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インテリアにこだわるお施主様からはいろいろと造作でオーダーいただくことがあります。

こちらはちょっとかわったオーダーで、階段の入り口を丸みのあるR天井にしたいとのことでした。
試行錯誤しながら一番美しく見えるよう調整しながら取り付けました。

後日、このお宅の施工事例を見たとき、お施主様がこだわった理由に納得。
丸い天井が素敵なインテリアの一部になっていたのです。

センスのいいお施主様の手腕に感動してしまいました。
興味のある方は、ぜひ西宮市F邸の施工事例を見てみてくださいね。

https://www.taga1.co.jp/example/slug-75a3d4a2f7

これから着工予定のT邸の内装打ち合わせに同席しました。
お客様と顔を合わせる機会が増え、以前よりも会話に参加できる場面が増えました。
今回は内装の提案を学べたので、お客様のご要望に合わせた提案ができるよう自分の引き出しを増やしていきたいと思います。

柱って、重たいでしょう。大工はこれを軽々と運びますが、決して力任せだけではない。ぱっと見だけで決めつけるのではなく、実際にやってみてわかることもありますわな。

私は転職組で、前職も同じ施工管理でした。前の会社は、同じ土木建設業でしたが、法面工事といった専門業者ではありませんでした。そのため、最初は法面工事に関する専門知識が必要かと思いましたが、連絡調整業務なども多くコミュニケーション能力が求められた点が意外でした。
土木建設業というと黙々と作業するイメージかもしれませんが、コミュニケーション能力が大いに求められます。工事には必ず工期があって、その日までにやるべきことを終わらせるにはどうすべきか、多くの方々の意見を聞き、調整しなくてはなりません。そこが難しいところでもあり、達成感を感じられるところでもあります。

コミュニケーションをとるときは、図や絵を描き、ささいなことでも「分かるだろう」と思わず言葉にするなどを心がけています。というのも、一人でも考え方が違うと、現場が回らなくなってしまうことがあるのです。土木工事では、雨天中止や人手不足など、様々な想定外の事態が発生します。そのなか、工期を守って高品質の仕事をするには、施工管理者の“段取り力”が試されるのです。
私も現場の方々が働きやすいよう早めに資材を発注したり、業者の着工調整や人員配置など調整し、地図を送ったりして前段取りには余念がありません。現場の方々がスムーズに動けるようにするにはどうすればいいか、常に考えています。

施工管理者は皆の話を聞いて調整する役割ですが、時にははっきり意見を主張しなくてはならないときもあります。なかには「その工期は無理だよ」と言う人もいますが、そんなときもなんとかやってもらえるよう、力強く自分の思いを訴えかける必要があるのです。
でも、もちろん相手の意見に耳を傾けることも大事で、私自身現場の方のアイデアを採用して工期が縮まったことがあります。職人さんはぶっきらぼうなイメージかもしれませんが、皆さん気遣い屋で、私は何度も助けられました。社内の人も困ったときはすぐ相談に乗ってくれるので、転職して間もないですが、和気あいあいと仕事をすることができています。

学生時代は電気系の勉強をしていましたが、向いていないと感じました。そこで「やりたいことを探そう」と思い、職種の幅が広い建設系の会社に入りました。弊社は、作業員が足りないときなどは現場作業もしますが、デスクワークと現場での業務は半々くらいで動いています。
法面・土木工事の知識はありませんでしたが、高所でのロープを使っての作業は慣れてしまえば意外と簡単でした。身体的にハードなイメージがあるかもしれませんが、施工管理は現場の指示・チェックが主な仕事なので、そこまで肉体的にキツイことはありません。
また自分は重機を扱うのが好きで、そういった機械を操作できるのも面白いと思いました。

最初の1年は、作業員の方に混ざって現場作業を学びました。現在は、主に施工管理や日報の作成、工程管理など現場業務と工事書類の作成等デスクワークを行っています。
仕事のなかで最も大切だと思うのが、安全管理。正しい作業手順を踏んでいるか、体調不良者はいないかなどをチェックするのですが、これをおろそかにすると重大な事故につながる可能性もあります。
また仕事をするうえで、コミュニケーション能力も重要です。私も入社してから、色々な方と話すことでコミュニケーション能力が上がり、性格が明るくなったと感じています。プライベートでも役に立ちますし、この仕事に就いてよかったと感じることの一つですね。

年上の方が多いですが、皆さんフレンドリーでとても親切です。分からないことがあるときも聞けば丁寧に教えてくれるので、迷うことなく働けています。残業が発生しそうなときも、早く帰れるよう工程を組み直してくれたり、現場で書類仕事ができるようにしてくれたり色々サポートしてもらえます。現在、私は資格の勉強中ですが、その際も上司が何かと教えてくれるので助かります。
軽作業からデスクワークまで様々な仕事があるので、どの仕事に就こうか悩んでいる人にもおすすめです。最初は分からないことだらけだと思いますが、親切にサポートしてもらえるので、楽しく自分らしく働けると思います。

他の同期と「最近どんな業務をしているか」連絡を取り合ってよく話をするんですけど
僕が「鍋振ってるよ！」って言うとみんな羨ましがってくれます笑
確かに入社してまだ3か月も経ってない使用期間中の新卒社員に調理を教えてくれる店舗は少ないのかなって勝手に考えています。
店舗や料理長や会社や研修制度も含めて、本当に恵まれた環境に居るなあ。と感じています。感謝でいっぱいです。

ちなみに僕が今やっているのは　チャーハン・麺場・焼場・揚場　です。
やっぱり中華はスピード勝負ですから、今後はもっともっと鍋を極めて、いろんな料理を作らせてもらえるようになりたいです！

