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お疲れ様です。もうすぐ店長のしゅうぺいです。
この投稿って誰か見てくれていますか？実は少し寂しいです。

Aiちゃんが着ている甚兵衛は、よくある飲食店の制服です。動きやすくていいんですが、腕が出ていて火傷が心配です。

最近、社長が「作ってみた」と嬉しそうに見せてきたのが
【剣道着】だそうで、腕まで隠れてていい感じです。
ジャージ素材だから早く乾くし、一人暮らしの社員でも洗濯がラクな気がします。
鰻屋さんの制服ってピンと来なくて、「飲食店」と大きくくくるだけでなく、理にかなったスタイルを創り上げていく事も必要だなと感じます。

ところで僕の剣道着はいつもらえるのでしょうか？楽しみです社長！

TAKAZENでは毎年6月頃に社員旅行があります！
1～3月が繁忙期でそのお疲れ会も兼ねて全社員で
2泊3日の社員旅行に行っています。
今年は沖縄県に行ったんですが、みんなでビーチでバレーをしたり
リレーをしたり交流を深める場面もあります！
夜はみんなでBBQをしたり、楽しい夜を過ごしました！
店舗内、多店舗の子たちと交流できる楽しい機会です！

ロビーで餅つき大会を行いました。お客さんたちも大喜びです。ついた餅は、きな粉やあんこをつけて美味しく召し上がりました。お客様にとって思い出の残る1日になっていたら嬉しいです。これからもお客様が喜んでくれるようなイベントができるように頑張りたいと思います。

際コーポレーションの研修はとても手厚くて、
入社前から月に1度の懇親会や同期と顔を合わせる機会があり、
4月には1週間の配属前研修、その後フォローアップ研修が3回もあって
同期同士の繋がりや人事の人たちとの信頼関係を築く事がすぐにできる環境だと感じます。

社会人としての基礎の研修や、将来店長になるためのマネジメント研修などを重点的に行っていて
際コーポレーションの人間として、ではなく、一人の社会人として成長できるような、そんな研修の内容です。

本社で同期が全員集まっての研修は、毎回みんなが少しづつ成長していることが感じられてとても楽しいです！

お疲れ様です。

弊社は〈和食〉ジャンルに含まれる、【鰻店】です。
鰻屋の制服（戦闘服）に悩んでいます。。。

一般的に、和食店の制服は“割烹着”が多く、
真っ白で多少の厚みのある生地は、
・汚れにすぐ気が付く（二次感染防止）
・パリっとアイロンされて清潔感がある
など、カウンターでの接客を含み
《観られる正装》が和食店の制服として選ばれる所以かと考えます。

では、うなぎ師の服装って？？？？
・超高温の炭の前の仕事
・お客様から見えないバックヤードの仕事（現在まで）

とにかく熱い！！これに関しては、消防士や鍛冶屋さんの考えの方がマッチしていて、「熱いから軽装に」とはならない。

たくさんパティスリーがある中で、1社を見つけるのは大変だと思います。
僕もかなり迷いました（笑）
なので、説明会に積極的に参加したり、先生方にもよく相談していました。
ここに入社して5年目になりますが、責任ある仕事を与えてもらえるようになりました。
皆さんも悔いのない選択をするために多くの説明会に参加するのがおすすめです！

パティシエの仕事をするうえで、ケーキ作りのスキルはもちろん大事です。
ただ、作ったケーキをお客様に買ってもらう販売・接客のスキルも必要です。
お客様のリアルな声を聞くとモチベーションが上がったり、ケーキを作る時に調整が必要な部分が分かるので、販売も経験できるのはとても貴重なことです！

1年目は何も分からないので、誰よりも早く出勤して材料の場所を覚えていました。
また次の日のメニューを見て、仕込み方が分からないものは前日に先輩に聞いて、メモに残すようにしていました。
1年目は初めてのことばかりで、新しい仕事をさせてもらえると嬉しかったです。
今は後輩の指導する中で、後輩が楽しそうに仕事していると、自分も嬉しい気持ちになります！

アシスタントを務めるY邸のお引渡しに参加しました。
無事にお引渡しが済み安心しました。
造作収納が多い物件だったので、とても学ぶことが多くありました。今後の提案に役立てていきたいと思います。

私の働いている御宿THE Earthでは、海の表情を楽しめる食事処があります。料理長たちがオープンキッチンで海の食材を使った美味しい料理を作っています。私たちは、お客様1人ひとりにあったおもてなしができるよう日々努力しています。

