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本日は、神奈川県相模原市の工事中の現場にて
構造見学会を開催しました。

当社のホームページから来たお客様です
リフォーム検討中
築32年、親子2名でお住まい
屋根・外壁をリフォームしたい
図面を持って来て頂いてたので、写メを撮らせて頂きました。
概算見積書が欲しいということで、本日メールにてご希望のリフォーム箇所を送ってもらいます。
金額によっては建替え検討にシフトするかもしれません。
今後もしっかりとお客様をフォローして
良いご縁が結ばれるように頑張ります。

相模原市で構造見学会を行っています。
木工事現場を見て頂ける機会は多くないため、
お客様にも喜んで頂けました。

子どもの頃、土曜の朝は親と近くのパン屋へ行き、朝食用のパンを買って食べるのが習慣でした。パンが大好きになった私は、迷うことなくパン職人の道を選択。サニーサイドを最初に知ったのは、外部講師として来校された社長がパンづくりの指導をしてくださったとき。間近で楽しそうに教えてくださる様子を見て、「パンづくりってやっぱりいいな」と確信しましたね。その後インターンシップにも参加し、スタッフみなさんの優しさや温かさを感じて「ここで働きたい」という想いを強くしました。入社前にアルバイトを3カ月間経験。入社後は吹田南千里本店で生地のまるめや成形を先輩について学びました。

入社1年目の秋から高槻岡本店のオープニングメンバーとして参加。同期8名が各店舗から集まったんですが、みんなやる気満々で負けられないと思いましたね。これまでやってきた仕事の強みを活かしながら成長できるいい経験になりました。その後、チーフを3年間務めて昨春に副店長に昇格。現在は店長を目指しています。高槻岡本店は多くのお客様が来てくださる忙しい店舗ですが、明るく熱心なスタッフばかりで仕事がしやすいですね。私はがんばるあまり、一人で突っ走ってしまいそうになるんですが、そんなときは「コミュニケーションをとって人を頼るように」という社長のアドバイスを守っています。

ずらっと並ぶ商品からどれを選んでも満足していただけるように、「きれいな商品を出すこと」を自分の信念としてます。後輩指導の際には、大事にしてほしいポイントなど自分の知っていることは全部伝えるようにしていますね。私はパンをつくることが本当に好き。自分がつくったパンを店内やテラスで食べるお客様を見るたびに喜びを感じています。心を込めてつくったパンで人を笑顔にできるって幸せですよね。当社では生地をこねて成形するなど、一からパンの製造にかかわれます。自分の働きやアイデアが商品としてカタチになりお客様に喜んでいただける仕事なので、とてもやりがいがありますよ。

製菓メインの専門学校でしたが、週1回のパン実習が楽しくて自分に合っていると思いました。専門学校の先生に勧められて当社の面接を受けたんですが、実家が高槻岡本店の近くで何度か来店していたので親しみがありました。入社1年目から新商品に携われ、お客様に食べてもらえる機会があるという説明会での話に魅力を感じましたね。入社前にアルバイトとして数カ月勤務し、パンを焼く前に具材をのせる仕上げを経験。商品数がとても多いので先輩に確認し、メモをとりながら取り組みました。入社してからは発酵と焼きを半年ずつ担当し、それらのポジションに関しては自信がもてるようになりました。

入社後は各ポジションをローテーションして経験します。私は全ポジションを制覇したのでどこでも大丈夫ですが、好きなポジションは焼きですね。理由は、作業の速さやフランスパンのクープ(表面の割れ目)の出来上がりなどを評価してもらえるから。生地を板にのせて焼くまでの速さや、クープの入れ方など結構難しいんですよ。思い出に残っているのは、クロワッサン生地を折り込む作業が難しかったとき、店長から別のやり方を教わって急に上手くできるようになったこと。いまでは、当店で一番きれいにできると自負しています。最初は時間がかかっても、少しずつできるようになるので心配はいりませんよ。

毎月の新商品づくりには時間をつくって参加するようにしています。アイデアがまとまったら試作して店長に食べてもらい、アドバイスを何度も受けながら商品化をしていきます。私はデニッシュやクリームを使った甘いパンが得意。最初に店頭に出すときはいつもドキドキしますね。高槻岡本店のスタッフは仲が良くて、作業中も手を動かしながらよく話します。飲み会もありますし、バイク仲間の後輩と北海道へツーリングに行ったこともあるんですよ。いまの目標はチーフになることで、将来は店長になりたい。店舗が増えると店長になれるチャンスが増えるので、当社の多店舗展開にはメリットを感じています。

入社の決め手は、1年目から新商品を出すことができると知り「自分もつくってみたい!」と思ったから。説明会や面接、実技テストを通して感じた、当社の人間関係や雰囲気のよさに「ここで働きたい」と思いました。入社後は、店舗やタイミングによって教えてもらうポジションや順序は異なりますが、ひと通り経験させてもらえます。私は発酵したパンを焼く前に仕上げる作業が一番好き。きれいに焼き上げるために具材をのせる順番も大切なんですよ。いまでも、仕上がりのよい状態のパンが美しく並んでいるとキラキラして見えますね。自分がつくった商品がお客様に選んでもらえるときは本当にうれしいです。

新商品は積極的に出していますが、なかでも一番最初に考えた惣菜系パンの売れ行きがよかったので印象に残っていますね。また、店舗前の古墳でイベントがあったときは事前準備をしてチームワークを発揮。売上げがとてもよくて達成感がありました。職場は年齢の近いスタッフが多く、先輩もパートさんも優しいのでアットホームです。個別に食事に行ったり、みんなで飲み会をしたりもしますね。仕事で困ったときは、先輩に相談すればすぐに対応してくださいますよ。自分が指導するときはそれぞれの意見を尊重しようと思っていますが、やる気のある人が多いので向こうからどんどん質問されます(笑)。

