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2013年に「和食：日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。反面、和食離れも言われ、和食職人はなり手が少ないそうです。
厳しいイメージはありますが、基本的なことは丁寧に教えます。ただその後は、繰り返し練習したり、先輩に質問したり、ノートに書き写したりして、自発性を持ってほしいです。3～4年働き続けると、確実に身に着きどこへ行っても働けるようになります。
技術だけでなく、感性も養ってほしいです。私は若いころ、お茶とお花を習いました。そのおかげで、「桜の時期だな」「新緑がきれいだ」と感じるようになり、それが料理にも反映されています。

採用試験のとき、社員同士の仲の良さを感じました。私は、人間関係を大切にしたいので、この職場で働けたらいいなと思いました。
実際、社員同士仲が良いです。良いことも悪いことも、しっかり評価し合い、上司部下関係なく意見が言える、笑顔が絶えない明るい職場です。社員の人数が多くない職場なので、お互い助け合っています。また自分自身の行動に責任を持ち、自主的に動けるようになりました。
社員寮に入っているので、そこで一緒に食事をして親睦を深め合っています。外国籍の社員もいて、その国の料理を振舞ってもらったこともあります。

アンケートで「元気がいい」と書かれたこともあり、笑顔が素敵な人になりたいです。私たちはマスクをしての接客なので、笑顔はとても大切です。
接客する上で、日本語が拙い部分があるので、美しい日本語が話せるようになりたいです。また、お客様から質問を受けたとき、ワンパターンだったり浅い返答だったりするので、いろいろな引き出しを出せるようにしたいです。例えば、地元のおすすめ観光地のバリエーションを増やすなど。
御宿　The　Earthのお客様は意識の高い方が多いです。私たちの言動の細かいところも見られているので、マナーをしっかり身に着けたいと思います。

私のチームには様々な個性を持ったメンバーがいますが、責任感が強く優秀なメンバーが揃っており、とても心強いと感じています。またシステムリサーチには気さくな先輩や上司が多いので、年次に関係なく自由に意見が言える雰囲気だと思います。私自身もチームメンバーと一緒にランチを食べたりと、性別やキャリアは問わず積極的にコミュニケーションを取るようにしています。
マネジメントする立場としても、システム開発においてチームの人間関係が良好であることは、非常に重要な要素だと認識する場面が多くあります。今後もお互いの立場や人間性なども理解しあえる環境づくりを意識して、より良いチーム運営ができるよう努めたいと思います。

私は幼いころから、なんとなくパソコンを触るのが好きでした。もちろんゲームも好きでしたが、Wi-Fiの接続が悪い時に取説とにらめっこしながらよくわからないコマンドを打ったり…というのも同じぐらい好きな時間でした。大学受験の際にそのことを思い出して情報系の大学に進むことに決めました。その後ASPに入社して現在ITエンジニアとして働いています。

システムエンジニアとして要件定義や基本設計の実務に長く携わってきたのですが、２年前からはマネージャーという役職に就き、管理を主とした現場をバックアップする業務を行っています。今までと大きく違うのは、マネージャーという立場から複数のチーム・案件を管理するようになり、担当のクライアントが１社から複数社へと拡大したところです。
具体的には、チームメンバーのマネジメントやビジネスパートナーとの調整や対応、そして品質管理などを行っています。営業やチームメンバーと共に提案活動に赴くこともあります。お客様・チームメンバー・協力会社のスタッフなど、人と接する機会が大幅に増えたので、やりがいにも繋がっています。

埼玉県川越市　H様

１０年点検行いました。
食洗機の中が一部錆びていたりしていたので、
交換見積りを出します。
その他は異常ありませんでした。
ドローンで屋根も見ました。

入社して約2か月、今はホールでサービスの勉強中です。お客さまに「美味しいよ」と声をかけられたり嬉しいこともありますが、もっと喜んでいただくためにお酒の知識も身につけたいです！マスク越しの笑顔とか、学びがいっぱいの日々を過ごしています。
そして、僕も早く焼き場を任されるような一人前の職人になりたいと思っています。学校では生魚の捌きを練習しましたが、鰻は全然別物。体験で触らせていただきましたが驚きの連続でした。難しい技を身につけていくことが楽しみでもあります。
お店はオープンキッチンなので、いつかは両親の目の前で鰻を焼きたいですね。高校時代、背中を押してくれた恩返しとして感謝を伝えたいです。

工事部研修
TOTO ショールーム
モデルチェンジされた、トイレの説明を受けました。
交換提案で活かしたいと思います。

IT企業というと残業が多く仕事がきつい、忙しい…というイメージがあるかもしれませんが、今のチームでは日々のミーティング等でこまめにコミュニケーションを取っているため、有給取得の会話がしやすく、働く環境としてはとても良い職場だと実感しています。

残業がない日は、同期や友人とボルダリングスタジオに行ったり、先輩と飲みに行ったり、家族で夕食を食べたりと自由な時間を満喫しています。
夏期休暇として5日間の有給が取得必須となっているため、連休も取得しやすく、毎年旅行に出かけるなど、プライベートも充実しています。
働くときは働き、休むときは休む…といったメリハリを持って仕事に取り組んでいます。

