OUR PEOPLE / 社員紹介
- 調理師
- 小林 剛
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- 花ごよみ東京
- 新宿調理師専門学校出身
龍名館を選んだ決め手
母校へ龍名館が会社説明に来た際にOBの先輩社員が来校し、トラフグの解体を実演で行いました。その技術を目の当たりにした時に「自分も絶対ふぐ免許を取得しよう」と心に決め、龍名館の入社を決意しました。
料理人の半数以上が東京都ふぐ免許保持者なので、技術指導者に困ることはなく練習を重ねる事ができた為、ふぐ調理師試験を一発合格することが出来ました。
2024年には自分が母校のOBとして龍名館の会社説明会に参加し、トラフグの解体実演を後輩の前で行う事が出来ました。
UPDATE:2024.10.30
