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御宿THE Earthは、リピーター様の多い宿泊施設です。日常を感じさせないような空間で、伊勢志摩や全国選りすぐりの素材からなる料理を、地元の銘酒やワインとともに味わうことができます。

Ｔ邸様と、木工事中の現場で造作打合せを行いました。
階段がかかったので2階にも上がって頂くことができました。
大工さんとも打合せができたので良かったです。

多賀工務店の駐車場の植栽に＜金木犀＞があります。
社長も毎年この金木犀についてのブログを書かれていますが、スタッフみんなもこの香りを楽しみにしています。

この香りがする頃から年末までが一年で一番忙しい時期になることも多いリフォーム業界。

甘い香りに胸を満たしつつ、気を引き締めて現場に向かいます。

今年の春に入社しました。
私が設計アシスタントとして関わったお客様の家が
完成ました。
たくさんのショールーム巡りに同席し、お客様と共に
家づくりをしたと思います。
とても良い経験になりました。

思いっきりカッコつけよう。

お疲れ様です。シュウペイです。
簡単に世界とつながれるツール（SNS）のある時代！

どう魅せるのか？を創るのって楽しいです。
裏側の、見せない泥臭さい仕事は当たり前にありますが（笑）
お客様の「美味しかった」の一言で全部チャラになります。

家族・友人に胸を張れるお店創りをしたいです！

S邸の内装・照明打合せを行いました。
クロスや建具は順調に決まっています。
照明計画についても打合せを行ったので、次回はSRで実物を見て頂きながら選定したいと思います。

高校性の時、バレンタインでガトーショコラを作って、友達に好評だったのが、この道を選んだきっかけです。学校では製菓と同時に調理も習いました。
ブライダルは人の幸せに立ち会う仕事です。集団調理ができて、人の幸せに携われる喜びがあり、上場企業というのもエスクリを選んだ決め手でした。
最初は調理スタッフとして入りましたが、産休の先輩が出て半年足らずで希望のパティシエに。引継ぎの期間もとれたので、じっくり教えていただけました。
今は、その日の予定に合わせて臨機応変に担当し、調理とデザートの両方を切り盛りしています。最初に調理に入り基礎を覚えたのが功を奏しました。

実際に働いてみて、学校で習った事とは全く違うと分かりました。
例えば、材料を生地に入れるのを忘れたり、分量を間違えたりすると、学校では失敗です。でも、ここでは他の材料を加えたり、加工を変えたりしてうまく転用し、違うデザートへとアレンジすることに目から鱗が落ちました。
機転を利かせることで、材料を無駄にせず、余すことなく使い切れる、という先輩の指導に最初は驚きました。それはもう、一つのデザートの完成品であり、失敗作ではありません。柔軟に対応することで、アイデアは無限に広がるし、創作の意欲もみなぎります。現場でしか学べないことをどんどん吸収し、知識も技術も磨きたいです。

エスクリには「コラボウエディング」というスタイルがあります。ディズニーやキティちゃん、ワンピースなどのキャラクターを取り入れた、期間限定のウエディングです。
最初は結婚式を挙げない「ナシ婚」層に向けての企画でした。準備は大変ですが、おかげ様で好評です。キャラクターとの契約は、東証スタンダード上場企業の、大きな会社だからできること。他ではできない体験をさせていただいています。
個人では、会場見学のお客様に振る舞うデザートの考案で、社内投票で1位をとりました。全店舗の中、上期の6回中5回が自分の店舗です。新規顧客獲得にもつながり、社内でベストオブルーキーの称号を得ました。

両親が共働きで、家にいないことが多く、冷蔵庫の余りものを使って、自分で作るようになりました。外へ調達しに行くのが面倒だったんです。自分で作って食べる方が楽な、変わった子どもでした。
大学付属の高校へ入学し、そのまま上に上がれましたが、進路決定の際、大学では特に勉強したいことが見つかりませんでした。その時ふと、子ども時代のことを思い出し「調理の道もいいな」と。
実は高校の隣に大学があり「この先4年間またここへ通うのか」というマンネリな意識も働きました。親には言えないですけど。想像できる道をたやすく進むよりも、環境を変えて、自分で道を切り開いていきたかったのだと思います。

