先輩情報を探す

現在は朝食メニューを担当しており、月に一度のメニュー替えにも携わっています。
今後は、これまで経験したことのない料理や献立にも積極的に挑戦し、自分自身で考えた料理を形にしていきたいです。
そのために、他店へ足を運び、実際にさまざまな料理を見て味わうことを大切にしています。
自分自身で体験することで、料理の組み合わせや味付け、盛り付けなど、多くの学びを得られると感じています。
そうした経験を積み重ねながら、自分ならではの料理を追求していきたいです。

味付けを中心に担当している現在は、「料理をしている」実感を特に強く感じています。
お客様から「おいしい」と言っていただけたときには、大きな喜びとやりがいを感じます。
常に「おいしいものをつくろう」という熱意を忘れないようにしています。
それは後輩を指導するときも同じで、仕事のスピードと併せて、丁寧さを大切にするよう伝えています。
一つひとつの工程にしっかり向き合うことが、良い料理につながると考えています。

朝食、弁当、会席料理など、すべての料理の基礎となる「お出汁」を担当しています。
また、繊細な味付けが求められる御椀も任されています。
御椀は、その店の味をお客様に最もダイレクトに伝える料理の一つであり、大きな責任とやりがいを感じています。
お出汁をひく際は、その日の昆布の状態や季節による変化を見極めながら、
使用量や煮出す時間を細かく調整し、常に安定した味を提供できるよう心がけています。

季節の食材を使った料理はもちろんですが、
ホテルではさまざまな分野の食材や料理に触れることができ、自分の知識や技術を広げられると思ったことがきっかけです。

現在は採用担当を務めていますが、入社は専門職でした。
学校給食の調理員として約3年半、子どもたちの成長を支えていました！
現場での日々は私の宝物です。大変なこともたくさんありましたが、温かく前向きな社員・パートさんに支えられ、毎日心から楽しんで勤務していました！
会社と学校給食が好きだからこそ、その魅力を発信していきたい！という想いから新卒採用を担当をしています。

現場では副責任者も経験していました。
会社説明会や面談では現場目線でのお話もさせていただきます♪
皆さんとお会いできるのを楽しみにしております！

元々は東海大学でラグビーに打ち込んでいましたが、将来のことを考え、子供の頃から好きだったものづくりの道へ進むことを決意。専門学校の夜間部で建築を基礎から学び、就活時には新築戸建てや大工など、4社ほど面接を受けました。そのなかでここに入社を決めたのは、竹内社長との話を通して、店舗内装に挑戦してみたいと思ったことが大きなきっかけです。

フルオーダーでのご依頼がほとんどだから同じ仕事が少なく、長く飽きずに働けそうだと率直に感じました。あとは、身体を動かしてものづくりできるというのも魅力的で。現場で重いものを運ぶことも意外と多いので、これまでラグビーで身につけた体力も結構役に立っています。

約10年現場に携わってやっと一人前といわれる仕事ですので、入社当初は毎日覚えることや新たな発見がたくさん。最初は大型施設の裏側をみられて感動していましたが、仕事に向き合ううちに、すぐに慣れてしまいましたね。この2年は社長や湯川さんの現場に同行し、イチから店舗内装のノウハウを学ぶことが中心。2年目の途中から少しずつ現場の仕事も任せて貰えるようになりました。

できることが増えたからこそ大変な面もありますが、少しづつやりがいも一層増してきている状況です。現在は入社3年目になりますが、今は沢山の現場を経験し、技術や知識をしっかりと蓄える時期。将来に向けて一つひとつ吸収していきたいと考えています。

入社してこの仕事に携わり、改めてすごいなぁと思ったのは、社長・湯川さんなど先輩方の知識と経験の豊富さです。家具の納め方など細かいポイントでは、お二人で考え方の違いがあることも。でも、それぞれにしっかりとした理由があるので、どちらの意見も参考になります。答えはひとつではないので、「そんなやり方もあるんだな」と気づきも多い毎日。今でも学びの多い日々を過ごせています。

今後は日々の現場に向き合って経験を増やし、まずは一人前と認められる店舗施工管理になることを目標にしています。「自分の成長が会社の成長につながる」その想いを胸に、これからも自分ができることを、着実に増やしていきたいです。

最初に新卒入社した企業では、全国各地に転勤しながら幅広い現場を経験。その後に独立して約20年間、店舗内装を含むさまざまな施工に携わってきました。そんな時に同じ元請け会社の現場で、竹内社長と再会したのが入社のきっかけです。お互い独立前から仕事を通して知り合いだったので、ストレスなく仕事できることが一番の決め手でしたね。

現在は、鉄道会社関連の現場管理を中心に幅広い業務を担当。個人で経営していた時にも同様の案件に対応していたので、知見もしっかりと活かせています。そんな現在でも、新たな視点や考え方など、現場を通して学ぶことも沢山。責任の大きい仕事ですが、やりがいを感じながら仕事ができています。

この仕事の面白さは、創意工夫や試行錯誤しながら上手く施工を進められると、工事完了までの現場の一体感を感じられることです。現場監督としては、元請け企業様や協力会社と連携し、品質を保ちながら計画通りに進めることが大切な役割。まさにオーケストラの指揮者のような仕事ですので、イメージ通りに進められると達成感も本当に大きいですね。
そのためには、スキルや経験も必要ですが、休息もしっかり確保し、自分自身をコントロールすることもとても非常に大切だと考えています。当然大変な部分もありますが、ゼロから創る楽しみや苦しみを感じられるのはこの仕事ならでは。完成後に感謝される喜びも、ぜひ一緒に感じて欲しいですね。

