先輩情報を探す

子どもの頃、将来の夢は何かと問われたら、私は迷わず「コックになる」と答えていました。料理が好き。料理を仕事にする。それは幼い頃から変わらない、私の人生の指針でした。

専門学校卒業後は、地元石川県のホテルに就職。料理人としての基礎を鍛えられ、尊敬する先輩にも出会えましたが、一方で「関東で仕事がしたい」という思いもありました。

地元を離れる勇気が出ず足踏みしていたところ、憧れの先輩がリゾートトラストへ転職することに。この機を逃がしてはいけないと、思い切って「一緒に連れて行ってください！」と願い出ました。

I邸の現場打合せに同行しました。
今回は外構のことをメインでお話し、室外機の位置や玄関ポーチら玄関ポーチの後ろは砂利にするなど話をしました。
外の足場も南側は無くなって外壁もできていて進んでいるのが体感できました。
次回また2週間後どのくらい進んでいるか楽しみです。

埼玉県所沢市
H邸
現場確認
フローリング
床養生行っている途中です。
メッシュシート、看板の復旧
行いました。

接客業に就きたいと、客室乗務員やグランドスタッフを目指して、国際エアライン科に進学しました。しかし、コロナ禍で航空業界は採用がなく、進路を考え直しました。元々地元三重県で働きたいと思っていたので、旅館やホテルが多いこの地域で、就職活動をしました。学校のある名古屋市までは、１時間半かけて通っていました。名古屋市は人が多いので、緑豊かな地元に帰ってくると、ホッとしていました。そんな地元で地域貢献をしたいと思い、今の職場を選びました

私と同じ営業職以外の先輩スタッフお二人を紹介します。

私のとなりにいるのが「施工管理アシスタント」の岩田さん。
営業以上に現場を精力的にかけまわり、工程や人員配置の調整をされています。
小柄な方ですが大きな声でいつも元気いっぱい！な先輩です。

もう一人は経理アシスタントの上原さん。
先輩経理スタッフと一緒に、多賀工務店の縁の下の力持ちとして活躍されています。

女性スタッフが多く在籍する多賀工務店。
現場の職人さんはほぼ男性で、やり取りにはまだまだ緊張のある私。
事務所に戻るとホッとするのは、柔らかな空気感で「お帰り～」と声をかけてくれる先輩達のおかげかもしれません。

お客様一人ひとりにとって最高の料理とおもてなしを提供するために、スタッフ全員が一丸となっている環境は、私が感じるこの仕事の大きな魅力であり、誇りです。
料理の道には終わりがありません。だからこそ一生をかける甲斐があると思います。私が生まれ育った沖縄は季節を感じにくい地域です。いつか故郷に、四季を美しく表現する日本料理を持ち帰って広めたい。その夢を抱きながら、料理人の最前線をまっすぐに追求していきたいです。

restaurant Solaに実務研修に行ってきました。
restaurant Solaはオープンキッチンでスマートかつ、かっこよく仕事できているかをみなさん常に意識しており、そういう姿勢がとても勉強になりました。
また、研修を経て同世代の方たちの意識の高さを実感し、もっと自分も頑張らなくてはいけないと刺激をもらいました！
一流のシェフの元で3日間働かせて頂けたことに感謝し、学んだことをしっかり実践していきます！

私は料理人になる前、会社員として7年間働いていました。
高校卒業後すぐに就職した会社で、この毎日を続けた先に自分がどうなりたいのか、ゴールが見えませんでした。『このまま10年続けるのか』とふと考えた時に、新しく次の道を走り始めるなら今しかないと思いました。
そんな時、技術や表現を追求する料理の世界に惹かれ、全く経験がないまま専門学校に。正直、勢いで飛び込んだ料理の世界でしたが、夏休みにアルバイトをした”エクシブ鳥羽別邸　華暦”との出会いが、私の人生を大きく変えました。
初めて見た日本料理の厨房で、まず驚いたのはその勢いです。その中でも見たことのない盛り付けや、器、高級な食材に目を奪われました。

神奈川県川崎市
T邸　新築工事

現場監督さんから報告が上がってきました、

現場確認
床下に水は入ってますが、異常はありません。
床下水抜き行いましたが5割ほど、明日続きを大工さんに行ってもらいます。

現場はルーフバルコニー付きの
木造３階建て2世帯住宅
完成が今から、とても楽しみです。

東京都八王子
I様
1年点検、住み心地インタビュー
でお伺いしました。
初めての点検でどういうところを見るのか、またインタビューでどんな事を聞くのかわかりました。
とても雰囲気の良いご夫婦で良かったです。

