先輩情報を探す

小さい頃から絵を描くことが好きで中学と高校は美術部、大学は芸大に進学しました。アニメ風のイラストを描くことが多かったのですが、「メニューをイラストにしてほしい」と依頼があり、水彩画で農家御膳を描いたところ、リアルさと柔らかさがうまく表現でき、自分の中でも最高傑作に。
今ではお店の看板メニューとして認知していただいています！
挑戦することで得られた結果だと思います！自分の特技が活かせた瞬間はとてもハッピーです！

信和建設の強みは、切磋琢磨して成長できる社風にあると思っています。中でも私の同期は際立って目標意識が高い集団。常に明確な目標があり、新人時代からライバル意識を持って刺激し合ってきました。仕事を覚えるスピード、資格取得など（負けないぞ！）という気持ちで頑張ってきたのですが、気づけば優秀な中途入社メンバーも増えてきてライバルがあちこちに。更にうかうかしていられないと、気合を入れ直す今日この頃です。
一方で、最近は自分のこと以上に、後輩が成長し評価されることが嬉しいと感じる場面も増えてきました。メンバーが働きがいや喜びを感じられるよう、所長としてのスキルにもさらに磨きをかけていきます。

最も印象深いのは、やはり最初に担当した案件。今の自分のベースになっている現場でもあります。１０階建マンションの新築工事、諸事情から新人で次席を任され、かなり高いハードルでした。悪戦苦闘する中、気づけば職人さんや協力業者さんが味方となり、協力してくれるように。組織や立場の枠を超えて、現場を共にしたすべての人に育ててもらったと、今でも感謝しています。二件目はさらに規模の大きな現場でしたが、実質、所長代理としての業務をこなしながら後輩の育成を担当。最後に高評価をいただけた時の充実感は忘れることができません。大変に挑むからこそ成長できる。その精神は今後も大切にしたいと思っています。

私が信和建設への入社を決めたのは、企業の成長性と将来性に魅力を感じたからです。建設の仕事に従事していた父からも、今後伸びてく会社だと勧められ説明会へ参加。現状に甘んじることなく、さらに上を目指そうという社長や経営陣の姿勢に共感し、自分も一緒に成長していきたいと入社を決心しました。選考過程での第一印象は、とてもアットホームな雰囲気。面接では、私が在学中に二級建築士資格を取得したことを評価していただき、とても嬉しかったことが印象に残っています。ゼネコンとして大きな案件に関わりながらも、分業ではなく幅広い経験を積めること、転勤がなく腰を据えて仕事に取り組める点にもやりがいを感じました。

年齢の近い先輩が活躍している様子を、間近で見て学べる環境も信和建設の魅力のひとつです。ある現場で所長を務めていた２０代の先輩は、誰に対しても「○○君」とテキパキ指示して業務を遂行していました。しかし、仕事が終わると年上の人にはきちんと敬語で接している姿を見て、先輩の“人としての誠実さ”に感動。こういう配慮や気遣いができるからこそ、責任ある仕事も任せてもらえるんだなと、その姿から学ばせていただきました。目標となるだけでなく、気軽に会話を楽しんだり、相談に乗ってもらったり、頼れる先輩が身近にいるってありがたいですね。私も後輩の良きお手本になれるよう頑張ります。

入社後は本社での研修を経て、現場や人事・経理など各部署の仕事を経験。つねに自分から「手伝えることありますか？」と聞いて、動くことを意識していました。難しそうな工具を触らせてもらったり、記録写真を「バッチリ！！」と褒めてもらったり、できることが増えていく喜びが励みになりましたね。最初の現場で覚えたことを次の現場で「できます！」とアピールして、「すごいやん！！」と言っていただいた時はちょっと誇らしかったです(笑)　自分のことをつい「俺」と言ってしまうなど、社会人としてまだまだだなと感じることもありますが、その都度注意してくれる先輩に感謝しながら一歩一歩成長していきたいと思います。

大工である父の背中を見て育ち、幼いころから建設に興味をもっていました。中学生になると、「この建物はお父さんが建てたんだ」と、たびたび語る父にライバル心が芽生え、（いつか父に自慢し返したい！）と、建設専門学校への進学を決意。自分は現場監督の立場で建物をつくろうと考え、就職活動では施工管理の求人をピックアップして企業研究を行いました。数ある会社の中から信和建設を選んだのは、創業１００年を超える歴史や知名度に加え、選考過程で出会う社員の方が皆、話しやすかったからです。父の知人や学校の先生など、誰に聞いても「いい会社だよ」と評判がよかったことも、安心して入社しようと思える決め手となりました。

新しいお菓子を作る時に考える
どういう構成や味にするかというのは
とても重要なことですが”原価"もとても大切です。
どの価格で売るのか、このくらい原価をかけたらどの割合の方達が買ってくださるか。

今試作しているカステラバターケーキはとっても良い材料を使用しており、
バター、卵、蜂蜜どれも厳選したものです。
作り方で生み出すふんわりとした食感に材料から感じる贅沢な風味はとても美味しく、
お客さんにもぜひ食べてほしい！とスタッフみんな感じてくれました。

この値上がりばかりのご時世だからこそ、
きちんと値打ちのあるものを提供する。
幸せな気持ちになるようなお菓子作りをこれからも続けていきます。

K様とキッチンショールームにて打合せを行いました。
商品知識だけでなく、設備のサイズが変わることによる間取りの影響や注意するべき点、発注～施工までの流れも確認することができました。