今はハンバーグやステーキなどの火入れ、揚げものなど担当しています。調理には肉の状態や室温などさまざまな要素が影響するため、少しずつ勉強している最中。先輩の手さばきとは雲泥の差ですが、お客様の立場になって（美味しく作ろう、きれいに盛りつけよう）と、気持ちを込める毎日です。学生時代の私は面倒なことから逃げていて、正直入社するときも、「続かないのでは」と不安でした。だから今、こうして仕事を続けられていることを、自分ですごいなと思っています。へこたれそうな時もありますが、お客様の「おいしかった」という口コミ、評価が励みに。これからも力をつけて、将来は料理長を目指したいです。　　　　　　　　　　　　　　

入社後はまず、カレーのブイヨンづくりからスタートしました。材料も作る工程も、家で作るカレーとはまったく異なりビックリ。その後は徐々に、他の料理の仕込みや盛り付けなど、できることを増やしていきました。当時、先輩からのアドバイスで心がけていたのは、“一日に３つ、メニューや仕事を覚える”ということ。意識して取り組むと、二カ月後には自分でも驚くほどいろんなことがわかるように。成長を実感することができて嬉しかったです。「失敗を恐れずに堂々と、自分にできることをしよう」と思えたのは、先輩たちが親身にアドバイスやフォローをして下さったおかげですね。感謝しています。

高校時代、飲食店でのアルバイトがきっかけとなり、料理に興味を持つようになりました。就職活動で偶然“はり重”の求人票をみつけた際、高校入学のお祝いで“はり重”のお肉をいただいたことを思い出し、応募してみることに。面接ではじめてお店を訪問したときは、豪華な店構えに圧倒され、とにかく緊張したことを覚えています。キッチンで美味しそうなハンバーグを作っている光景を見て、（いい匂いだな、自分もこんな料理を作れるようになりたいな）と感動。はじめは怖そうなイメージがあった先輩も、言葉を交わせばみなさんとても優しくて、ここで頑張ってみようと入社を決意しました。

私が入社した時期は同期がほとんどいなかったため、最初からとんとん拍子にいろんなことを教えていただき、二年目には脇板の仕事にも関っていました。若いころは叱られるとすぐに拗ねていましたが、次第に（何ごとも勉強、ここを乗り越えたらもっと成長できる）と、前向きにものごとを考えられるように。メンタルは随分丈夫になったと思います（笑）みなさんも最初は不安だと思いますが、頑張ろうという気持ちがあれば大丈夫。一から十まで教えてくれる人、自分の考えを尊重してくれる人、いろんな先輩がいるので、安心して私たちを頼って下さいね。一緒にこれからの“はり重”を作っていきましょう。

道頓堀本店では自店でご提供する料理だけでなく、インターネットや百貨店で販売する商品も手掛けています。前菜、会席料理はもちろんのこと、すべての商品が一から手作り。肉だけでなく、野菜や魚、さまざまな食材を扱うので、幅広い調理技術が身につきます。現在は鍋や揚げ物を担当。何十年と受け継がれている特製の割下や、胡麻を炒り、練り合わせて熟成させるごまだれの仕込みなど、“はり重”の伝統の味を任されています。やりがい、誇り、責任、いろんな思いがありますが、自分の仕事が誰かの喜びに繋がっていると思うと、力が湧きますね。「テレビで“はり重”を観たよ！」と連絡をくれる、地元の友人・知人にも支えられています。

海の近くで生まれ育ち、高校卒業後は水産養殖の会社で働く予定でした。高校三年のある日、友人たちと「将来は一緒に飲食店をやろう」という話になり、進路を一転。和食の料理人になろうと一念発起し、調理の専門学校に進学しました。はり重に入社を決めたのは、何軒か訪問した飲食店の中で一番雰囲気がいいと感じたからです。料理長はじめ先輩たちの人柄に触れ、一緒に働きたいと思いました。「はり重と言えば一流店だ」と、大阪出身の友人・知人が喜んでくれたことも嬉しかったですね。ここで力をつけようと心が決まりました。

多賀工務店ではＯＢの皆さんに定期的に郵便でお届けしているものがあります。
それはニュースレター。

社長のコラムや、イベント案内、リフォーム事例の紹介、お客様の声等が掲載されています。
新しい仲間が増えた時にも、この紙面でしっかりお披露目。

直近号では４人の新人が仲良く登場！
自分の時は吉岡くんと２人だったことを懐かしく思い出しますね！

これから本格的に多賀工務店の一員として巣立っていくみんな、一緒に頑張ろう！

木工事中のI邸、打合せに同席しました。
クロスを決めたり、電気配線、造作棚等の打合せを行いました。メモをとったり、提案の仕方を勉強したりと忙しいですが、楽しく参加できました。

大田区　M様　10年点検　涼温換気
内外部特に問題ありません。
中性能ﾌｨﾙﾀｰは、10年替えておらず真っ黒でした。交換時期の目安を伝え、ﾈｯﾄなりﾏﾂﾐで注文いただきます。
抗菌剤、ﾌｨﾙﾀｰ交換行いました。
集金済み、領収書は郵送になります。

写真は床下を確認しています。

六本木ヒルズ店で
副料理長へ向けて絶賛修行中！！
毎日パスタを作り続けています♪