先輩情報を探す

企業説明会でPlan・Do・Seeを知り、興味を持ち会社説明会に参加しました。
その際の先輩方のキラキラした姿や雰囲気が良さそうな所に魅力を感じました。
また、実際にレストラン利用をさせてもらった際に、素敵な空間ととっても美味しいお料理に感動して「また行きたい！」と素直に思ったのがきっかけです。
実はそれでも他の企業をまだ全然見ることができていない事もあり、少し迷ってはいましたが、自分の迷っている間にチャンスを逃すのは嫌だ！後悔したくない！と思って入社を決めました。

職場は年齢や立場に関係なく話しやすく、相談もしやすい雰囲気で、人間関係はとても良いと思います。
仕事中はしっかり連携しながら、普段は気軽にコミュニケーションが取れるので、新しく入る方もすぐに馴染みやすい環境です。
また、自由参加の飲み会や食事の機会も多く、仕事以外でも自然と交流を深められるのも魅力の一つです。
僕は焼き肉が大好きで、白ご飯を７回お代わりした時、工事部長は大爆笑してくれました。

元々調理の専門学校に一年間通ってたんですけど、バイトや仕事はした事がなかったので、このお店が初めての仕事でした。

初めて勉強会に参加しました。夏頃にプレゼン発表があるので本日の勉強会を参考に練習を行なって行きます。

今後は研修で学ぶことを大切にしながら、検定にも挑戦し、一日でも早く板前として活躍できるようになりたいです。
この仕事は技術だけでなく、人との関わりの中で「人間力」も成長できる仕事だと思っています。
1日1日成長していけるように頑張りたいです。

現在は開店準備や仕込み、逸品料理づくり、発注などを担当しています。
特に印象に残っているのは4か月に1回の検定です。
努力して合格できた時は、本当に嬉しく、自信にも繋がりました。接客では難しさを感じることもありますが、お客様に喜んでいただけた時に大きなやりがいを感じます。

就職先を迷っていた時に会社説明会へ参加し、この会社に興味を持ちました。
入社後は「玉寿司大学」で仕込みを一から学び、現在も月1回の研修で技術を磨いています。
未経験でも基礎から学べる環境が整っていることが、この会社の大きな魅力だと思います。

今後の目標は、一人前の板前になり、後輩を育てられる存在になることです。
この会社は、板前さんがしっかり教えてくれて、挑戦するチャンスも多い環境です。
だからこそ、失敗を恐れず成長できています。
これからも経験を積みながら、自信を持ってカウンターに立てる板前を目指します。

現在は味噌汁やシャリ作り、茶碗蒸し、仕込みなどを担当しています。
魚を綺麗に効率良くおろせるようになった時、自分の成長を感じました。
また、先輩の圧倒的なスピードや技術を間近で見ることで、「もっと上手くなりたい」と日々刺激を受けています。

入社の決め手は、入社後の研修プログラムである「玉寿司大学」で基礎からしっかり学べることでした。
魚をおろす技術や仕込みなど、未経験に近い状態からでも丁寧に教えていただける環境に魅力を感じました。
実際に働き始めてからは、毎日の積み重ねで少しずつ成長を実感できています。

将来は主任や店長も経験しながら、女性板前として後輩たちの道を広げられる存在になりたいです。
妊娠・出産を経験しても安心して働ける温かい環境があることも、この会社の魅力だと感じています。
これからも技術を磨きながら、長く愛される板前を目指していきたいです。

現在は魚の仕込みやカウンター接客、おまかせコース対応など幅広く担当しています。
特に印象的なのは寿司握り体験です。
外国のお客様と交流し、最後にはハグをして別れるほど仲良くなれた経験は今でも忘れられません。
料理だけでなく、人との繋がりを実感できることがこの仕事の大きな魅力です。

入社前のインターンシップで1か月間、最後まで丁寧に仕事を教えていただき、
皆さんが家族のように接してくれたことが印象的でした。
「この人たちと一緒に働きたい」と強く感じたことが入社の決め手です。
寿司業界は厳しいイメージもありましたが、この会社は温かい雰囲気があり、安心して挑戦できる環境でした。

今は正直自分の事が精一杯で一年生の事をみれていない状態です。自分の仕事をしながら周りを見て一年生に仕事を教えたり、指示を出すのが今の課題です。
私は将来的に自分の店を持ちたいのですが、どんなお店を持ちたいかは明確には決まっていませんが店を持つ為に自分自身の料理技術を上げる事に越した事は無いので与えられた仕事をこなして仕事をしながら自分の将来は考えて行きたいなと思います。

今という日々は、すべてが自分のプラスとなり、将来につながると感じています。後輩も出来たので、いろいろ大変ですが、日々の時間を無駄にせず、しっかり頑張っていきたいと思います。

専門学校を卒業後、新卒でDREAM REALITY GROUPへ入社。
入社以来、ぼんくら家道頓堀店に勤務し、ホール・調理の両面で経験を積んできました。現在は3年目となり、日々の営業業務に加え、後輩スタッフのサポートや店舗運営にも積極的に携わっています。

お客様に「また来たい」と思っていただける接客を大切にしながら、チームで協力してより良いお店づくりに取り組んでいます。

人生100年時代、大好きなお菓子作りに励みます。

週明けの上棟式の準備と床下の水抜き等を行いました。

将来は、自分の店を持ちたいと考えております。場所やコンセプトなどはまだ定まっておりませんが、オープンカウンターのお店を目指しております。ホールと調理場が別れているお店と違って、オープンカウンターは調理や作業の様子が丸見えでお客様との距離も近いため、ただ単に味や技術が優れていればいいという訳にはいきません。そのため、私はここで技術面だけでなく、所作やコミュニケーション能力、段取り力、そして発想力などを学びたいです。
カウンターでの仕事は、まずはお客様の気持ちを読み取ることが必須だと考えます。ですので、まずは、この辰巳屋の調理場でスタッフの意識を感じ取り、妥協のない料理提供を目指しています。

高校卒業後、鹿児島から大阪に来て、10年ほどは音楽の道を志していました。転機になったのは30歳のとき。以前から交流のあった現社長に、「新しく会社を立ち上げるから一緒にやらないか」と、声をかけてもらったことがきっかけです。アルバイトで長く飲食業界には関わっていましたし、音楽を続けるか、新たな道へ進むかを模索していた時期だったこともあり、思い切って一歩を踏み出すことを決めました。入社後は、一号店の開業準備に初期段階から参加し、店の壁や椅子の塗装なども担当。気持ちを込めて、自分たちの店を一から作り上げる経験ができたことは、その後の大きな財産になりました。

この仕事の面白さは、お客様にとって心地いい空間を、日々つくり続けていくところにあります。オープンキッチンは、いわばひとつのステージ。お客様の前に立った瞬間から、自分の動きはすべて見られているという意識で向き合っています。また、お客様に「おいしさ」だけでなく「楽しさ」をお届けするには、心地よい空間づくりの努力が欠かせません。寒そうにされていないか、声をかけるタイミングは今なのか、取り皿は必要か、そうした小さな気配りの積み重ねが、空間の心地よさにつながっていくからです。自分の引き出しが増えただけ、多くのお客様に喜んでいただけることが、私にとってのやりがいであり原動力になっています。