OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師
- 大島 尚悟
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- レストラン1899お茶の水
- 新宿調理師専門学校出身
入社後のキャリア
初年度の配属は花ごよみ東京でしたが、2年後に1899お茶の水へ異動となりました。和食主体の花ごよみ東京はホテルのメインダイニングという事もあり、朝食、ランチ、ディナーと時間帯毎に仕事の内容が異なり、幅広いスキルを習得できました。
レストラン1899お茶の水には『カフェメニュー』というジャンルもあり、和食では経験できないスィーツにも携わりました。当初は覚える事が多く大変でしたが、いろいろな業務を経験する事で知識や技術の向上を感じています。
UPDATE:2024.10.31
