先輩情報を探す

お菓子を作る母の姿に憧れて、私も“自分でお菓子を作ってみたい”と思うようになりました。中学・高校時代は、毎週のようにパウンドケーキを制作。親しい友人や母の職場の方にプレゼントしたり、ＳＮＳを見た知人から「私も食べたい！」と問い合わせをもらったり、自分の作ったお菓子で人に喜んでもらえることがとても嬉しかったです。
高校卒業後はパティシエを目指してレニエに入社しました。はじめてお店を訪れた際、夕方になってもいろんな種類のケーキが追加され、ショーケースが華やかなことに感動。経験を積んだあとは、いろんな店舗で活躍できるチャンスがあることも励みになり、ここで頑張ろうと気持ちが固まりました。

レニエには“フランス研修”というものがあります。入社４年目以降の社員が対象で、私は今年初めて参加させていただきました。先輩におすすめの店を紹介してもらいながら、現地のケーキ屋を巡って味比べ。日本では高価なベリー類・バニラビーンズなどがふんだんに使われていたり、ショーケースにも独特のかわいらしさがあったりと、行く先々で驚くことばかりでした。とても刺激的で学びの多い研修旅行、このような経験を積める店はなかなかないと思うのでありがたいですね。現在は、いよいよ目前に迫ったコンテストに向けて準備を進める毎日。これからもいろんなチャレンジを重ねていきたいと思っています。　　　　　

入社後は先輩とペアになって、マンツーマンで仕事の基本を教わりました。当時の私は大事なことを書き留める習慣がなく、まずは“メモすることを習慣にしよう”と決意。教わったことはその場で、走り書きや携帯カメラで記録し、仕事が終わってからノートに清書。翌日先輩にチェックをしてもらいながら、自分だけのルセットノートを完成させていきました。努力した分、できることや教えてもらえることが増えるので、楽しかったですね。先輩にはだいぶ面倒を見てもらったなと感謝しています。努力すれば結果がでますし、周囲からも応援されるということを、身をもって学ぶことができました。

私がパティシエになりたいと思ったのは、料理人である父に影響を受けたことがきっかけです。幼い頃に父のお店で、調理の現場を間近で見る機会があり、“私も同じ仕事がしたい”と感動。以来、子供用のキッチンセットなどをねだっては、お菓子やパンをつくるようになりました。
レニエを選んだのは、専門学校で学んできた製菓と製パン、どちらにも関われる職場で働きたかったからです。ＳＮＳでたまたまお店をみつけたのですが、両方手掛けることができ、実家から近いことも決め手に。クリスマス時期の現場研修後、参加した忘年会の雰囲気がとてもよかったので、安心して“ここで頑張ろう”と、思うことができました。

お疲れ様です。

新人社員、Aiちゃんの教育係のシュウペイです。

調理経験の無いAiちゃんは２０２３年９月１日入社からまもなく２ヵ月になります。

今日も数匹ですがうなぎを捌いて、串打ちをしています。

とても忙しい夏が終わり、スローな秋はじっくりと時間をかけて細かなフォローができます。

およそ2カ月で、炭火の準備からうなぎの調理を一通りできるようになってきました。

まだ少し時間がかかったり（丁寧でいい感じ）、思ったように包丁がすべらない時もありますが

このまま修練を続ければ、来年の夏には一人で持ち場を任せられるかもしれません。
僕はもうすぐ店長かもしれません。

相模原市のS邸で上棟作業を行っています。
天気も良く、作業もスムーズに進んでいます。
午前中は２階の梁組まで終わったので、午後も引き続き安全面に気を付けながら作業をサポートしたいと思います。

本日、東京都三鷹市のお客様と
ご自宅新築工事のご契約を致しました。
来月、11月より工事が着工します。
アシスタントそして一生懸命に頑張ります。

看板メニューのレシピは
創業当時から代々受け継がれています。

盛り付け方を工夫したり、見た目は料理人の個性が光ります。

東京都府中市
Y邸

環境整備点検6/7点
トイレ掃除床マット敷き、チラシ補充、道路掃除

看板シールが不足、月曜日貼り付けます。

隣の建築現場は、月曜日から基礎工事のようです。
工期は4ヶ月ほどです。

西側の二世帯の方が、
お子さんと外で遊んでいたので
月曜日に地鎮祭の旨を話しました

あこがれのフランス料理に触れ、フレンチレストランで本格的なおもてなしを学びたいと強く思うようになり、業種の異なる前職からシェ・トモへ飛び込みました。

最初は初めてのことばかりで、戸惑うことも多々ありました。でも根気強く丁寧に指導くださる先輩方のご支援のおかげであっという間に1年が過ぎ、2年目に。毎日満席が続くお店で、沢山のお客様へシェ・トモの料理をご提供させていただく。空いた時間に接客のレクチャーや、ソムリエの指導もしていただき本当に充実した日々です。
シェ・トモは仲間に恵まれた楽しい職場です！大変なことがあっても頑張れます！

日々、モデルさんやタレントさんにお着付けをさせて頂く機会があるので常に技術の向上ができます。
いつも同じ着付けにならないようにアレンジを変えたり、帯の結び方を変えたりして工夫をしていくうちに
衣装に合わせた着付けの仕方などが出てくるので常に勉強になります♡
また、緊張する現場でお仕事をさせて頂くとより成長を感じるのでどんなに年数がたっても練習や学びが必要なことが実感できます♪

