OUR PEOPLE / 社員紹介
- ■笑わない元警備員。コアラ系男子、のんびりしてたら怒られます！
- Itohara Keisuke
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- うな富高槻店
- ■ピーク前に「今日は余裕そうだな」と思うと150％地獄を見る 出身
生きてる魚を切る
お疲れ様です。
テストでは35尾だけですが
土用の丑の日には1日500尾（1店舗）
うまい先輩達は、切っても血がでません。
これから更に早く、上手に切れるように習得したいと思います！
UPDATE:2025.01.23
2時間で35尾さばいていくぅっ！
お疲れ様です。
生きているうなぎ〈活鰻〉を裁くのはとても難しいです。
ウネウネ動いて包丁が浮きます。
先輩達のように、動く前にサッサッと開かないといけないけど
力負けするくらい強く、信じられません。
切る前に、氷で〆てるのに、、、
綺麗に切ってあげたいから動かないで欲しいのに！
UPDATE:2025.01.22
入社試験
お疲れ様です。
焼き台に炭を並べ、種火を着けたらうなぎの捌き開始です。
9:00〜うなぎを氷〆に
9:15〜炭を並べて種火着火
9:20〜うなぎ35尾切り始め
まだ、1尾捌くのに75秒ほどかかります。
35尾なので、45分計算。
10:00までに切り終えて、次は串打ちです！
UPDATE:2025.01.18
入社試験まで
お疲れ様です。
元警備員から飲食に挑戦する事にしました、
未経験で、すべてが初めてなので一つ一つ覚えていきます！
中途採用は入社惟試験があります。
・2時間で35尾の仕込み
焼き場の炭の準備をして、うなぎを捌き、串打ちをして肝焼きの仕込みです。
9:00～11:00のOPEN準備ができるようになるまで、
早い人で３ヶ月。僕は入社が5月だったので
接客ホールから研修を始め、夏終わりから調理の研修を始めたので入社半年での試験です！頑張ります。
UPDATE:2025.01.15
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- 鰻士見習い
- Hamaguti Aito
- 辻調理師専門学校出身
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- ■２０２５新卒■池田川西店鰻士見習い／調理補助
- Kosaka Rio
- 辻調理師専門学校出身
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- ■皆に中国のお菓子をプレゼントするけど皆文句ヨ！美味しいのに！
- Chou Touu
- ■忙しすぎて目が回る日もあるけど、「ありがとう」「美味しかった」の一言で全部チャラ。 出身
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- ■＃鰻士を目指すkazuha掲載中☆／今期は私から目が離せない！でしょ？
- Yokoyama Kazuha
- 辻調理師専門学校出身
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- ■何者になるか？鰻は誰にでもできる事じゃない！極めてモテたい！
- Kahata Ryo
- ■冷蔵庫の扉が急に「めっちゃ開かん！」ってピチッってなるタイミング、大体ピーク中 出身
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- うなぎ士・ホール見習い・＃6daime_unagisiryota 運営
- Matsuki Ryota
- 関西調理師学校出身
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- うなぎ人
- Yamashita Riki
- ■店内でお召し上がり中のお客様から「追加で持ち帰り弁当」って言われると心の中でガッツポーズ 出身
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- 元マネージャー
- Nakano Masanori
- ■「毎日同じ料理作って飽きへんの？」→「いや、毎日違うお客様がいてドラマがあるんよ」 出身
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- ■クールに見えて、うなぎにはツンデレです。切って焼くんですから。
- Yoshimura Kenji
- ■新人に「これ運んで」って言ったら、手で持って行こうとしてるから「お盆！お盆！」出身
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- Toyama Tomohiko
- ■何か嫌な予感がする「！」ご飯炊き忘れやばい！→スタッフ「炊いてます」あぁ～神様ぁ～ 出身
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- ■高級ボトルも、うな重の蓋も開ける女鰻士を目指します！もう一本！
- Kuroda Ai
- ■「５番席片付けOKです」→「お待たせ致しましたお客様。」→片付け終わってない 出身
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- ■炭火の勉強がしたかってん！将来は親父の焼き鳥屋を継いで儲けます！
- Toyotomi Masaki
- 辻調理師専門学校出身
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- ■またお客様に「あなたが店長さん？」って聞かれた！確かに見た目はアレかもしれませんが・・
- Matsuda Kazutora
- ■「どれがおすすめ？」一生懸命説明したら、「じゃあこれにする」って説明してない商品選ばれる率は高い 出身
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- ■和菓子→車屋さん／将来は一日の〆になるおばんざい屋さんを出したい！
- Okamoto Yu-ki
- ■お客様に「お箸下さい」って言われて持って行ったら「スプーンも」って言われて２往復 → 確定演出。 出身
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- ■わからない事があったら何回でも聞いていいよ！大丈夫！みんな同じ！
- Kasahara Syuhei
- ■「お願いやから今はちょっと待って！」って心の中で叫ぶけど、厨房には届かない 出身
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- ■「最速で何分で焼けますか？」20分は掛かるって知ってて聞いてくる注文通し忘れのホールさん。「任せな！20分」
- Shiba Katsunori
- ■ホールの「すみません！」が聞こえた瞬間、「今は無理」なのは僕だけじゃない筈 出身
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- ■パソコンと社長の面倒を見てます！Wi-Fiが調子悪いと寝込みます
- Kino Natsuki
- ■社長の「急いでないからね」は１時間。「お願いしてたよね？」は私じゃない 出身
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- ■かっこよく行こう。とにかくかっこよく。男は見た目が100％やろ。
- Goto Kenichi
- ■オーダーの復唱３回目やのに「違う」って言われ己の耳を疑う 出身
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- 接客ホール・求人相談担当
- Hayashi Koto
- ■仕事の質を上げる為には休息が大事！今日は全力で休みます！ 出身
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- 調理補助・接客ホールリーダー
- Fukumoto Aya
- ■「この仕事、意外と楽しいやろ？」って言われて、気づいたら本当に楽しくなってる 出身
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- うなぎ師・永久保存サポーター
- Hayashi Gento
- ■「まかないも鰻なんですか？」→絶対無理です。社員も納得の職人技の料理！出身
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- 鰻師
- Ueda Tomoko
- 梅田ビジネス専門学校出身