最初働いたのは恵比寿のウェスティンホテルでした。5年目には総料理長に認められて一つのセクションを任され約10年間勤務しました。今の会社もすでに11年目で、早くからスタッフをまとめる役になりました。
エスクリの初仕事は、新規オープン店のスターティングメンバーでシェフと一緒にスタッフを盛り上げました。その後、新規開業予定の施設を一から創るメンバーとして異動。レストラン、ウエディング、オープンキッチンなど、その場所が軌道に乗ると、また次の仕事のオファーをいただいています。
常に新しいことを経験させてもらえるのは、エスクリが複数の異なる形態の事業所があるからです。今後はマネジメントにも挑戦したいです。

結婚式においては、100％を出す状態ではいけないと思っています。いつも全力を出せればいいけど、状況に応じては困難な場合もあります。ある式では100％、別の式では60％しか出せないことがあってはならないのです。
普段から80％を確実に発揮し、難しい状況でも常に合格点を取る、というのが私の考えです。
もちろん、それぞれが技術を磨き、円滑なコミュニケーションを取って、ご新郎様ご新婦様の想いを形にする努力は怠りません。そうすることで、どの結婚式も満足していただけます。お客様の満足は前提で、「おもてなしの質に、ブレがあってはならない」という信念から、80％の力で、合格点をとりに行くのです。

東京都三鷹市、K邸
お客様手配の解体業者と打ち合わせを行いました
設計部の部長、そして工事部の部長と私の３人で
現場へ見に行きました。
息子さんの友人の解体業者です
20日解体開始です。小平の解体業者です
駐車場土間、境界塀以外は全撤去です

私は最初から携わった現場になります。
工事が始まるのがとても楽しみです。

基礎工事の着工に合わせて現場にてT邸の打合せを行い、基礎屋さん、設計、監督と一緒に現状の確認や今後の工程等を確認しました。
規模の大きな工事なので、様々なことを吸収していきたいと思います。

ここでアルバイトをしていた友人の紹介で入社しました。高校時代はアルバイトとして働き、卒業と共に辞めて、美容師になったんですが続かず…。再就職先を悩んでいた時に、一番やっていて楽しかった仕事がここだったと思い至って、正社員として改めて入社させてもらいました。

アルバイト時代はいい意味で仕事感がなく、楽しみながら働いていました。人と話すのが好きで、お客様の年代も自分と合うこともあり、働いていて嫌だと思うことがなかったです。正社員になってからは任される仕事も違いますし、責任もありますが、働いていてとても楽しい。元々数字は嫌いでしたが、色々専務やマネージャーに教えてもらって売り上げの計算ができるようになり、できることが増えるのが目に見えてわかるのでやりがいを感じます。

今後はスペシャルなハタチになるのが目標です。ハタチだからねと許されるのではなく「ハタチなのにやるやん」って言われる存在になりたいです！

飲食の会社ではありますが、料理が好きとか、接客が好きとか含めて、好きなことを活かせる場があります。すごくアットホームで温かい会社で、社長も専務もマネージャーも、仕事相手というだけではなく、ほんとに家族のように接し、支えてくれる会社です。やる気があればあるだけどんどん伸びていける職場だと思います。みなさんの入社待ってまーす！

働きがいしかないです。最初はイタリアン業態のオープニングスタッフとしてアルバイト入社しました。当時はホールで唯一の男性で、イタリアンの空気感、緊張感が楽しかったですし、やりがいが一番にありました。
また当時社長が頻繁に店舗へ来てくれて、話を聞く機会があったのですが、社長は目を見て一人ずつ話してくれるんです。その姿を見てこの人の下で働きたいなと思い、アルバイト入社から2ヶ月経たずに社員になりました。

イタリアン業態のアルバイトから社員になって、半年以上経ったところで韓国業態の店舗に配属になりました。今メインはホールで働いていて、今後キッチンにシフトする予定です。社員になると周囲から頼られる部分も増え、その分勉強しなくてはいけないことも増えました。また年齢もアルバイトのみんなとあまり変わらないので、普段どう接するのがいいか迷ったりもしましたが、今は相談役として話を聞いたりする機会も増えました。ありがたいことに毎日忙しいので楽しみながら精一杯働いています。

会社の勢いがすごく、一番いい雰囲気で働けてると思います。自分たちが楽しまないとお客様を楽しませられない、思いやりを大事にしていこうという店づくりをしています。また相談事は店長にも役員にも話しやすい環境があるので、いつでも相談できます。何かあった時には真摯に立場関係なく向き合ってくれるので、人としても成長できる場だと思います。