商業施設や鉄道会社のテナントなどを担当できる店舗内装は、一度技術を習得すればやりがいがあり、長く活躍できる仕事です。一方で個人的には、プレイヤーとして活躍できる時間はもうそんなに長くありません。だからこそ、これまで培った経験やスキルを、後輩達にしっかりと伝えていきたい想いがあります。
現場でも若い世代の皆さんと仕事をしていますが、年齢を問わず相手をリスペクトして対話すると学びを得られることも多いもの。教えるだけでなく、新しい発想や価値観に気づかされることも結構あるんです。後輩達とのコミュニケーションを通して、自分自身も時代の変化に合わせて、アップデートしていきたいと考えています。

年次関係なくさまざまなことに挑戦させていただける環境です。1年目から発注など責任のある仕事も任せていただき、大変なこともありますが、楽しみながら挑戦できています！！
また、閑散期に同期や先輩方とお肉の火入れやパスタの練習をたくさんしたことで、少しずつ自信を持って火口に入れるようになりました。職場で練習できる環境は当たり前ではないと思うので、練習できる環境を整えて下さっている先輩方にとても感謝しています！

新潟県十日町へ、カタログ掲載用振袖の仕入れに行ってきました！
今回は、吉澤織物・青柳・関芳・滝泰といった老舗メーカー様の振袖を実際に見学させていただき、素材や染め、刺繍など細部までこだわり抜かれた高級振袖に触れる貴重な経験となりました。
写真だけでは伝わらない職人技や色合い、質感を直接感じながら、たくさんの素敵な振袖を仕入れることができました♡
これからカタログ撮影や小物合わせなどが始まるので楽しみです！

専門学校を卒業後、関西から東京に来るきっかけがあり、接客が好きだった為、活かして働ける仕事を探す中でホテルという選択肢を考えるようになりました。そんな中出会ったのが、研修特化型ホテルでした。他にはあまりない業態で、どんな仕事なのかへの興味と、お客様の為に常に動いていられる環境が自分に合っていそうだという感覚が重なって、ここに決めました。
会社の制度も魅力的で、年功序列ではなく実力次第で成長できるチャレンジ制度があると知り、「壁を突破したい」という気持ちも後押ししました。「フロントはこうあるべき」という枠にはまらず、お客様に寄り添う接客ができると感じたことも、入社の決め手になりました。

当ホテルには、企業研修や会議など、目的を持って滞在されるお客様が多くいらっしゃいます。だからこそ私たちフロントは、お客様一人ひとりの利用目的や背景を理解し、その方に合ったサポートを心がけています。入社して間もない頃に特に印象に残っているのは、長期出張で約2週間滞在されたお客様です。当初は数日の予定でしたが仕事が長引いていると伺い、共有スペースで仕事をされている姿を見かけた際にはお声がけやお茶のご提供を続けました。後日、「心遣いが本当に嬉しかった」とお手紙をいただき、お客様から直接感謝の言葉をいただけることに大きなやりがいを感じました。

お客様にもっと喜んでいただくために、様々な企画に挑戦してきました。コロナ以降、自動チェックイン機の導入により、お客様と接する機会が以前より少なくなったため、「もっとお客様と関われるホテルにしたい」と考え、季節に合わせた館内装飾やウェルカムドリンク、チェキ撮影企画などを実施。企画を進める中では、調理スタッフや営業部門とも意見を出し合いながら準備を進めました。実際に「また来たい」「思い出に残った」といったお声をいただくことができ、自分たちのアイデアがお客様の満足につながったことを実感しました。このように課題に対してチームで改善策を考え、形にしていけることも、この仕事の面白さだと思います。

専門学校の先生がホテルの出身で、その先生の影響でホテルの調理師を目指しました。卒業後は都内の大型ホテルで洋食調理に五年半携わり、その後調理以外にもいくつかの仕事を経験し、マックスパートと出会いました。やっぱり調理が好きだったんです。ちゃんと根を張って調理をやりたいと思ったことが転職の決め手でした。
研修特化型ホテルという業態も、私には新鮮に映りました。シティホテルとは異なり、企業研修を受け入れながら宿泊者の食事を提供するスタイルは、今後の世の中にも需要があって、伸びていく会社だと感じたんです。新しい環境への興味も重なって、入社を決意しました。

ここで働いて気づいた面白さの一つが、献立設計です。連泊されるお客様が多いため、同じメニューが続かないよう毎日違う料理を考えます。飽きをこさせないために、朝食・昼食・夕食それぞれのメニューを組み合わせていく。これが研修特化型ならではのやりがいでもあると感じています。
料理の役割もシティホテルなどとは少し違います。研修で頭を使ったお客様がホッとひと息つけるように、味と見た目の両方を追求しています。そのため、家庭でもよく食べる「すき焼き」を出すときは、ちゃんとホテルクオリティでご提供する。身近な料理が、工夫一つでまったく別の体験になる。そういった工夫の面白さが、毎日の仕事の中にあります。

この会社で働き続ける理由は、メニューの提案や新しいアイデアが取り入れてもらいやすく、風通しがいいからです。自分の挑戦や頑張りを評価してもらいたいという気持ちが強い人には、ぜひおすすめしたい職場です。
現在の目標は、調理場のすべてのポジションを人並み以上にこなせるようになることです。洋食（ストーブ前）・冷製・和食の三つを習得した上で、若手スタッフの指導もできるようになりたいと考えています。自分でしっかりと噛み砕いた上で人を育てる力も磨いていきたいです。挑戦できる環境の中で、現場を監督できるポジションを目指して日々の仕事に向き合っています。

元々、改修工事に興味があり、就職活動を行っていくなかで、日本メックスという会社を知りました。NTT建物に特化しているという特異性や、資格取得に力を入れているという点に惹かれました。