毎朝、社内で環境整備を続けています。
『働きやすい職場作り』が目的です。
今朝は、自転車で通勤してくる社員さんの
ために、自転車置き場の清掃と整頓を行いました。
毎日、少しづつですが、仕事のしやすい環境作りに
みんなで取り組んでいます。

I邸の仕上げチェックを行いました。
合間に、お客様と一緒にネット工事にも立ち会いました。
後付け階段もできており、お客様にも喜んで頂けました。
マグネットボード、タイル関係の工事が残っているので、お引渡しまでにどのような雰囲気に変わるか楽しみです。

プロジェクションマッピングに合わせて
お客様の目の前で調理を行います。
難しさもありますが、楽しいです。

ユニークな映像と一工夫ある料理がマッチして
ここでしか味わえない空間が誕生します。

お客様からもスタッフからも自然と笑顔があふれます。

「見たことのない料理、自分がふれたことのない料理に挑戦してみたい」という思いで料理人の求人を探していて見つけたのがベストプランニングです。
ベストプランニングは、フレンチのブライダルに加え、イタリアンレストランなどもあり幅広く事業展開をしているため、さまざまな経験が積めると感じました。
また、実力やアイデアを表現できる料理コンクール等の社内イベントもあり、自分の成長が期待できる会社だと思い求人に応募しました。

私の勤務しているイタリアンレストラン「リストランテ マンジャーレ」は、旬の食材にこだわり、その時期その季節でしか味わえない料理をお客さまに提供しています。
仕事をする上でのこだわりは、食べてもらった人に笑顔になってもらい、食事の時間を楽しんでもらえることです。
将来は、『見て、食べて、楽しい』料理、『話しが弾む空間が作れる』料理を提供できる料理人になれるよう日々努力しています。

自分がやりたいことはどんどん挑戦してもらいたいです。
社内の料理コンクールでは、一緒に挑戦できる仲間がいることで多様な考えに触れることができ、成長できると考えています。
その結果、料理や製菓がより一層楽しくなります。
社員全員が料理人やパティシエだけのプロフェッショナルな集団であるベストプランニングで切磋琢磨し、お互いに高めあいましょう。

昔から母の作る料理を手伝うのが好きで、私が作った料理を家族から『美味しい』といってもらえたことがきっかけで料理人を目指そうと思いました。ベストプランニングの求人に応募したのは、婚礼ならではの華やかさのある料理や大量調理ならではの調理技法が学べると思ったからです。ベストプランニングに入社を決めたのは、社内コンクールというスキルアップの場に参加でき、1人前の料理人を目指す上での大切な心構えのほか、調理やブライダル業界の知識が身につくと思ったからです。

年に１回ベストプランニングで開催されている、社内料理コンクールで優勝することです。2回参加し最高3位という成績だったので、今後も頂点を目指してチャレンジを続けたいです。社内のライバル達と競うのですが、大舞台で勝負するという、かけがえのない経験にもなります。さらに、自分の考えた料理を直接上司に評価してもらえるため、自分の実力を知るいい機会でもあります。RED U-35など社外のコンクールや料理業界の動向も注視し、スキルの向上を目指し邁進しています。

私は新入社員で入社し、副料理長までステップアップすることができました。過去を振り返ると楽しいことばかりではなく、厳しいこともたくさんありました。そんなときに応援してくれた上司、そして慰めあえる同期の仲間達、気を配ってくれる後輩などに恵まれ、支えてもらってここまで来ることができたと実感しています。ベストプランニングはチーム力を大切にする会社です。料理を作る楽しさ、高めあえる喜び、知識を共有できる大切さ、責任のある仕事を任せてもらえる充足感のすべてをこの会社から学ばせていただきました。私たちとともに、ONE TEAMでありったけの想いを一皿に込めて、充実した素敵な毎日を送りましょう。

【や満祢】は大将をはじめ、とにかく“人”に恵まれている会社です。アルバイト時代は本当によく面倒を見ていただきましたし、社員になってからも料理人としての経験値を高めるためにと、さまざまなチャンスを与えていただきました。最近よく思うのは、“料理の腕を磨ける店は多くあるけれど、この人たちと一緒に働けてよかったと思える店は、なかなかないのでは？”ということ。仕事では厳しい面もありますが、私の将来を考えて指導して下さるんだなと感じることが多々あり、思い返すと感謝の気持ちがこみ上げてきます。このご縁を大切に、また少しでも恩返しができるよう、これからも料理を通じて自分らしい貢献をしていきます。