日本料理を志さして、日本料理なら京都だと探していて学校の先生に相談しました。そして、研修旅行で訪れた六盛を紹介してもらいました。六盛を自分なりにも調べてみると「手をけ弁当」がとてもきれいでここなら！と決めました。会社訪問での大女将の「うちは3,000円のお弁当から30,000円の会席料理まで幅広いからたくさんの経験ができますよ」という言葉が印象的でした。実際、入社してみるとその通りでテイクアウトの折詰もあり、それぞれに適した調理方法がありとても多くを学ぶことができています。

ホテル業で就職先を探していたところ、地元の企業にも目を向けようと思い、サン浦島を見つけました。着物を着て働きたいという想いと韓国語を学んできた身として三重の魅力を韓国の方に伝えるスキルを磨きたいたいと考えて入社を決定致しました。

現場の環境整備点検に同行しました。
職人さん方が毎日現場をきれいに作業してくださっているので、今回も満点の現場が多くありました。
久しぶりの同行で少し手間取ってしまったので、来週はスムーズに行えるよう意識したいと思います。

本日は環境整備点検にて４現場を回りました。
そのうちの一つ
東京都三鷹市
S様の現場

環境整備点検、満点でした。

マツミシートを再設置
道路のゴミ拾い、看板拭き掃除行いました。

暑い日が続きますね。
さて、7月は『京の涼』をテーマに作っております。

料理紹介シリーズ
今回は〈八寸〉のご紹介です。

画像真ん中は鱧の笹巻寿司です。
夏の京都といえば「鱧(はも)」
中には山椒も入っており、相性抜群です！

続いて鯛味噌冬瓜
鯛味噌は、赤味噌・鯛の身・生姜・くるみ、そして調味料を時間をかけて煮込みます。
これは松井の名物で、鯛味噌目当てに宿泊させるお客様もいらっしゃるほどです。　

他には紫蘇ポタージュ、糸瓜ゼリー黄味酢、青瓜干椎茸胡麻和えがございます。

本日は八寸をご紹介させていただきました。
次回も懐石のお料理紹介が続きます。
ぜひ参考にしていただけると嬉しいです！

東京都町田市のお客様と打合せ
前日の勉強会に参加頂いた日にお渡ししたプラン2案のご感想を頂きました。

これまでL字プランとコの字プランを進めてきたが、L字プランに固まりました。
内容もある程度固まってきたので、詳細に入ります。

次回8/10打合せです。

日々、お仕事する中でアルバイトスタッフの成長している姿を見ることができたり、お客様に笑顔でお帰り頂けたりするとやりがいを感じます。店舗の全体の雰囲気として成長していきたい人を全力でサポートする会社です。社内の中でもマネジメントを学びたい人、お肉の扱いについて詳しくなりたい人、接客を深めたい人等、いろんなことに対して挑戦をしているスタッフがいます。焼肉、居酒屋、もつ鍋特に肉に特化した技術スキルを見つけられるので興味がある方はぜひ一度見学にきていただきたいです。

私は、沢山の業界に触れ、自分にしか見えない視点やアイディアを持てる人間になりたいと思っていました。
アスパークは幅広い業界で活躍しており、多くの知識や経験を得ることができます。
また、ジョブグレード制度があるので、今自分がどのレベルまで業務ができているのか、次のステップにはどんな努力が必要か明確に分かります。
その為、自分の市場価値を高めることができ、業務への意欲もさらに向上すると考え、アスパークへの入社を決めました。

もともと天ぷらや日本料理に興味があったので、「くすのき」の名前は知っていました。求人サイトの「キャリアマップ」を見たときに名前があったので、実際に行って話を聞いてみたいと思って連絡したんです。天ぷらを素手で触って出す技術を見て、驚いたのを覚えています。サイトには「アットホームな職場」と書いてありましたが、厳しい場面もあるのではないかと想像していました。ところが実際はワイワイしていて「アットホームを超えてくるよ」と感じるくらいでした。
入社して３カ月がたちますが、すでに食材に触らせてもらっています。今月からまかないも始めました。献立を立てるのには苦労していますが、作ることは楽しいです。

今は「追い回し」という仕事をしています。営業中は、お皿を下げる、飲み物を出す、親方が魚をさばくための準備をするなどが主な内容です。
ある日の１日の仕事は次のように進んでいきます。

■ある日の仕事の流れ
10:30 全員が出勤。ダスターを洗う、アルコール消毒するなどの準備。その後仕込み。
13:30 仕込みを終え、まかないを作る。
休憩
16:30 営業準備
18:00 営業開始
21:00 営業終了。後片付け。
22:00 終業

営業後、グラスの種類を覚えたり魚をさばいたり、練習に使うこともあります。親方や先輩がアドバイスをくれるのが嬉しいです。できることが増えて、やりがいを感じています。

直近の目標は、魚をさばく「板」になることと、親方やメンバーに認められて白衣を着られるようになることです。その先の何十年後には、自分の店を持ちたいと思っています。地元か、もっと大きく出て海外にも行ってみたいですね。
私は中学の頃に１カ月間語学留学をした経験があるので、日常会話はできます。最近は海外のお客様が増えてきて、英語で説明をしたり飲み物を薦めたりすることもあるんです。そんなとき「サンキュー（ありがとう）」とお礼を言ってもらえると、英語を学んでよかったと感じます。英語は世界の共通語なので、話せるようになれば損はありません。この先の目標のためにも、英語を学び続けていきたいと思います。