OUR PEOPLE / 社員紹介
- 洋食厨房
- N. Mさん
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- サンクチュアリコート琵琶湖
- 関西学院大学出身
料理人を目指した理由は？
学生時代にいろいろなアルバイトをした中でも、私が特に印象的だったのはオープンキッチン形式の飲食店での職務経験でした。それを機に、形は何であれ、将来は目の前のお客さまに何かを作って、直接お喜びの声を聞けたり、笑顔が見られたりする仕事がしたいなと強く思ったんです。私にとってそれが実現できるのは料理人だなと考えました。失敗やごまかしが許されない分、お客さまの目の前で最高の料理をつくるのは難しいことでもありますが、私は何か得意なことを極めたいというよりは、難しいことに挑戦したいというタイプ。目の前の人を料理で喜ばせたら非常にやりがいがあるだろうなと感じ、料理人を目指しました。
UPDATE:2025.09.05
スタッフのつながりを大切にすることと料理との関係は？
料理の職場は、人があってこそだと思っています。お客さまに本物の料理を提供し、喜んでいただくことが大切。そこで必要なのは、良いものを提供する良いスタッフです。
良いお料理を提供し、良いお客さまが集まるリゾートトラストには、きっと素晴らしい想いを持った仲間が集まっているのだと魅力を感じ、入社を決めました。
UPDATE:2025.08.21
料理へのこだわりは？
「自分がつくりたい料理ではなく、お客さまが一番喜ばれる料理をつくる」ことを大切にしています。
これがイタリア料理なんですよ、という感覚で一方的につくる料理は、ただの自己満足になってしまいます。自分がつくりたい料理をお出しすることや技術にこだわることも大切ですが、そこに固執してはいけない。召し上がるお客さまがどう感じるかを一番に考えて、お客さまに伝えたい想いを料理に込めることが大切だと思っています。リゾートトラストのレストランであの料理を食べたいと、お客さまの旅の目的地になるようなホテルを目指して、これからも腕を振るいます。
UPDATE:2025.08.18
