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私は、サン浦島 悠季の里の調理場で働いています。朝食にお弁当をお出ししていますが、その上段か下段を任されています。最初は、覚えることが多くてなかなかついていけませんでしたが、だんだん褒められることも増えてきて嬉しいです。
朝は早く、夜は遅いイメージの職場ですが、寮がすぐそばにあるので助かります。

高知県、四万十へ出張！

稲刈り・野菜業者さまへのご挨拶に行かせていただきました！

お店の中の仕事ばかりでなく、たまにお店の外に連れて行ってくれるので、学びになります！

T邸の現場打合せを行いました。
2階にLDKがあるため、お引越し後に大型家電の搬入が可能なのか搬入業者さんにも参加してもらい確認しました。
お客様のご希望通りの商品が問題なく搬入できることがわかりホッとしました。

店長を任せて頂いてもうすぐ1年になりますが、覚えることが沢山あり日々勉強の毎日を過ごしています。覚えるのが苦手なのでとても大変ですが、出来るようになった時のやりがいを感じる部分が沢山あります。店舗の運営もそうですが、新しいスタッフさんなどの教育もするため頑張ってくれているスタッフのサポートが必要となってきます。
苦手分野がある子に対しては自分の得意な部分を見つけて伸ばしつつ、自分の中で何かで1番を取れるようになるのを目標にしてもらい頑張って貰っています！そのおかけでそれぞれが目標に向かって頑張っているので、私も店長としてスタッフの子のサポートをしつつ皆でさらに頑張っていきたいです！！

月に２回、営業スタッフを中心とした営業ミーティングを開催しています。

今回は「お正月イベント」の人員配置や特典・景品の決定、チラシの掲載内容についての精査などが議題の中心でした。

メーカー・商社さんに協力いただきながらの新年の一大イベント！
お客様に楽しんでいただけるよう、私たちもわくわく楽しみながら準備を進めていきたいと思います。

本日は、神奈川県相模原市の工事中の現場にて
構造見学会を開催しました。

当社のホームページから来たお客様です
リフォーム検討中
築32年、親子2名でお住まい
屋根・外壁をリフォームしたい
図面を持って来て頂いてたので、写メを撮らせて頂きました。
概算見積書が欲しいということで、本日メールにてご希望のリフォーム箇所を送ってもらいます。
金額によっては建替え検討にシフトするかもしれません。
今後もしっかりとお客様をフォローして
良いご縁が結ばれるように頑張ります。

相模原市で構造見学会を行っています。
木工事現場を見て頂ける機会は多くないため、
お客様にも喜んで頂けました。

子どもの頃、土曜の朝は親と近くのパン屋へ行き、朝食用のパンを買って食べるのが習慣でした。パンが大好きになった私は、迷うことなくパン職人の道を選択。サニーサイドを最初に知ったのは、外部講師として来校された社長がパンづくりの指導をしてくださったとき。間近で楽しそうに教えてくださる様子を見て、「パンづくりってやっぱりいいな」と確信しましたね。その後インターンシップにも参加し、スタッフみなさんの優しさや温かさを感じて「ここで働きたい」という想いを強くしました。入社前にアルバイトを3カ月間経験。入社後は吹田南千里本店で生地のまるめや成形を先輩について学びました。

入社1年目の秋から高槻岡本店のオープニングメンバーとして参加。同期8名が各店舗から集まったんですが、みんなやる気満々で負けられないと思いましたね。これまでやってきた仕事の強みを活かしながら成長できるいい経験になりました。その後、チーフを3年間務めて昨春に副店長に昇格。現在は店長を目指しています。高槻岡本店は多くのお客様が来てくださる忙しい店舗ですが、明るく熱心なスタッフばかりで仕事がしやすいですね。私はがんばるあまり、一人で突っ走ってしまいそうになるんですが、そんなときは「コミュニケーションをとって人を頼るように」という社長のアドバイスを守っています。

ずらっと並ぶ商品からどれを選んでも満足していただけるように、「きれいな商品を出すこと」を自分の信念としてます。後輩指導の際には、大事にしてほしいポイントなど自分の知っていることは全部伝えるようにしていますね。私はパンをつくることが本当に好き。自分がつくったパンを店内やテラスで食べるお客様を見るたびに喜びを感じています。心を込めてつくったパンで人を笑顔にできるって幸せですよね。当社では生地をこねて成形するなど、一からパンの製造にかかわれます。自分の働きやアイデアが商品としてカタチになりお客様に喜んでいただける仕事なので、とてもやりがいがありますよ。

製菓メインの専門学校でしたが、週1回のパン実習が楽しくて自分に合っていると思いました。専門学校の先生に勧められて当社の面接を受けたんですが、実家が高槻岡本店の近くで何度か来店していたので親しみがありました。入社1年目から新商品に携われ、お客様に食べてもらえる機会があるという説明会での話に魅力を感じましたね。入社前にアルバイトとして数カ月勤務し、パンを焼く前に具材をのせる仕上げを経験。商品数がとても多いので先輩に確認し、メモをとりながら取り組みました。入社してからは発酵と焼きを半年ずつ担当し、それらのポジションに関しては自信がもてるようになりました。

