのは、“料理人”ではなく、“飲食のプロ”。
・技術を継ぐ人になる
　→ 国産うなぎを手でさばき、炭火で焼く。日本の伝統技術を、基礎から伝えます。

・ 時間を創る人になる
　→ 「美味しかった」だけでなく、「忘れられない時間だった」と言ってもらえる接客と演出を学びます。

・ 利益を設計できる人になる
　→ 将来の店長・経営者として、集客・収益の考え方も現場で学べます。

調理場で終わる仕事じゃない。
世界に通用する“フードサービスの本質”を、ここで学んでみませんか？

■ASPIRATION（憧れ）
誰かにとって「叶うなら戻ってみたい」と思えるような、
そんな時間と料理を一緒に創りましょう。

代表取締役 中野 将忠

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