株式会社スパイスワークス（鮨・和食・鰻・ビストロ）

寿司職人

採用人数5 名

UPDATE： 2026.03.21 18:01

仕事内容

【スシを極めた居酒屋＝スシンジュク】
【若手職人がカウンターで握る＝鮨うらおにかい】

■まずは
・冷菜
・温菜
・ドリンク
・仕込み
・ホール
・豊洲への仕入れ同行
など幅広く経験！

■慣れてきたら
・のっけ寿司
・巻き寿司
・一手寿司
・握り寿司
・カウンター接客
とレベルアップしていきましょう♪

未経験からでもチャレンジ可能◎
専門学校や経験者なら最短3ヶ月で握りチャレンジも◎

■2年目以降は
・発注、棚卸
・アルバイトさんの共育、管理
・売上管理
・販促（イベントやSNS運用）
などなどお店を運用するにあたって
必須となるスキルを学べます！

■将来は
・店長
・料理長
・高級寿司
・フレンチ
・和食（割烹）
・鉄板焼き
・炉端焼き
・鰻
・独立して自分のお店をオープン
・メニュー開発
などなどたくさんのポジションにチャレンジ可能です！

■その他業種にも社内転職可能
・マーケティング広報
・企画開発
・人財開発（人事）
・統括（マネージャー）
・グラフィックデザイン

当社が求める人物像

・寿司職人を目指している人
・将来経営者になりたい人
・食べること、飲むことが好きな人
・好奇心旺盛な人
・誰かの笑顔を見て嬉しくなれる人
・アイデアを活かしたい人
・自分らしく働きたい人
・オシャレが好きな人

・魚捌き、寿司握り、鮮魚コーナー捌き、カウンター接客、飲食経験者はスキルを活かせます◎

募集要項

募集職種	寿司職人
応募資格	※経験、資格の有無は不問経験、スキルによって給与変動あり
募集区分	正社員(既卒)
応募締切	2027.03.31
勤務地名	■スシンジュク、マサユメ新宿三丁目、浅草横町 ■すしやコトブキ、コトブキツカサ蒲田、西九条、天満、博多、広島 ■うらおにかい八丁堀 ■その他店舗要相談
勤務地	東京都中央区、東京都新宿区、東京都台東区、他
勤務時間	10:00～24:00 上記時間帯より店舗毎シフト 1日実働8時間（休憩1時間）
休日	シフト制　月平均9～10日
休暇	年末年始、育休、産休、忌引き
給与	＜月給＞30万～50万円 ※スキル、経験などを考慮し決定します ■月給30万の場合（月9～10日休み）基本給：20.5万円業務手当：9.5万円 ※業務手当内にみなし残業55時間分8.1万円含む（超過分は別途支給） ▼36協定（労使協定）締結済み残業時間の上限は、原則として月45時間・年360時間とし、臨時的な特別の事情がなければこれを超えることはありません
交通費	定額支給（月固定 26,000円）
諸手当	スキルアップ手当（資格取得手当　レベルに応じ規定あり）禁煙手当（非喫煙者　毎月2,000円）家族手当（配偶者　毎月1万円/子一人当たり5,000円）住宅手当（規定有／3万円）その他
昇給	年2回 ※業務評価表による査定
賞与	年2回 ※店舗毎の業績インセンティブ
福利厚生	健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
試用期間	あり（労働条件変更なし）試用期間1～3ヶ月 ※試用期間中は一部福利厚生が制限される可能性あり。その他待遇に変動なし。
控除	健康保険、厚生年金、雇用保険、所得税
応募書類	履歴書、職務経歴書
採用の流れ	1．キャリアマップより履歴書・職務経歴書のPDF提出 2．書類選考が合格の場合は面接1回（WEBまたは東京対面） 3．最短1週間以内に合否決定 ※勤務開始日、前職との兼ね合いなど相談OKです！

勤務地へのアクセス

ビストロ業態

鮨　うらおにかい

所在地: 〒104-0032 東京都中央区八丁堀 4-13-7
ＪＲ京葉線八丁堀駅　徒歩2分　
東京メトロ日比谷線八丁堀駅　徒歩2分

八丁堀駅Ｂ3出口から出てローソンを右手にまっすぐ進む
（橋の方に向かっていきます）
↓
インドカレー屋さんの手前角を右に曲がる
↓
左手に見えてきます！
TEL: 03-3553-3005

大衆業態

新宿三丁目　スシンジュクマサユメ

所在地: 〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目２番２号　新宿紺野ビル１階
新宿三丁目駅より徒歩1分
C4から地上に出て、左に30秒歩くとお店があります。
新宿駅より徒歩7分
新宿駅東口よりABCマート、ビックロ方面へ真っ直ぐ進んで下さい。角に交番がある交差点を過ぎ、1分歩くと左側にあります。
TEL: 03-3350-1112