先輩情報を探す

仕事をするうえで心がけているのは、“目にするもの、耳にするものは全部吸収しよう！”という気持ち。自分の事だけに集中するのではなく、“今・誰が・何をしているか”常に気を配り、先輩の仕事を見ながら、盛り付けや魚の卸し方のコツを学んでいます。また、見てもわからないこと、疑問に思ったことは、すぐに質問。入社前は勝手に、（和食の料理人さんは怖そう）と思っていましたが、職場の先輩たちはすごく優しいので、何でも聞くことができてありがたいです。また、研修でお世話になった部署の方が声をかけてくれるなど、組織を超えた交流があることも嬉しいですね。人のあたたかさが自慢の会社です。

配属後はまず、調理場の整え方や仕事の基本・段取りについて、先輩が丁寧にレクチャーしてくださいました。洗い物をしたらシンクまできれいにする、ひとつの作業が終わるたびに片づけをするなど、当時学んだことは今の仕事の土台になっていると感じています。現在は八寸場で、前菜や酢の物、デザートを担当。はじめてデザートの盛り付けを任された際、料理長から「きれいに盛れたね！」と褒めていただいた時はとても嬉しかったです。今年から後輩の指導も担当しているので、自分が先輩から教わったように、基本の大切さはしっかり伝えていきたいですね。技術面では私もまだまだ発展途上、初心を忘れず頑張っていきたいです。

子供のころから食に関心があり、家ではよく母と一緒に料理をしていました。高校時代は空間デザイナーになりたいと思っていたのですが、家庭科の調理実習であらためて料理の楽しさを実感し、専門学校への進学を決意。知見を広げる中、四季を器や盛り付けで表現する日本料理の繊細さに魅かれ、もっと和食を学びたいと思うようになりました。就職活動では、じっくりと腰を据えて働ける環境を第一に考えていたところ、学校の先生から神戸ポートピアホテルを薦めていただき入社を決意。和食を手掛ける女性料理人はまだまだ少ないので、将来は会社にも業界にも貢献できる存在になれるよう、日々努力を重ねています。

こんにちは、株式会社プロシードの採用・広報の松井です。
働く上で大変なことはたくさんあるかと思います。
私も入社してちょうど半年が経とうとしています。初めは名前もわからないし、緊張して誰に何を聞いたらいいのかわからないことがたくさんありました。でもそういった環境の中で自分のことを知ってもらえるようにたくさん話しかけ、コミュニケーションを取ることで相談しやすい環境を作ることが出来ました。
自分の周りの環境は自分しか変えることが出来ません。
皆さんも積極性を持って働けると楽しいを作ることが出来るかもしれません！！

入社してもうすぐ2年になります。
接客も大好きですが、将来故郷のベトナムで寿司レストランを開く夢のために
料理を教えてもらい、今ではどのポジションもまかせてもらえるようになりました！
今はもっと早く寿司を握れるように日々がんばっています。

S邸の地鎮祭準備を行いました。
明日、地鎮祭です。

学生の頃から憧れていたパンづくりに思いきり打ち込むことができ、今は毎日がとても楽しく充実しています。入社前と入社後のギャップがあるとしたら、想像していた以上に“パンづくりは力仕事”ということでしょうか。 “商品”としてのパンづくりは圧倒的に量が多い（材料も多い）ですし、さらに、多種多様なパンを同時進行で焼き上げるには相当な集中量を要します。最初はへとへとになると思いますが(笑)、私たちもしっかりフォローするので焦らず取り組んでいきましょう。石窯パンをはじめ、唯一無二のパンづくりを学びたい方は是非一度見学に来て下さい。一緒に最高のパンを作りましょう！

設定すれば一定の温度で焼き上げるオーブンとは異なり、窯焼きは薪の量で温度を調整します。準備としてまず、薪に火を点ける→薪を散らす→薪を出す。その後、５００度に上昇した温度を３５０度まで下げ、石窯の余熱でパンを焼いていきます。温度も計測器具などを用いるのではなく、火の様子を目視で判断。薪の量や散らし具合、温度調整、タイミングによって、仕上がりが毎回異なる点が石窯パンの魅力ですが、それだけに知識と技術、経験が求められる奥の深い仕事とも言えます。入社してまだ日が浅くても、チャレンジさせてもらえることに感謝して腕を磨き、将来は自分でパン屋をやれたらいいなと思っています。

高校生のとき、何気なく始めた料理。周囲の人が「美味しい！」と評価してくれることが嬉しくて、調理に関心を持つようになりました。同じころ、通学路の途中にあったグルマンをいつも利用していたことから、パンの世界にも憧れを抱くように。石窯パンが好きで、専門学校卒業後は（是非ここで働きたい）と思っていました。入社後は一年間、伝法寺店で販売の仕事をしながら、一日１～２時間ほど製造の仕事にも従事。今年の５月に垂井本店勤務となり、現在は念願の石窯パンを担当しています。はじめは掃除、成形、仕込みとひとつずつ工程を覚えながら、同時進行で火入れの技術も習得。今はほぼ一人で石窯を担当できるまでになりました。