高校卒業と同時に東京で働きたいと考えていました。ずっと飲食をやりたくて、学校は調理科に進み、調理師免許を取りました。学校のイベントでレストランをしたときに、ホールの仕事を経験しました。思ったより楽しかったのが、大きな転機になりました。それで、調理師でなくて、ホールとして応募させていただきました。求人募集を見て、いくつか見学した中でも、ここがいいなと思ったのは、コース料理を出すのにカジュアルという点です。お客様との距離も近く、かしこまっていないのが気に入りました。面接はリモートでした。緊張していて何を話したか覚えていなくて、あっという間に終わりました。

「料理には人の想いがのっている」と感じています。作った人の想いがお皿にのって、ホールの私は作り手の想いをお客様に届けている感覚があります。そのキラキラしたお料理を見て「スゴイ」と言ってもらえると、自分のことのように嬉しいです。お客様の中には自分のことを覚えていてくださる方もいます。お帰りになる際にドアまでお見送りしたとき、笑顔で「ご馳走様」と言われるのが、働く活力になっています。働き始めてまだ1年、毎日が新しいことの連続で、臨機応変に動いています。状況に合わせていくらでも変わっていけ、後で振り返ってみたらこんなに成長している、というのが実感できています。

スタッフの人数が多くはないので、お客様に覚えてもらいやすいです。メニューがお任せのコース料理のみなのに、かしこまり過ぎない雰囲気で、敷居も高くないので、積極的にお客様に話しかけています。お客様からも気軽に声を掛けられ、前回何を話したなどと、会話が盛り上がります。程よいコミュニケーションができ、お客様と話すのが大好きです。仕事は丁寧親切に教えてもらえたので、身につきました。全員の協力体制もチームワークが良くて、ホールが忙しいときには、キッチンの方も出てきてくださいます。スタッフとは食事会で話すことが多く、そこでコミュニケーションが取れているので風通しが良い環境が作られています。

調理の専門学校には行っておらず、居酒屋さんでホールのバイトが飲食業の始まりです。ホールにいると、キッチンスタッフがカッコよく見え、キッチンの道へ。お寿司屋さんを経て、憧れのイタリアンへ転向しました。「やるなら東京で」と意気込み、沖縄から家も決めずに上京して面接を受けました。他にも候補があり、最初がこちらの面接でした。「これから家を探すなら、うちでどうにかするよ」と言ってくださり、面倒見の良さに惹かれ、こちらでお世話になろうと。板前の経験はあったのですが、イタリアンのことは何も知らず、ゼロからの出発でした。未経験でも一から教えてくれる制度も魅力的でした。

メニューは週替わりのおまかせコースのみで、毎週メニューを考えるのは苦労もあります。だからこそ、自分が考えて作ったものがメニューに載り、お客様に喜んでいただけるのが嬉しいです。ときには自分で作ったものを自分でお客様にお出しして、料理の説明をすることがあります。「おいしかった」と直にお言葉をいただくと、苦労も吹き飛びます。オープンキッチンでお客様との距離が近く、おいしい顔も見られるのがすごくいいです。食材は農家さんから直送される新鮮なお野菜や、高級店が使う業者さんから魚を仕入れることができます。お肉はジビエを一頭買いして、解体まで経験させていただけます。

田舎で独立することが目標でずっとやっています。こちらは研修制度が充実していて、休みの日に、他のお店で修行をさせてもらえます。シェフとつながりがあって、素晴らしいと思っているお店に口利きをしてくれるので、どこへ行ってもかわいがってもらえます。和食洋食の垣根を越えて、いろんな経験をさせてもらえるし、同年代のコック仲間も増えていくので、情報交換ができるのが楽しいです。食事会と題して、予約のとれない高級店へも連れて行ってもらえるので、料理の内容だけでなく、店の雰囲気や接客、仲間とのコミュニケーションの取り方なども学んで、将来の自分の店作りに役立てています。

世田谷区での上棟に参加しました。
回数を重ねるごとに違った気づきや学びがあり、設計をする上で
現場を見ることの大切さを感じました。

1番の理由は幼少期の頃より憧れていたからです。
実家が近いことと両親の影響で関心があり、シェフ自身やシェフの作る他にはない独創的なケーキに憧れをもっていました。見た目もさることながら、パーツの一つ一つから強いこだわりが感じられるケーキに食べた瞬間、驚愕したのを覚えています。
また、入社前の研修に参加させて頂いた際に、優しく教えていただきながらも、しっかりと商品にこだわりを持って向き合う先輩方にお世話になりました。その研修を経験し、より一層、この会社に入りたいと強く感じました。

大きなやりがいは、ショーケースを覗き込むお客様のキラキラした目や、商品を購入されたお客様の満足げな顔が見えた時に、とてもやりがいを感じられます。
作った商品が誰かの幸せに変わっていく瞬間は何物にも代えられないと思います。そんな仕事の一員として関われていることにとても喜びを感じています。また、普段の仕事の中にもやりがいはあります。今までできなかったことが出来るようになった時や、早く正確に作業がこなせるようになったとき、作業のクオリティーを上げられた時などは、日々の仕事の中でも小さなやりがいを感じています。

この会社に就職してはや2ヶ月が経ち、その中で感じたことは、とても働きやすい労働環境が整えられている会社だという事です。研修に参加した際にも感じたのですが、実際に就職してからも、作業を一緒に行う製造スタッフの方々だけでなく、販売スタッフの方々、事務をしてくださっているスタッフの方々など、会社全体の雰囲気がとても温かく、優しく接してくださっています。時には厳しいお言葉を頂く事もありますが、それは、自分の為におしゃってくださることばかりで、そんな方々がいるこの会社の為に少しでも早く仕事を覚え、精一杯働きたいと日々感じています。