OUR PEOPLE / 社員紹介
- ■２０２５新卒■池田川西店鰻士見習い／調理補助
- Kosaka Rio
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- うな富池田川西店
- 辻調理師専門学校出身
入社25日目「焼きトレ」
お疲れ様です。
今日はうなぎを14尾捌かしてもらいました。
包丁の角度も徐々にすんなり入るようになり綺麗に捌けるようになりましたが、まだまだ捌く時の左右の大きさが違ったりするのでそこの所を治すということと、骨を外すときにスムーズに外せないのでそこの所のコツを掴んで1尾捌くのに1分かからないことを目標に頑張っていきたいです。
今日もお疲れ様でした。
UPDATE:2025.04.26
入社２３日目
お疲れ様です。
今日はうなぎを14尾捌かしてもらいました。
日々教えてもらうことが多く徐々に吸収できていると思うので成長しているなと感じます。
焼きの時は午後から焼かして貰ったのですが、1人で焼いてだいぶ焼く時のコツや縫い串などのコツも掴めてき、まだまだですが、忙しい時に焼いといてと言われた時に助っ人に入れるように頑張っいきたいと思います。
今日もお疲れ様でした。
UPDATE:2025.04.24
同時に３本焼き｜う巻き挑戦中
お疲れ様です。
今日は朝から炭の準備をした後に漬物やすざくなどの仕込みをして、鰻巻きを巻きました。
鰻巻きはフライパン三本でやったのですがあまりうまいこといかずで、ぱっとしなかったです。
いままで2本でやってたのでこれから3本で出来るように練習していきたいと思いました。
うなぎは10尾捌いたのですが、
昨日とかと比べ、真ん中を意識して切込みを入れたり包丁の角度や手の向きなどを意識することでちょっとましに捌けたのでこれから数をこなして100点を貰えるように頑張っていきたいです。
UPDATE:2025.04.14
２０２５卒です！頑張ります！
お疲れ様です。
今日は朝から炭の準備をした後に漬物やすざくなどの仕込みをして、鰻巻きを巻きました。
鰻巻きはフライパン三本でやったのですがあまりうまいこといかずで、ぱっとしなかったです。
いままで2本でやってたのでこれから3本で出来るように練習していきたいと思いました。
うなぎは10尾捌いたのですが、
昨日とかと比べ、真ん中を意識して切込みを入れたり包丁の角度や手の向きなどを意識することでちょっとましに捌けたのでこれから数をこなして100点を貰えるように頑張っていきたいです。
UPDATE:2025.04.13
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- 鰻士見習い
- Hamaguti Aito
- 辻調理師専門学校出身
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- ■皆に中国のお菓子をプレゼントするけど皆文句ヨ！美味しいのに！
- Chou Touu
- ■忙しすぎて目が回る日もあるけど、「ありがとう」「美味しかった」の一言で全部チャラ。 出身
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- ■＃鰻士を目指すkazuha掲載中☆／今期は私から目が離せない！でしょ？
- Yokoyama Kazuha
- 辻調理師専門学校出身
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- ■何者になるか？鰻は誰にでもできる事じゃない！極めてモテたい！
- Kahata Ryo
- ■冷蔵庫の扉が急に「めっちゃ開かん！」ってピチッってなるタイミング、大体ピーク中 出身
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- うなぎ士・ホール見習い・＃6daime_unagisiryota 運営
- Matsuki Ryota
- 関西調理師学校出身
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- うなぎ人
- Yamashita Riki
- ■店内でお召し上がり中のお客様から「追加で持ち帰り弁当」って言われると心の中でガッツポーズ 出身
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- 元マネージャー
- Nakano Masanori
- ■「毎日同じ料理作って飽きへんの？」→「いや、毎日違うお客様がいてドラマがあるんよ」 出身
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- ■クールに見えて、うなぎにはツンデレです。切って焼くんですから。
- Yoshimura Kenji
- ■新人に「これ運んで」って言ったら、手で持って行こうとしてるから「お盆！お盆！」出身
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- Toyama Tomohiko
- ■何か嫌な予感がする「！」ご飯炊き忘れやばい！→スタッフ「炊いてます」あぁ～神様ぁ～ 出身
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- ■高級ボトルも、うな重の蓋も開ける女鰻士を目指します！もう一本！
- Kuroda Ai
- ■「５番席片付けOKです」→「お待たせ致しましたお客様。」→片付け終わってない 出身
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- ■炭火の勉強がしたかってん！将来は親父の焼き鳥屋を継いで儲けます！
- Toyotomi Masaki
- 辻調理師専門学校出身
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- ■笑わない元警備員。コアラ系男子、のんびりしてたら怒られます！
- Itohara Keisuke
- ■ピーク前に「今日は余裕そうだな」と思うと150％地獄を見る 出身
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- ■またお客様に「あなたが店長さん？」って聞かれた！確かに見た目はアレかもしれませんが・・
- Matsuda Kazutora
- ■「どれがおすすめ？」一生懸命説明したら、「じゃあこれにする」って説明してない商品選ばれる率は高い 出身
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- ■和菓子→車屋さん／将来は一日の〆になるおばんざい屋さんを出したい！
- Okamoto Yu-ki
- ■お客様に「お箸下さい」って言われて持って行ったら「スプーンも」って言われて２往復 → 確定演出。 出身
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- ■わからない事があったら何回でも聞いていいよ！大丈夫！みんな同じ！
- Kasahara Syuhei
- ■「お願いやから今はちょっと待って！」って心の中で叫ぶけど、厨房には届かない 出身
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- ■「最速で何分で焼けますか？」20分は掛かるって知ってて聞いてくる注文通し忘れのホールさん。「任せな！20分」
- Shiba Katsunori
- ■ホールの「すみません！」が聞こえた瞬間、「今は無理」なのは僕だけじゃない筈 出身
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- ■パソコンと社長の面倒を見てます！Wi-Fiが調子悪いと寝込みます
- Kino Natsuki
- ■社長の「急いでないからね」は１時間。「お願いしてたよね？」は私じゃない 出身
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- ■かっこよく行こう。とにかくかっこよく。男は見た目が100％やろ。
- Goto Kenichi
- ■オーダーの復唱３回目やのに「違う」って言われ己の耳を疑う 出身
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- 接客ホール・求人相談担当
- Hayashi Koto
- ■仕事の質を上げる為には休息が大事！今日は全力で休みます！ 出身
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- 調理補助・接客ホールリーダー
- Fukumoto Aya
- ■「この仕事、意外と楽しいやろ？」って言われて、気づいたら本当に楽しくなってる 出身
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- うなぎ師・永久保存サポーター
- Hayashi Gento
- ■「まかないも鰻なんですか？」→絶対無理です。社員も納得の職人技の料理！出身
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- 鰻師
- Ueda Tomoko
- 梅田ビジネス専門学校出身
