OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理職
- Ｙ. Ｙさん
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- グランドエクシブ鳥羽 日本料理 華暦
- 琉球調理師専修学校出身
この仕事の魅力と誇り
お客様一人ひとりにとって最高の料理とおもてなしを提供するために、スタッフ全員が一丸となっている環境は、私が感じるこの仕事の大きな魅力であり、誇りです。
料理の道には終わりがありません。だからこそ一生をかける甲斐があると思います。私が生まれ育った沖縄は季節を感じにくい地域です。いつか故郷に、四季を美しく表現する日本料理を持ち帰って広めたい。その夢を抱きながら、料理人の最前線をまっすぐに追求していきたいです。
UPDATE:2023.08.18
なぜ料理人の道へ？
私は料理人になる前、会社員として7年間働いていました。
高校卒業後すぐに就職した会社で、この毎日を続けた先に自分がどうなりたいのか、ゴールが見えませんでした。『このまま10年続けるのか』とふと考えた時に、新しく次の道を走り始めるなら今しかないと思いました。
そんな時、技術や表現を追求する料理の世界に惹かれ、全く経験がないまま専門学校に。正直、勢いで飛び込んだ料理の世界でしたが、夏休みにアルバイトをした”エクシブ鳥羽別邸 華暦”との出会いが、私の人生を大きく変えました。
初めて見た日本料理の厨房で、まず驚いたのはその勢いです。その中でも見たことのない盛り付けや、器、高級な食材に目を奪われました。
UPDATE:2023.08.17