8月も引き続き『京の涼』をテーマに作っております。

料理紹介シリーズ
今回は〈冷やし鉢〉の紹介です。

夏野菜の煮凍り
車海老と夏野菜7種をそれぞれ炊いて下味をつけ、出汁のゼリーで固めて作っています。
トッピングには高級食材の岩梨を。

普段食べることのない希少価値のある食材を召し上がっていただけるのも一つのおもてなしと考えています！

会社の前にある植栽にお水をあげました。
きれいなお庭作りをしています。

学生の頃は学校にアルバイト、遊ぶ時間と忙しい日々を過ごしている方がほとんどだと思います。社会人になると一日の大半を職場で過ごすことになります。仕事の内容はもちろん大事ですが、内容だけではなく一緒に働く人たちの存在もとても重要になると私は思います。皆さん一人で仕事をしたいわけではないですよね。

それぞれの担当者がミーティングをしながら進めたり、一つの業務をチームのメンバーで試行錯誤をしながら進めたり、人と仕事は切っても切り離すことのできないものだと思います。だからこそ私はどんな人たちが働いている会社なのかということを重視して会社を決めました！

川崎市・T邸の上棟を行いました。
3階建ての大きな建物なので、２日間にわたり作業を行いました。炎天下の中で職人さんの安全や体調を気にかけながら作業のフォローができたと思います。

お昼ご飯にちょうど良いボリュームの日替わり弁当を販売しています。
お米は神戸市西区産の神戸育ちを使っていて炊きたてを入れてお渡ししているので美味しいと評判です。
お客様の声を聞き、献立の参考にもしています。日々お客様に満足していただけるお弁当づくりを心がけています。

入社して1年４ヶ月が経ち、
毎日とても充実した日々を送っております。
後輩ができ、教わる事から教える事が
多くなり、一つ一つの行動や言葉に
より責任感を持つようになりました。
大変な事もありますが、
私が毎日頑張れているのは
お客様の笑顔や言葉はもちろんですが
毎日楽しく神戸店のスタッフと
仕事が出来ているからです！
スタッフ同士で助け合いながら
みんなで頑張れているので
とても成長できる良い環境だと思います。
これからも毎日楽しく、一生懸命に
お客様の希望に応えれるように頑張ります

S様と内装、外構打合せを行いました。
洗面タイルのサンプルを3種お渡しし確定。
建具もデザインを選定して頂きました。
外構は車の位置検討やフェンスについてヒアリングを行ったので、次回ご提案をする予定です。
そのほか、照明器具の検討なども行いました。

また打合せ前に、横浜市で着工予定のお客様が現場を見にこられご案内しました。とても熱心にご覧になられていて、先輩がご質問にお答えしていましてが、聞いていてとても勉強になりました。

入社してから4年間ずっと優しい、いつも優しい大先輩（若女将）は美味しいケーキを見つけると、たまに私の分も買って来てくれます。パンダ好きの先輩が選んだケーキを見て可愛いし、面白いし、とても幸せでした。
寮生活をしていると先輩のこんな一面も見れますし、何よりもメンバーがとても仲がよいので、ありがたいです。

大きすぎたり小さすぎたり、栄養は同じなのに、スーパーに出荷できない野菜たちがいます。
そのような野菜を積極的に仕入れて、その形を活かしたメニューを開発したり、オリジナルブレンドのお味噌を使ったお味噌汁の具材にしたりと、全店で取り入れています♪

多賀工務店は自社大工による施工が基本。
外注の職人を採用されている工務店に比べ、営業と職人がしっかり情報を共有できるメリットがあります。


そんな中、社内報の社長メッセージに「営業主任が私に感謝している」ということが書かれていてビックリ・・・。
私が現場に入ると、若い職人達の空気がピリッと引き締まり、現場が良い活気に包まれるからだそうです。


新人大工を含め、若い大工が急増中の多賀工務店。
みんな仲が良く、見ていてとても微笑ましいです。

大工という仕事は、下手をすれば大きな怪我をすることもあります。
緊張感を持って現場に臨む厳しさを、後輩達が感じ取ってくれているのなら、嬉しいですね。