入社4年目ですが、作業スピードが上がったり、周囲を見られるようになったことに成長を感じています。「今日はここがよかった」と毎日自分をほめて気分を上げていますね。将来は、独立して海外でお店を開くという大きな夢をもっていて、日本系のパンをつくって販売したいです。東京をメインに日本各地のパンを食べ歩いていると、さまざまなパンに出合います。彩り鮮やかなパンに刺激を受けたり、個性豊かな香辛料やカタチに興味をもったり楽しいですよ。当社にはパンをつくることが大好きな人が多いので、ものづくりが好きというだけで来てもらっても大丈夫。ぜひ一緒においしいパンをつくりましょう。

自分がパソコンの中で描いた図面が実際に出来上がった完成品を見たときです。
また自分が担当したエレベーターに試乗した時にも喜びを感じます。
東京テクノセンターは工場の中に設計事務所があるため、実際の製品や自分が描いた部品などの完成品を見ることが出来ます。
自分なりに使いやすさなどを考えて描いた図面実際に完成し、上手くいっているのを見ると充実感を得ることができます。
また、学部卒でも設計を任せてもらえるのがこの会社のいいところだと思います。

「街中にあるケーキ屋さんで働きたい」と、子どものころからずっと思っていました。値段や格式が高すぎず、ふらっと気軽に立ち寄れる、身近でリーズナブルな街のケーキ屋さんが希望でした。就活ではいろいろなお店を回りましたが、このお店の魅力は２店舗あり、それぞれで作っている種類が違うという点です。売っている商品は両方とも同じですが、作るのは、府中店が焼菓子、武蔵境店は生菓子です。2店舗で種類を振り分けて作り、会社で共有するんです。１つの店舗であれもこれもと作らないので、生菓子も焼菓子も、じっくり取り組むことができ、徹底してお菓子作りが学べると思いました。

所沢市・H邸のお引渡しを行いました。
設備や換気の説明などを自分自身で一通り行うことが出来、
とても勉強になりました。
完成をお客様に喜んで頂けて嬉しいです。

見学に行くと、どんなお店もシェフのカラーが出ていることに気付きます。厳しそうなシェフは、空気が張り詰めているというのを感じられるんです。こちらのお店は、最初からアットホームな雰囲気でしたし、社員同士もバイトさんとも仲がいい職場というのが、すぐに分かりました。シェフは、一日いてもずっと人当たりが良くて、取り繕った感がない。この人の下だったら働いてもいいな、と自分がここで働く良いイメージがスーッと降りてきました。これは後で知ったことですが、お店の近くに住んでいる同級生が買いに来てくれて、「前からよく来ているよ」と。この界隈では長く愛されて、私より知っている人が多かったです。

学生の頃もそれなりにできていたとは思いますが、「挨拶」にそれほど重点を置いた生活をしていませんでした。社会人になってからは「挨拶ができる」という、当たり前のことができるのが大切だと、改めて思いました。人から強制されなくても、自発的にすることで、信頼関係を築くことにつながると分かり、自分事として落とし込めるようになりました。一年目にはシェフから直々に、繰り返し言われました。一番近くで指導してくださる先輩からも「気遣いは大事だよ」と教わり、挨拶が相手に対する気遣いだったんだと分かりました。今、後輩に教える立場になり、このことを受け継いでいかなきゃ、と心に決めています。

目の前の料理を運ぶだけでなく、生産者さんの想いを届けるのが私たちの役目だと思っています。
料理に使われている食材は、農家さんが愛情を込めて育ててくれた大切な農産物です。
忙しい時も雑にならないように丁寧な接客を心掛けています。
旬の食材は現地まで毎週仕入れに行くので、新鮮なお野菜がたくさん並びます。
写真は先日解禁を迎えた朝来市の岩津ねぎです。

Cho-chan来自中国大连。我以前从来没有煮过鳗鱼，但自从我仔细记住每一步以来，已经过去了四个月。我的日语也很好，和工作人员沟通没有问题。从现在开始，我会尝试不断地烘焙，这样即使我很忙，我也不必担心，并得到完美的结果。

おしゃべりするのが好きな私は、お客様と密に接することができるこの仕事は天職だと思っています。当社は時間外にお客様にお供するのもOKという環境なのですが、なじみのお客様に20歳になったときにお酒を教えていただいたんです。娘のように思ってくださる方で、お客様とアットホームな関係を築けるのも当社の魅力だと思います。入社したときは10代で、本当に何もわからなかったのですが、お客様に教えていただき今があると思います。今は後輩の育成をしていますが、ポジティブに明るく考える人が向いていると思います。自己主張も歓迎！指示待ちよりいいと思います。学生の間に接客バイトをするのもおすすめですね。

この仕事で大変なのは拘束時間の長さかなと思います。7:00～12:30、17:00～21:30とお昼休憩を入れると長いです。寮で暮らしているスタッフはおうちに戻ることも多くて、お昼寝していると、冬場なんかは起きて時計を見ても朝か夜かわからないということも(笑)でも当社は、女性社員が多くて環境がいいので、皆で寮に起こし合ったり協力しています。産休育休も取れますし、シフトも希望休は聞くように配慮しています。ライフスタイルが変わっても働きやすい職場だと思います。6月が閑散期なので、旅行に行ったりとプライベートの時間も作っていますよ。