やりたい！と手を挙げれば、
何でも未経験から挑戦させてくれる社風の
スパイスワークスが本当に居心地良いです♪

愉快な仲間たちのサポートも受けながら、
毎日楽しくスピーディーに成長しています！

★髪色髪型・ネイル・ピアス・タトゥーまで自由なのも嬉しいポイント★

こんなに最高な環境で働けないなんて、もったいない！！

Y邸の地鎮祭準備を行いました。
配置出しやレベル測定も行いました。
来週、地鎮祭予定です。

「飲食を通して、地域の人たちを幸せにしたい」というコンセプトで、就職活動をしていました。企業研究をしていく中で、この会社と出会います。経営理念を拝見したとき「人を幸せにする」という言葉をみつけ、自分の想いとリンクしていると感じました。それから、インターンシップへ参加します。この会社以外にも、何社かインターンシップへ参加しました。比較検討の結果、「CAFFE VELOCE」が自分にとって一番いい印象でした。さらに、会社の経営理念がカフェで実際に働く店員さんにまで、ちゃんと行きわたっているように伺えたのです。この会社なら、自分の想いを叶えられる。そう思い、入社を決めました。

内定をいただくと「内定者アルバイト」に参加できます。私も、それに参加し、入社前はアルバイトをしていました。入社すると、今度は「入社時研修」です。座学と店舗実務の研修ですが、事前にアルバイトをしていた私は、無難に終了。そのまま、店舗配属になりました。配属された店舗は、今までと別の店舗です。これまでの経験を生かし、問題なくこなしていました。あるときアルバイトの方から「これどうしますか？」と聞かれ、「ハッ！」とします。自分自身も、今まで聞いている立場でしたが、これからは判断する側なのだと気づいたのです。極めてあたり前の話ですが、正社員という立場の責任を自覚した瞬間でした。

CAFFE VELOCEの魅力は、何といっても質の高い接客です。私自身、利用者となるときも感じます。また、最近入社したアルバイトの方も、居心地の良さと接客が気に入ったとおっしゃっていました。CAFFE VELOCEで働くスタッフは、みな経営理念を実践し、日々最高の接客をしています。学生のみなさんにも、ぜひ体感していただきたい。そして、他のお店もぜひ見てきてください。就職活動で、さまざまな企業を見るというのは、とても大切なことです。全く違う業界を見てもいいでしょう。大学で経営学を学んだ私も、本当にさまざまな企業を見てきました。その経験は、すべて仕事で生かされています。

ホテル系の専門学校へ通っていたので、将来はホテルへの就職を前提に学んでいました。実習にも参加し、何度かホテルの業務を経験します。ホテルの仕事を知るにつれ、私がやりたい接客はこれじゃないと気づきます。自分は、もっとお客様と近い距離感で接客がしたいと考えたとき、「CAFÉ de CRIE」が脳裏に浮かびました。家の近所にもあり、よく利用していたお店です。温かみのある雰囲気の中、スタッフさんが楽しそうにお客様とお話している姿を見て、「これだ！」と思いました。ホームページにある「一人ひとりの想いに真摯に向き合い」というコンセプトにも共感。自分のやりたいことが、すべてここにありました。

「この会社のいいところは？」と聞かれたら、「もう、これしかない！」ということがあります。それが、「人の温かさ」です。私は、就職活動をしているときから、それを感じていました。入社してからも、人事部やトレーニング部の方みなさんが、やさしく温かく接してくださいます。本社研修のときには、一人ひとりに話しかけてくださり、しかも名前まで憶えていてくださいました。私が、入社したときの新入社員は総勢80名！　それなのに、その中の一人である私の名前を憶えていてくださったのです。もう、驚きしかありませんでした。それ以外の場面でも、すべての人が、とにかくやさしく温かい。それが、この会社の魅力です。

学生と社会人の違いといえば、「責任」の大きさだと思います。私も、学生のころから、それは認識していましたが、今まさにそれを実感しています。現在、店長試験に向け、勉強している最中です。店長となれば、今よりもさらに責任が増します。今一度、気を引き締め直し臨んでまいります。これから就職する学生のみなさんも、社会に出たら、必ず「責任」を意識する瞬間が訪れるでしょう。でもそれ以上に、接客を楽しむ気持ちを大切にしてください。私も、接客が大好きです。一緒に楽しく、お仕事をしていきましょう。就職活動では、いろいろなお店の接客を、たくさん見てきてください。きっと、参考になりますよ。

以前から、将来「人を笑顔にする仕事がしたい！」と希望していました。その実現のため、ホテル系の専門学校を選び進学。接客について、さまざまな勉強をします。就職活動する中、この会社が目に留まりました。経営理念の最後にあった、「人を幸せにすること」というフレーズをみたとき、胸が躍りました。人が幸せなときは、笑顔で溢れている。この会社で働けば、きっと僕の夢が叶うと確信したのです。その後、採用試験を経て無事内定をいただき、現在珈琲館で勤務しています。お客様はもちろん、そこで働くスタッフたち、お店にかかわるみなさんすべてが笑顔で働いている、経営理念どおりの会社でした。