OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理職
- Ｙ. Ｔさん
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- 横浜ベイコート倶楽部 中国料理 眺遊楼
- 金沢製菓調理専門学校出身
お客様とともに共有する「非日常」
お客様にとって、リゾートトラストは第二の家のような場所。お出迎えする私たちにとっても、お客様は家族のような存在です。厨房では具材の発注や切り出し、盛り付けを担当しています。一番大切にしているのは、一つひとつの料理に愛情をかけること。具材の大きさ一つで料理の印象は変わります。肉の大きさをそろえるために丁寧に切り出したり、料理に合わせてお皿の温度を調整したり、どんな些細なことにも愛情をもって取り組むようにしています。
「お客様に喜んでいただきたい」というスタッフ全員の想いがこもった料理をお客さまが美味しそうに召し上がってくださるととても嬉しいです。
UPDATE:2023.11.06
「料理で誰かを喜ばせたい」という変わらない想い
子どもの頃、将来の夢は何かと問われたら、私は迷わず「コックになる」と答えていました。料理が好き。料理を仕事にする。それは幼い頃から変わらない、私の人生の指針でした。
専門学校卒業後は、地元石川県のホテルに就職。料理人としての基礎を鍛えられ、尊敬する先輩にも出会えましたが、一方で「関東で仕事がしたい」という思いもありました。
地元を離れる勇気が出ず足踏みしていたところ、憧れの先輩がリゾートトラストへ転職することに。この機を逃がしてはいけないと、思い切って「一緒に連れて行ってください！」と願い出ました。
UPDATE:2023.08.21