入社後は各ポジションをローテーションして経験します。私は全ポジションを制覇したのでどこでも大丈夫ですが、好きなポジションは焼きですね。理由は、作業の速さやフランスパンのクープ(表面の割れ目)の出来上がりなどを評価してもらえるから。生地を板にのせて焼くまでの速さや、クープの入れ方など結構難しいんですよ。思い出に残っているのは、クロワッサン生地を折り込む作業が難しかったとき、店長から別のやり方を教わって急に上手くできるようになったこと。いまでは、当店で一番きれいにできると自負しています。最初は時間がかかっても、少しずつできるようになるので心配はいりませんよ。

毎月の新商品づくりには時間をつくって参加するようにしています。アイデアがまとまったら試作して店長に食べてもらい、アドバイスを何度も受けながら商品化をしていきます。私はデニッシュやクリームを使った甘いパンが得意。最初に店頭に出すときはいつもドキドキしますね。高槻岡本店のスタッフは仲が良くて、作業中も手を動かしながらよく話します。飲み会もありますし、バイク仲間の後輩と北海道へツーリングに行ったこともあるんですよ。いまの目標はチーフになることで、将来は店長になりたい。店舗が増えると店長になれるチャンスが増えるので、当社の多店舗展開にはメリットを感じています。

入社の決め手は、1年目から新商品を出すことができると知り「自分もつくってみたい!」と思ったから。説明会や面接、実技テストを通して感じた、当社の人間関係や雰囲気のよさに「ここで働きたい」と思いました。入社後は、店舗やタイミングによって教えてもらうポジションや順序は異なりますが、ひと通り経験させてもらえます。私は発酵したパンを焼く前に仕上げる作業が一番好き。きれいに焼き上げるために具材をのせる順番も大切なんですよ。いまでも、仕上がりのよい状態のパンが美しく並んでいるとキラキラして見えますね。自分がつくった商品がお客様に選んでもらえるときは本当にうれしいです。

新商品は積極的に出していますが、なかでも一番最初に考えた惣菜系パンの売れ行きがよかったので印象に残っていますね。また、店舗前の古墳でイベントがあったときは事前準備をしてチームワークを発揮。売上げがとてもよくて達成感がありました。職場は年齢の近いスタッフが多く、先輩もパートさんも優しいのでアットホームです。個別に食事に行ったり、みんなで飲み会をしたりもしますね。仕事で困ったときは、先輩に相談すればすぐに対応してくださいますよ。自分が指導するときはそれぞれの意見を尊重しようと思っていますが、やる気のある人が多いので向こうからどんどん質問されます(笑)。

入社4年目ですが、作業スピードが上がったり、周囲を見られるようになったことに成長を感じています。「今日はここがよかった」と毎日自分をほめて気分を上げていますね。将来は、独立して海外でお店を開くという大きな夢をもっていて、日本系のパンをつくって販売したいです。東京をメインに日本各地のパンを食べ歩いていると、さまざまなパンに出合います。彩り鮮やかなパンに刺激を受けたり、個性豊かな香辛料やカタチに興味をもったり楽しいですよ。当社にはパンをつくることが大好きな人が多いので、ものづくりが好きというだけで来てもらっても大丈夫。ぜひ一緒においしいパンをつくりましょう。

自分がパソコンの中で描いた図面が実際に出来上がった完成品を見たときです。
また自分が担当したエレベーターに試乗した時にも喜びを感じます。
東京テクノセンターは工場の中に設計事務所があるため、実際の製品や自分が描いた部品などの完成品を見ることが出来ます。
自分なりに使いやすさなどを考えて描いた図面実際に完成し、上手くいっているのを見ると充実感を得ることができます。
また、学部卒でも設計を任せてもらえるのがこの会社のいいところだと思います。

「街中にあるケーキ屋さんで働きたい」と、子どものころからずっと思っていました。値段や格式が高すぎず、ふらっと気軽に立ち寄れる、身近でリーズナブルな街のケーキ屋さんが希望でした。就活ではいろいろなお店を回りましたが、このお店の魅力は２店舗あり、それぞれで作っている種類が違うという点です。売っている商品は両方とも同じですが、作るのは、府中店が焼菓子、武蔵境店は生菓子です。2店舗で種類を振り分けて作り、会社で共有するんです。１つの店舗であれもこれもと作らないので、生菓子も焼菓子も、じっくり取り組むことができ、徹底してお菓子作りが学べると思いました。

所沢市・H邸のお引渡しを行いました。
設備や換気の説明などを自分自身で一通り行うことが出来、
とても勉強になりました。
完成をお客様に喜んで頂けて嬉しいです。

見学に行くと、どんなお店もシェフのカラーが出ていることに気付きます。厳しそうなシェフは、空気が張り詰めているというのを感じられるんです。こちらのお店は、最初からアットホームな雰囲気でしたし、社員同士もバイトさんとも仲がいい職場というのが、すぐに分かりました。シェフは、一日いてもずっと人当たりが良くて、取り繕った感がない。この人の下だったら働いてもいいな、と自分がここで働く良いイメージがスーッと降りてきました。これは後で知ったことですが、お店の近くに住んでいる同級生が買いに来てくれて、「前からよく来ているよ」と。この界隈では長く愛されて、私より知っている人が多かったです。