OUR PEOPLE / 社員紹介
- ■クールに見えて、うなぎにはツンデレです。切って焼くんですから。
- Yoshimura Kenji
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- うな富宝塚本店・三田店
- ■新人に「これ運んで」って言ったら、手で持って行こうとしてるから「お盆！お盆！」出身
予約が被った！？席が足りない…！吉村店長の突破劇
「予約、被ってない？」
彼は一瞬固まる。だが次の瞬間には作戦会議が。
① テトリス発動
席を動かし4人席を2×2に分割。カウンターの隙間に新たな席を生み出す。
「ここに1席…ここもいける！」と空間を最大限活用。
② 交渉の達人
お客様に電話。「もう少し遅めに来ていただくとベストな席をご用意できます！」
希望を聞きつつ時間調整の交渉に入る。
③ スタッフ総動員
「10分で席を増やすぞ！」と号令。全員が動き秒でレイアウト変更。
お客様が来店する頃にはあたかも最初からこうだったかのような配置に。
彼は無言で頷く。予約被り？問題ない。
この男がいる限り、席は増える。
UPDATE:2025.02.15
Hawaii出張
お疲れ様です。３月、社長とHawaii出張にいきました！
今回は、今後予定している
■複数のグループ会社での海外展開
の、顔合わせみたいな感じ。
日本人から見た、海外のフードビジネスは、とても値段が高く、そしてサービスクオリティも高く・・・・
ずっと仕事の話をしている周りの人たちと過ごした３泊５日。
海にも入らず、ダイヤモンドヘッドにも登らず、ビジネス目線での散歩・ドライブ・食事でした！
こんな世界、ほんまにあるんやねぇ！
UPDATE:2024.04.28
鰻士
お疲れ様です。
入社５年。三田店店長の吉村です！
１号店の寿司店で店長をしていました。
コロナ渦で、
・対面カウンターのお店である事
・お酒を楽しむお客様がほとんどだった事
・店舗の契約更新のタイミングだった事
様々な条件が重なり、寿司店はいったん休業になり
うなぎ店での日々がはじまりました。
なに屋さんでも、技術をしっかり身に着け自分なりの「美味しい」を創り続けます！
UPDATE:2023.12.22
新コスチューム
１０００℃ちかい温度になるので
剣道着を試してみました。袖は七分丈で生地は暑め。
割烹着と違って、アイロンはいらなそうだけど
＃一人暮らしの男子にはラクチンでいいかも
冬は洗濯、乾くのに２．３日かかるかもな・・・
UPDATE:2023.12.12
出勤スタイル
GM！
弊社は出勤スタイルにジャケット着用です。
ジャージやサンダルでの出勤はダメです。
UPDATE:2023.11.22
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- 鰻士見習い
- Hamaguti Aito
- 辻調理師専門学校出身
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- ■２０２５新卒■池田川西店鰻士見習い／調理補助
- Kosaka Rio
- 辻調理師専門学校出身
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- ■皆に中国のお菓子をプレゼントするけど皆文句ヨ！美味しいのに！
- Chou Touu
- ■忙しすぎて目が回る日もあるけど、「ありがとう」「美味しかった」の一言で全部チャラ。 出身
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- ■＃鰻士を目指すkazuha掲載中☆／今期は私から目が離せない！でしょ？
- Yokoyama Kazuha
- 辻調理師専門学校出身
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- ■何者になるか？鰻は誰にでもできる事じゃない！極めてモテたい！
- Kahata Ryo
- ■冷蔵庫の扉が急に「めっちゃ開かん！」ってピチッってなるタイミング、大体ピーク中 出身
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- うなぎ士・ホール見習い・＃6daime_unagisiryota 運営
- Matsuki Ryota
- 関西調理師学校出身
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- うなぎ人
- Yamashita Riki
- ■店内でお召し上がり中のお客様から「追加で持ち帰り弁当」って言われると心の中でガッツポーズ 出身
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- 元マネージャー
- Nakano Masanori
- ■「毎日同じ料理作って飽きへんの？」→「いや、毎日違うお客様がいてドラマがあるんよ」 出身
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- Toyama Tomohiko
- ■何か嫌な予感がする「！」ご飯炊き忘れやばい！→スタッフ「炊いてます」あぁ～神様ぁ～ 出身
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- ■高級ボトルも、うな重の蓋も開ける女鰻士を目指します！もう一本！
- Kuroda Ai
- ■「５番席片付けOKです」→「お待たせ致しましたお客様。」→片付け終わってない 出身
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- ■炭火の勉強がしたかってん！将来は親父の焼き鳥屋を継いで儲けます！
- Toyotomi Masaki
- 辻調理師専門学校出身
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- ■笑わない元警備員。コアラ系男子、のんびりしてたら怒られます！
- Itohara Keisuke
- ■ピーク前に「今日は余裕そうだな」と思うと150％地獄を見る 出身
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- ■またお客様に「あなたが店長さん？」って聞かれた！確かに見た目はアレかもしれませんが・・
- Matsuda Kazutora
- ■「どれがおすすめ？」一生懸命説明したら、「じゃあこれにする」って説明してない商品選ばれる率は高い 出身
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- ■和菓子→車屋さん／将来は一日の〆になるおばんざい屋さんを出したい！
- Okamoto Yu-ki
- ■お客様に「お箸下さい」って言われて持って行ったら「スプーンも」って言われて２往復 → 確定演出。 出身
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- ■わからない事があったら何回でも聞いていいよ！大丈夫！みんな同じ！
- Kasahara Syuhei
- ■「お願いやから今はちょっと待って！」って心の中で叫ぶけど、厨房には届かない 出身
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- ■「最速で何分で焼けますか？」20分は掛かるって知ってて聞いてくる注文通し忘れのホールさん。「任せな！20分」
- Shiba Katsunori
- ■ホールの「すみません！」が聞こえた瞬間、「今は無理」なのは僕だけじゃない筈 出身
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- ■パソコンと社長の面倒を見てます！Wi-Fiが調子悪いと寝込みます
- Kino Natsuki
- ■社長の「急いでないからね」は１時間。「お願いしてたよね？」は私じゃない 出身
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- ■かっこよく行こう。とにかくかっこよく。男は見た目が100％やろ。
- Goto Kenichi
- ■オーダーの復唱３回目やのに「違う」って言われ己の耳を疑う 出身
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- 接客ホール・求人相談担当
- Hayashi Koto
- ■仕事の質を上げる為には休息が大事！今日は全力で休みます！ 出身
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- 調理補助・接客ホールリーダー
- Fukumoto Aya
- ■「この仕事、意外と楽しいやろ？」って言われて、気づいたら本当に楽しくなってる 出身
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- うなぎ師・永久保存サポーター
- Hayashi Gento
- ■「まかないも鰻なんですか？」→絶対無理です。社員も納得の職人技の料理！出身
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- 鰻師
- Ueda Tomoko
- 梅田ビジネス専門学校出身