入社三年目、岐阜店のリニューアルオープンにともない、新店舗で販売する商品の企画を担当することになりました。大枠のラインナップにそって味のバリエーションを増やしたり、一から新しいものを考えたり、試作に試作を重ねる日々。中でもガトーナンテ（ショコラフィグ）は、どうしたらパッと目を惹くデザインになるか、なかなかアイデアが浮かばずに苦労しました。飾りの材料に工夫を施し、最終的にはとてもきれいな仕上がりに。上司からも高い評価をいただき、努力が報われたなと感じています。現在は次のシーズンの新商品を考案している最中。社歴が浅くてもチャレンジできる環境に感謝しながら、期待に応えられるよう励んでいきたいです。

はじめの約一年は、カフェでの接客を通して商品についての知識を深めました。店頭でお客様から、「このお菓子が大好きなんです！」など、嬉しいお言葉をいただいたことが励みに。その後、焼菓子部門に配属となり、現在は製造と現場のスケジュール管理も担当しています。異動のタイミングが繁忙期と重なったこともあり、集中していろんなことを覚えるのは正直大変でしたが、高校での学びが役に立っているなと感じることも多く、充実した時間を過ごせたと思います。一年ほど前からは商品開発も任せていただけるように。大好きなお菓子づくりに本格的に関われることが本当に嬉しいです。

私がお菓子づくりの楽しさを知ったのは小学生のとき。お菓子のテーマパークを訪れたことがきっかけとなり、家でもさまざまなスイーツを作るようになりました。製菓を学べる高校に進学したのち、パティシエを志してグルマンマルセに入社。はじめてお店を訪れた際、店頭に並んでいるお菓子の美しさに魅了されたことが印象に残っています。自分がこのお菓子を作る側になると思うと、（ちゃんとできるだろうか？）という気持ちが湧いてきましたが、とても楽しそうに働いている店員さんの姿を見て不安が軽減。お店の雰囲気の良さに背中を押され、入社を決意することができました。

M邸の22年点検に伺いました。
換気装置のお掃除なども行いました。
和室の畳、襖、障子の貼り替えなどを行いたいとの
依頼を受けたので、ご提案していきたいと思います。

令和５年４月から入社し最初の１か月はお店の流れを学ぶためホールを中心に働いていました。
その後仕込みを中心に厨房の仕事が増え、今は細巻を勉強しています。
もう少しでお客様に提供できると言ってもらえ嬉しいです。

H邸の気密測定に立ち会いました。
初めての測定しているところを見ることができて、とても勉強になりました。
結果は0.23㎠/㎡でした。

Y邸の木工事が完了したので、お客様に現場を見て頂きました。
ご高齢のお父様にもご覧頂くことができたので良かったです。
これから仕上げ工事が進むので、完成が楽しみです。

先日、第2子が産まれました！
出産前から奥さんと相談し、育児休暇を取得することに決めていました。今の世の中、男性が育児休暇を取得できる会社は増えてきていますが、少ないのが現実です。
そんな中、育児休暇を取得できる環境にとても感謝しています。
貴重な新生児の時期に沢山触れ合う時間が作れて、とても幸せです。

3年目の平野です
私は基本カウンターで料理の盛り付けなどを担当しています。
不器用、器用関係なくできない人がいたら見捨てることもせずみんなが働きやすい環境です
従業員同士は仲が良く時には冗談も言いあったりして、しっかりする時にはちゃんとする、めりはりをもった関係を築けています

入社して一番嬉しかったのは、はじめて自分でプログラムを組み、材料から部品を完成させたときのことです。慎重に目視で確認をしたり、サイズを測ったりして緊張しましたが、きれいに仕上がった時はホッとしました。加工のプロセスはひとつではないため、今も日々“より良くできないか？”と考えることを大切にしています。先輩たちは質問に対して丁寧に答えてくれますし、「挑戦したいです」と言って止められたことは一度もありません。常に「やってみよう」と背中を押して下さるので、安心してチャレンジできます。今は２台目になる機械操作を習得中。難度の高い部品も担当できるようスキルを磨き、モノづくりのスペシャリストを目指します。

現在は旋盤部署のNC部門で、NC工作機械という数値制御によって作動するマシンを担当。図面を読み、プログラムを組んで数値をコントロールしながら、部品の加工を行っています。旋盤は材料を回転させながら加工するため、筒状や棒状の部品を加工することが多いですね。完全オーダーメイドなので、製品によって素材・形状が異なり、完成に要する時間もさまざまです。プログラムを組むにあたっておおよその正解はありますが、工程数や順番など工夫する余地がある点も面白さのひとつ。作業時間の短縮や精度を高めることができたら嬉しいですし、成長を感じられます。